Блок меню типового дня содержит список блюд и продуктов с указанием выхода для одного довольствующегося по выбранной категории. В верхней части данного блока указан регион, к которому относится данное типовое меню.
Рисунок 69. Блок меню типового дня
Для изменения выходов или нумерации блюд введите необходимые значения в соответствующие поля и нажмите кнопку «Сохранить». Для изменения региона необходимо выбрать требуемый регион из выпадающего списка и нажать кнопку «Сохранить». Для удаления строк нажать кнопку «Удалить» и в появившемся окне нажать кнопку «ОК».
Для замены блюд используйте кнопку «Редактировать» .далее выберите блюдо для замены. После внесения изменений необходимо нажать кнопку «Сохранить».
Поставщики продуктов
В данном пункте формируется список поставщиков продуктов. Выбор поставщика осуществляется на складе в закладках «Поступление», «Заказ продуктов» и «Возврат поставщику». Для добавления поставщика в список нажмите красную ссылку «Добавить» в левой части окна. После этого в правой части внесите данные по поставщику: Наименование, телефон, комментарии и нажмите кнопку «Сохранить».
Рисунок 70. Справочник "Поставщики продуктов"
Меню текущего дня
Данный пункт используется для формирования меню текущего дня для каждой категории довольствующихся в отдельности на основе составленных заранее типовых меню. Все меню прошедших дней сохраняются.
В левой части окна расположен перечень дат выбранного месяца и года. В правой части окна детализация меню на выбранную дату. Принцип формирования меню текущего дня вне зависимости от типа (основное, возвратное или дополнительное) одинаков:
Добавляется рабочая дата (один раз);
Выбирается и загружается типовое меню;
Проверяется и при необходимости корректируется список блюд в меню;
Проверяется и при необходимости корректируется список и пропорции продуктов в блюдах;
Задается последовательность блюд в приемах пищи;
Указывается количество довольствующихся в данной категории;
В конце формирования меню для категории обязательно нужно нажать кнопку «Сохранить».
Рисунок 71. Меню текущего дня
В левой части данной страницы сверху расположен выпадающий список, содержащий в себе наименования дополнительных отчетов, принципы формирования которых будут рассмотрены ниже.
Рисунок 72. Дополнительные отчеты медицинского работника
Ниже расположен выбор отображаемой категории довольствующихся. Выбор осуществляется из выпадающего списка. Формируется данный список исходя из настройки отображения категорий довольствующихся во вкладке «Параметры» (как и перечень, так и последовательность категорий)
Рисунок 73. Выбор категории довольствующихся
Далее следует фильтр выбора отображения по периоду. Т.е. имеется возможность выбора для просмотра и редактирования ранее составленных меню текущего дня. Выбор можно осуществлять из выпадающего списка, изменяя месяц и год: . По умолчанию отображается текущий месяц и год.
Примечание: В связи с тем, что составление меню происходит накануне, в последний рабочий день месяца автоматически отображается следующий месяц.
Для начала работы необходимо создать дату, на которую предполагается создание меню. По умолчанию программа предлагает к добавлению следующий рабочий день, если дата Вас устраивает необходимо нажать кнопку «Добавить день». Если предлагаемая дата Вас не устраивает, то можно выбрать нужную из календаря, нажав на кнопку . Выбранная Вами дата отобразится в поле, затем нажмите кнопку «Добавить день». После нажатия кнопки «Добавить день» произойдет добавление выбранной даты в список в левой части окна.
Рисунок 74. Создание новой даты
Примечания:
Данное действие необходимо осуществить только один раз, поскольку дата автоматически добавится в меню текущего дня всех категорий, а также во вкладках Меню-Требование и Бракеражная ведомость;
Если Вы работаете с датой «не по умолчанию», то при переходе на другие страницы (например, выбор другой категории, или переход на последующие вкладки) необходимо следить, чтобы дата была подсвечена фиолетовым цветом;
«Отработанные» даты удалять из программы не нужно, поскольку они необходимы для построения дополнительных аналитических отчетов.
Удаление даты в случае ошибочного создания
Нажмите кнопку«Удалить» , в появившемся окне нажмите кнопку «ОК». В левой части окна Вы можете задать тип меню: основное, дополнительное и возвратное, используя выпадающий список:
Дополнительное меню составляется для дополнения продуктов для вышедших без предупреждения после болезни детей. Возвратное меню составляется для возврата продуктов с пищеблока на склад в случае, когда дети не вышли в ДОУ.
Правая часть окна состоит из следующих блоков:
Блок загрузки меню используется для загрузки типового меню, либо ранее составленного меню текущего дня:
Рисунок 75. Блок загрузки меню
Для загрузки нажмите красную ссылку «Выбрать типовое меню» (или «Выбрать меню текущего дня»), откроется новое окно:
Рисунок 76. Выбор типового меню
В списке выберите необходимый день (дату). После выбора меню (даты), нажмите красную кнопку над списком блюд «Выбрать», окно автоматически закроется, а блок загрузки меню будет выглядеть следующим образом:
Рисунок 77. Подтверждение выбора типового меню
Необходимо нажать кнопку «Загрузить меню». Стандартное типовое меню загружено в область основной работы для последующего редактирования списка блюд и продуктов.
Блок меню дня содержит список блюд и продуктов с указанием положенного выхода для одного довольствующегося по выбранной категории. Здесь же необходимо указывать количество детей в данной категории довольствующихся напротив каждого приема пищи.
ПРИМЕЧАНИЕ
Имеется возможность указывать разное количество детей в пределах одного приема пищи для различных блюд. (Например, апельсинов осталось только на четырех из десяти человек в данной категории, остальным выдадут яблоки. Соответственно напротив записи «Яблоко» указываем цифру 6, напротив «Апельсин» - 4)
Для изменения введите необходимые значения в нужные поля и нажмите кнопку «Сохранить».
Рисунок 78. Блок меню дня
Для удаления строк нажать кнопку«Удалить» , в появившемся окне нажать кнопку «ОК».
Для добавления строк используйте блок добавления строк меню.
Для замены блюд используйте кнопку «Редактировать»
При необходимости изменения продуктов (как перечня, так и пропорций) в блюде необходимо производить редактирование технологической карты данного блюда.
Блок добавления строк меню. Используется для добавления новых блюд и продуктов в список меню.
Рисунок 79. Блок добавления строк меню
Для добавления необходимо заполнить каждое поле данного блока и нажать кнопку «Добавить». Поля «Технологическая карта» и «Прием пищи» заполняются путем нажатия на соответствующие красные ссылки и выбора из появляющихся списков. Поле «Выход» заполняется вручную (с клавиатуры) заносится вес блюда в граммах, положенный одному ребенку в данной категории.
Изменение технологической карты. В меню текущего дня технологические карты являются ссылками, нажатием на которые можно вызвать окно редактирования ТК. Принципы работы с технологическими картами описаны в пункте «Технологические карты» данного руководства.
Внимание
Изменение ТК не влечет к изменению ее в общем справочнике, а характерно только для данного дня. Данная особенность позволяет корректировать технологические карты «на лету». Например, заменять продукты на аналогичные, или добавлять недостающие ингредиенты в ТК.
После того, как Вы сформировали меню текущего дня для каждой из категорий довольствующихся с указанием количества детей в каждой из категорий необходимо перейти к следующей вкладке «Меню – Требование» основного пункта меню программы «Питание».
Меню - требование
Данный пункт используется для формирования отчета «Меню – Требования» с предварительной корректировкой веса расходуемых продуктов питания.
Рисунок 80. Пункт меню- требование
В левой части окна меню-требования расположен перечень дат в зависимости от выбранного к отображению месяца и года
А также выпадающий список переключения между типами меню: основным, возвратным или дополнительного.
При переходе к данной области программы по умолчанию выбран следующий рабочий день. Т.е. необходимо проследить, что фиолетовым цветом подсвечена именно та дата, с которой Вы работаете.
Примечание: В случае необходимости создания более одного отчета на одну дату (например, по требованию бухгалтерии для разделения категорий), можно нажать на кнопку для добавления дополнительной записи на данную дату. НЕ ПУТАТЬ с созданием Дополнительного меню!!!
Удаление дня в случае ошибочного создания
Нажмите кнопку «Удалить», в появившемся окне нажмите кнопку «ОК».
В правой части осуществляется выбор и загрузка составленных ранее «Меню текущего дня» для желаемых категорий.
Выбор и загрузка меню текущего дня
В левой части окна выберите дату, с которой будете работать. Она должна быть подсвечена фиолетовым цветом. (Дата, предложенная программой на этапе формирования меню текущего дня, автоматически выбрана).
Рисунок 81. Блок загрузки МТД в МТ
Выберите те категории, которые желаете видеть в отчетном документе. Имеется возможность загружать не более шести различных категорий в одну отчетную форму.
Внимание
Порядок загрузки категорий влияет на суточную пробу. Она берется по первой загружаемой категории. Если во второй категории имеются блюда, отсутствующие у первой, то проба по ним берется по нормам второй категории. Далее аналогично по ниспадающей. Чтобы проба автоматически рассчитывалась необходимо проставить галочку в окошке рядом с надписью «Сут. Проба». Персонал необходимо загружать в последнюю очередь.
Затем нажмите кнопку «Загрузить меню».
После загрузки в правой нижней части окна отобразится сообщение, информирующее о дате и категориях загруженных в меню-требование. (В случае ошибки или изменения, всегда можно перезагрузить меню-требование с автоматической заменой предыдущего меню).
Рисунок 82. Сообщение о загрузке МТ
Редактирование меню-требования
Для редактирования выбранного меню-требования нажмите кнопку «Редактировать». Появится окно:
Рисунок 83. Редактирование МТ
В данном окне представлена таблица с указанием полного перечня наименований продуктов, рассчитанный для каждого продукта расходуемый вес общий и с детализацией по категориям, столбцы «Текущий остаток» и «Расход (склад): Стоимость» заполняются автоматически, но только в случае ведения склада с использованием программы. Данные столбцы являются информационными и редактированию не подлежат.
Редактирование меню-требования заключается в исправлении итогового веса продуктов питания (округление, указание реального веса продуктов – под остатки, если он отличается от рассчитанного).
|
