Министерство образования и науки Российской Федерации
Департамент образования и науки Брянской области
Государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Брянский техникум питания и торговли»
ОДОБРЕНО
на заседании МО кулинарного и торгового профиля
_________ /Л.Н. Архипова /
«___» __________ 2015 г.
Протокол №__
|
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
научно-методической работе
_________ /Л.В.Горбунова /
«___» __________ 2015 г.
|
Комплект контрольно-оценочных средств
по учебной дисциплине
Охране труда
основной профессиональной образовательной программы (ППССЗ)
по специальности СПО
19.02.10 Технология продукции общественного питания
базовой подготовки
2015
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине ОП.05 Охрана труда разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее - СПО) 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
Организация-разработчик: ГБОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли».
Разработчик: Архипова Л.Н. , преподаватель высшей квалификационной категории ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли».
Рецензенты:
____________________________________________________________
____________________________________________________________
Рекомендован Методическим советом ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли».
Протокол заседания №____________ от «____»__________20__ г.
СОДЕРЖАНИЕ
I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств 2. Комплект оценочных средств.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
1. 1. Область применения комплекта контрольно-оценочных средств
Комплект оценочных средств, предназначен для оценки результатов освоения ОП.05 «Охрана труда»
1.2. Сводные данные об объектах оценивания, основных показателях оценки, типах заданий, формах аттестации
Таблица 1
Результаты освоения
(объекты оценивания)
|
Основные показатели оценки результата и их критерии
|
Тип задания;
№ задания
|
Форма аттестации
|
Раздел 1.Правовые и организационные основы охраны труда
|
У1 Использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;
У2 Участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасность;
У3 Разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;
У4 Вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения.
|
- называние порядка хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты;
- определение использования средств коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельностью.
- знание правил проведения аттестации рабочих мест по условиям труда, сроки проведения;
- знание перечня несчастных случаев на производстве, подлежащих расследованию;
- выработка алгоритма проведения аттестации рабочих мест по условиям труда на предприятии.
- знание, понимание и разъяснения подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда.
- знание, называние документов установленного образца и сроков заполнения;
|
Самостоятельная работа, задание 1,3
Зачетное задание (письменное) –7, 18, 20, 25, 27, 30, 32, 37, 41, 44, 45, 47.
|
Промежуточная аттестация - зачет
|
З1 Системы управления охраной труда в организации;
З2 Законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;
З3 Обязанности работников в области охраны труда;
З4 Порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты.
|
- знание организации охраны труда на предприятии, в том числе, организации пожарной охраны на предприятии;
- понимание функций и задач управления охраной труда.
- знание понятия «охрана труда»;
- знание, понимание основных документов, регламентирующих охрану труда;
- называние государственных гарантий и социальной поддержки граждан РФ, защиты прав и свобод граждан РФ;
- знание, понимание структуры и основных положений Трудового Кодекса РФ;
- знание, объяснение государственного контроля и надзора за соблюдением законодательства о труде, основных функций, задач, целей и прав государственных инспекторов по охране труда.
- знание обязанностей работников в области охраны труда;
- знание, понимание порядка обучения работников безопасным методом труда;
- знание, называние видов и характеристики инструктажей по охране труда, сроков проведения;
- называние видов противопожарного инструктажа и правил его проведения.
-знание классификации средств коллективной и индивидуальной защиты, их характеристики в соответствии с ГОСТ 12.4.011-89 «ССБЕ. Средства защиты работающих. Классификация»
- называние порядка хранения и использования
|
Самостоятельная работа, задание 1,2,4,5.
Зачетное задание (письменное) – 1,2,4,7,14,19, 30, 41, 44, 47, 52, 58.
|
Промежуточная аттестация - зачет
|
Раздел 2 Техника безопасности
|
ПО1 Расчет норм освещения в производственном помещении Расчет оптимальной температуры воздуха на рабочих местах;
ПО2 Составление акта по форме Н – 1. Составление мероприятий по предупреждению травматизма;
ПО3 Составление мероприятий по предупреждению травматизма
ПО4 Составление противопожарного инструктажа и пожарно – технического минимума;
ПО5 Инструктаж по безопасной эксплуатации электрооборудования;
ПО 6 Средства индивидуальной защиты: хранение и использование.
|
- знание норм расчета освещения в производственных, складских и административных помещениях в соответствии СанПиН требованиями.
- знание расчета температуры и влажности воздуха в производственных (на рабочем месте) и складских помещениях в соответствии СанПиН требованиями.
- знание, называние акта формы Н-1 установленного образца и сроков заполнения;
- знание перечня несчастных случаев на производстве, подлежащих расследованию;
- уметь заполнять.
-знание мероприятий по предупреждению травматизма;
- знание, понимание средства индивидуальной защиты;
- знание, понимание инструктажа по пожарной безопасность;
- знание, называние средств защиты при пожаре и правила пользования;
- знать пожароопасные свойства веществ и материалов;
-знание, понимания, объяснения действий в случае пожара;
- знание мер безопасность в случи пожара.
- знание, понимание, объяснение безопасности труда при работе на оборудовании для предварительной обработки овощей;
- знание, понимание, объяснение безопасности труда при работе на оборудовании для предварительной обработке мяса и рыбы;
- знание. Понимание, объяснение безопасности работы при тепловой обработке кулинарной продукции.
- знание средств индивидуальной защиты;
Знание, понимание хранения и использования средств индивидуальной защиты.
|
Самостоятельная работа, задание 5,8,9
Зачетное задание (письменное) –2,5,11,13,16, 24, 28, 31, 35, 36, 38, 40, 42, 46, 56, 58.
|
Текущий контроль: рубежный контроль по темам Промежуточная аттестация - зачет
|
У1 Выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;
У2 Проводить вводный инструктаж подчиненных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;
У3 Вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда.
|
- знание, понимание, объяснение вредных производственных факторов и мер защиты от них;
- выявление опасных и вредных производственных факторов и соответствующих им рисков, связанными с профессиональной деятельностью.
- знание, называние правил проведения вводного инструктажа, правил заполнения записей о проведении вводного инструктажа в журнале регистрации вводного инструктажа (личной карточки инструктируемого);
- проведение вводного инструктажа с заполнением формы журнала «Регистрация вводного инструктажа по охране труда»
- проведение первичного инструктажа по типовой инструкции по охране труда для повара с заполнением формы журнала «Регистрация инструктажа на рабочем месте»;
- знание, называние сроков заполнения и условий хранения документации по охране труда;
- знание, приобретение навыков необходимых для требуемого уровня безопасности труда.
|
Самостоятельная работа, задание 7,8,9.
Зачетное задание (письменное) – 1,5,11,12,15,19,21, 22, 24, 28, 29, 31, 42, 55, 56.
|
Текущий контроль: рубежный контроль по темам Промежуточная аттестация - зачет
|
З1 Фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;
З2 Возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);
З3 Порядок и периодичность инструктирования подчиненных работников (персонала).
|
- знания последствий при не соблюдении техники безопасности безопасноси;
-знания и понимания влияния шума и света в процессе работы.
- знания последствий при не соблюдении техники безопасности в процессе производства;
-знания и понимания последствии при нарушении инструкции предприятия и при производстве продукции.
- знание и понимание порядок инструктирования работников;
-знание, понимания заполнения документов по охране и безопасности труда.
|
Самостоятельная работа, задание 6,8,9,10
Зачетное задание (письменное) – 3,7,12,13,17,18, 20, 21, 22, 24, 36, 55,
|
Текущий контроль: рубежный контроль по темам Промежуточная аттестация - зачет
|
1.3. Распределение типов контрольных заданий при текущем контроле знаний и на промежуточной аттестации
Таблица 2
Содержание учебного материала по программе учебной дисциплины
|
Типы контрольного задания, номер
|
Практи-ческая работа
|
Ситуа-ционная задача
|
Твор-ческое задание
|
Реферат
|
Тестовые задания
|
Презентация
|
Самос-
тоятель
ная работа
|
Контрольная работа
|
Экзаменационное задание
|
Раздел 1.
Правовые и организационные основы охраны труда
|
|
3
|
|
|
|
|
1,2,3,4,5.
|
|
|
Раздел 2
Техника безопасности
|
1,2,3,4,5,6.
|
7,9
|
10
|
|
|
8
|
6,7,8,9,10.
|
|
|
2. Комплект оценочных средств
2.1. Задания для проведения текущего контроля.
Задание (практическая работа) №1
по теме «Расчет норм освещения в производственном помещении. Расчет оптимальной температуры воздуха на рабочих местах».
Цель работы:
- расширить знания по расчетам норм освещения в производственных помещениях и температуры воздуха на рабочем месте.
Задания:
- Произвести расчет освещения в производственных помещениях;
- Произвести расчет оптимальной температуры воздуха на рабочем месте.
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
Задание (практическая работа) №2
по теме «Составление акта по форме Н – 1».
Цель работы:
- расширить знания по составлению акта форма Н-1.
Задания:
- Заполнить акт по форме Н-1.
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90_______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
Задание (практическая работа) №3
по теме «Составление мероприятий по предупреждению травматизма».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по предупреждению травматизма.
Задания:
- Составить мероприятия по предупреждению травматизма .
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90_______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
Задание (практическая работа) №4
по теме «Составление противопожарного инструктажа и пожарно – технического минимума».
Цель работы:
- расширить знания по противопожарному инструктажу.
Задания:
- Составить инструкции по противопожарной безопасности для предприятия
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
Задание (практическая работа) №5
по теме «Инструктаж по безопасной эксплуатации электрооборудования».
Цель работы:
- расширить знания по безопасности эксплуатации электрооборудования.
Задания:
- Составить инструктаж по эксплуатации электрооборудования.
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
Задание (практическая работа) №6
по теме «Средства индивидуальной защиты: хранение и использование».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по средствам индивидуальной защиты.
Задания:
- Составить средства индивидуальной защиты;
- Составить таблицу «Хранение и использования средств индивидуальной защиты».
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90______ мин.
3. Вы можете воспользоваться конспектом лекций, учебником
2.2. Задания для самостоятельной работы.
Задание (самостоятельная работа) №1
по теме «Права и обязанности работников в соответствии с трудовым законом».
Цель работы:
- расширить знания по правам и обязанностям работников.
Задания:
- составит конспект по правам и обязанностям работников в соответствии с трудовым законом.
Задание (самостоятельная работа) №2
по теме «Структура по охране труда на предприятии».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по охране труда предприятий.
Задания:
-разработать структуру по охране труда на предприятии.
Задание (самостоятельная работа) №3
по теме «Рекомендации и инструкции по охране труда на предприятии».
Цель работы:
- расширить знания по инструкциям охраны труда на предприятии.
Задания:
- составить рекомендации и инструкцию по охране труда на предприятии.
Задание (самостоятельная работа) №4
по теме «Карта рабочего места по условиям труда».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по условиям труда.
Задания:
- написать конспект по условиям труда на рабочем месте.
Задание (самостоятельная работа) №5
по теме «Организация обучения рабочих безопасности труда».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по организации обучения рабочих безопасности труда.
Задания:
- написать конспект по организации обучения рабочих безопасности труда.
Задание (самостоятельная работа) №6
по теме «Оптимальные и допустимые критерии условий труда».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по оптимальным и допустимым критериям условий труда.
Задания:
- написать конспект по оптимальным и допустимым критериям условий труда.
Задание (самостоятельная работа) №7
по теме «Интенсивность и громкость шума».
Цель работы:
- расширить знания по интенсивности и громкости шума.
Задания:
- составить таблицу «Интенсивность и громкость шума».
Задание (самостоятельная работа) №8
по теме «Средства тушения пожаров, пожарный инвентарь».
Цель работы:
- расширить знания по средствам тушения пожаров и пожарного инвентаря.
Задания:
- составить презентацию по теме «Средства тушения пожаров, пожарный инвентарь».
Задание (самостоятельная работа) №9
по теме «Опасности поражения током в различных электрических сетях».
Цель работы:
- сформировать и расширить знания по опасности поражением током.
Задания:
- составить анализ опасности поражения током в электрических сетях.
Задание (самостоятельная работа) №10
по теме «Технические методы обеспечения безопасности».
Цель работы:
- сформировать и расширить по обеспечению безопасности.
Задания:
- составить технические методы обеспечения безопасности при работе с электрооборудования.
2.3. Задания для проведения промежуточного контроля в форме зачета
1. Государственный надзор и контроль за соблюдением законодательства об охране труда.
2. Обязанности работодателя по организации расследования несчастных случаев на производстве.
3. Порядок проведения аттестации рабочих мест по условиям труда.
4.Порядок организации и выполнения работ повышенной опасности.
5. Порядок проведения и оформления первичного инструктажа на рабочем месте и допуск к самостоятельной работе рабочих.
6. Требования безопасности при эксплуатации производственных зданий и сооружений.
7. Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда.
9. Виды ответственности за нарушение требований и правил охраны труда.
10. Внеочередная проверка знаний по охране труда руководителей и специалистов предприятий.
11. Первоочередные меры, принимаемые в связи с несчастным случаем на производстве.
12. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация.
13. Защитное заземление, организация контроля.
14. Коллективный договор и ответственность сторон за его выполнение.
15 Вводный инструктаж по безопасности труда. Порядок проведения и оформления.
16. Порядок расследования группового несчастного случая на производстве, тяжелого несчастного случая на производстве, несчастного случая на производстве со смертельным исходом.
17. Безопасность труда при проведении погрузочно-разгрузочных работ.
18. Организация обучения и проверки знаний по охране труда руководителей и специалистов.
19. Порядок учета профессиональных заболеваний на производстве.
20. Обеспечение работающих и служащих моющими и обезвреживающими веществами и средствами личной гигиены.
21. Возмещение вреда причиненного работнику увечьем или профессиональным заболеванием.
22. Работы с повышенной опасностью, на которые необходимо выписывать наряд-допуск.
21. Ремонтные работы при обрушении кладки стен промышленных печей и миксеров, смене кессонов, разборке зданий и сооружений, а также укреплений и восстановление аварийных частей и элементов зданий и сооружений.
22. Теплоизоляция горячих поверхностей плавильных, нагревательных, отжиговых .
25. Земляные работы в зоне расположения электрических коммуникаций,
кислотопроводов, водопроводов, паропроводов, систем канализации, отопления и в действующих цехах.
26. Электросварочные работы снаружи и внутри емкостей (тары) из-под горючих .
24. Повторный инструктаж. Порядок проведения и оформления.
25. Квалификационные группы по электробезопасности, порядок их присвоения.
26. Оказание доврачебной помощи при ранениях.
27. Правила внутреннего трудового распорядка.
28. Внеплановый инструктаж. Необходимость его проведения.
29. Требования безопасности при работе с ручным инструментом.
ЗО. Права и гарантии права работников на труд в условиях, соответствующих требованиям охраны труда.
31. Целевой инструктаж. Причины проведения и порядок оформления.
32. Требования к организации рабочего места.
33. Обязанности работника в области охраны труда.
34. Финансирование мероприятий по улучшению условий и охраны труда в организациях.
35. Порядок оформления акта по форме Н-1 о несчастном случае на производстве.
36. Оказание первой помощи при поражениях электротоком.
37. Порядок обеспечения работников средствами индивидуальной защиты
38. Расследование несчастного случая на производстве, о котором не было своевременно сообщено работодателю.
39. Организация надзора за техническим состоянием зданий и сооружений.
40. Виды выплат пострадавшему (застрахованному) лицу в связи с несчастным случаем на производстве или профессиональным заболеванием.
41. Организация хранения и ухода за средствами индивидуальной защиты на предприятии.
42. Расследование несчастного случая на производстве, происшедшего с работником, направленным для выполнения работ в другую организацию.
43. Требования безопасности при проведении временных огневых работ.
44. Что должно быть отражено в разделе “Требования безопасности после работы” инструкции по охране труда.
45. Порядок разработки и утверждения инструкций по охране труда.
46. В какие органы, кем и в какие сроки направляются материалы по расследованию группового несчастного случая, а также случая со смертельным исходом.
47. Права работников службы охраны труда предприятия.
48. Требования безопасности, предъявляемые к переносным лестницам.
49. Оказание доврачебной помощи при ожогах кислотами и щелочами.
50. Порядок пересмотра инструкций по охране труда.
51. Требования безопасности при работе на высоте.
52. Организация и проведение предварительных и периодических медицинских осмотров.
53. Требования безопасности при перемещении грузов вручную.
54. Виды ответственности за нарушение правил охраны труда.
55. Основные требования безопасности, предъявляемые к ручному инструменту.
56.Какие виды инструктажей по охране труда Вы знаете, когда и как часто они проводятся?
57. В какие сроки и с кем проводится стажировка на рабочем месте. Допуск к самостоятельной работе.
58. Порядок обучения по охране труда работников рабочих профессий.
Письменно.
Условия выполнения задания
1. Место (время) выполнения задания: задание выполняется в аудитории во время занятия_
2. Максимальное время выполнения задания: ____90______ мин.
2.3. Пакет экзаменатора:
а) Задания для контроля знаний и умений студентов (количество вариантов должно быть на 5 больше, чем количество студентов)
19.02.10 Технология продукции общественного питания
Код, специальность
|
ОП.05 «Охрана труда»
Код, дисциплина или МДК
|
ГАОУ СПО
«Брянский техникум питания и торговли»
|
Рассмотрено
Методическим объединением
«___» _________ 2015 г.
Председатель
__________________
|
Задание
Вариант 1
|
Утверждаю:
Зам. директора
по учебной работе
_________________
«___» _________ 2015 г.
|
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 90 мин.
|
