Работа с программой
Порядок работы с программой
На этапе освоения программы рекомендуется работать с демонстрационной базой данных и исследовать на ее примере все этапы работы с программой. Это позволит Вам в дальнейшем лучше ориентироваться в программе, а также избежать ошибок ввода данных.
После ознакомления с демонстрационной базой данных Вы создаете новую (чистую) базу данных и ведете работу по тому алгоритму, который указан ниже.
Этапы работы с программой:
Создание новой (чистой) базы данных (см. «Создать новую базу данных»).
Настройка программы под Ваше учреждение:
выберите тип Вашего учреждения в зависимости от количества часов пребывания детей: 9-10,5 часов, или 12 часов, или 24 часа;
установите режим работы: 5-ти или 6-дневная рабочая неделя;
выберите плановый период для заполнения плана-меню (7 или 10 дней):
Окно «Параметры».
Нажмите кнопку ОК.
Выберите шаблон меню-требований, для этого на панели инструментов выберите меню Сервис\Параметры..:
Окно «Параметры…».
При ведении склада выберите настройки складского учета в меню Сервис /Параметры...:
 
Окно «Параметры…».
Установив нужные параметры, нажмите на кнопку ОК.
Примечание 1: при отключении склада – не стоит галочка «Вести складской учет» не выполняются операции: заказ, приход, списание, расход, а также не формируются отчеты: Бракераж пищевых продуктов, Накопительные ведомости расхода и прихода, Журнал учета движения товаров на складе, Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе, Оборотно-сальдовая ведомость, Остатки продуктов на выбранную дату, Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров.
Примечание 2: если стоит галочка «Отключение автоматического списания», продукты, у которых истек срок годности, не списываются со склада автоматически.
Установите параметры автозаказа. Использование функции «Автозаказ» позволяет автоматически формировать документы по заказу продуктов на определенный период времени в соответствии с планом-меню.
Для того чтобы установить параметры автозаказа, на панели инструментов откройте меню Сервис\Параметры автозаказа:
Окно «Параметры автозаказа».
Установите галочку «Использовать автоматический заказ» и укажите количество дней, на которые необходимо создавать автоматический заказ.
Также установите галочку «Учитывать в расчетах», выберите склад из выпадающего списка и укажите количество довольствующихся по типам. Нажмите ОК.
Заполнение данных об учреждении, для этого:
нажмите в меню Справочники\Учреждение или кнопку на панели инструментов –  ;
откроется окно, в котором необходимо ввести данные: Наименование и местонахождение учреждения, Руководитель, Материально-ответственное лицо, Бухгалтер, Медсестра, Кладовщик, Повар:
при нажатии кнопки «ОK» введенные данные сохраняются.
Проверьте наличие и актуальность информации в заполненных справочниках, а так же при необходимости отредактируйте:
Приемы пищи,
Типы довольствующихся,
Фиксированная плановая стоимость,
Нормы питания,
Физиологические нормы,
Валюты,
Содержание витаминов и минералов,
Замена,
Группы продуктов,
Витамины и минералы,
Единицы измерения,
Категории блюд,
Виды кулинарной обработки,
Типы меню,
Плановые дни,
Склады,
Поставщики,
Сборники рецептур.
Проверьте наличие и актуальность информации в справочниках, отвечающих за технологические карты, их рецептуры и выходы. И при необходимости отредактируйте:
Технологические карты,Выходы,Рецептуры.
Проверьте и, при необходимости, сбалансируйте уже составленное план-меню.
Чтобы проверить составленного плановое меню на соответствие нормам питания по продуктовому набору, выполните анализ плана-меню – Отчеты\Анализ плана меню на соответствие нормам питания или кнопка на панели инструментов –  .
При ведении склада – заполнение складов продуктами либо через справочник «Остатки на складе» и/или через документы «Заказ»/«Приход» (см. «Остатки на складе», «Заказ продуктов питания», «Приход продуктов питания»);
Составление «Меню на день» (см. «Журнал меню на день»);
Составление и редактирование «Меню-требования» (см. «Журнал меню-требований»)
Печать отчета «Меню для родителей» на основе «Меню на день» и на основе документа меню-требования (см. «Журнал меню на день», «Журнал меню-требований»);
Работа с отчетами: «Бракеражный журнал готовой продукции», «Бракеражный журнал пищевых продуктов» (см. «Бракеражный журнал готовой продукции, Бракеражный журнал пищевых продуктов»), «Журнал витаминизации» (см. «Журнал витаминизации»), «Отчет о химическом составе (нетто)» и «Отчет о химическом составе (брутто)» (см. «Отчеты о химическом составе»), «Накопительная ведомость прихода продуктов питания», «Накопительная ведомость прихода продуктов питания нарастающим итогом», «Накопительная ведомость расхода продуктов питания», «Накопительная ведомость расхода продуктов питания нарастающим итогом» (см. «Накопительные ведомости»), «Ведомость контроля за рационом питания (нетто)» и «Ведомость контроля за рационом питания (брутто)» (см. «Ведомости контроля за рационом питания»).
Создание «Карточки поставщика» на определенный период (см. « Карточка поставщика») и «Оборотно-сальдовая ведомость по поставщикам» (см. « Оборотно-сальдовая ведомость по поставщикам»).
Распечатка отчетов, справочников, документов: «Продукты», «Блюда», «Выходы», «Содержание витаминов», «Замена», «Меню на день», «План-меню», «Меню-требование», «Нормы питания», «Отчет о химическом составе», «Накопительная ведомость…», «Оборотно-сальдовая ведомость» и т.д. (см. «Печать справочников и документов»).
Создание архивных копий базы данных (см. «Работа с базой данных»).
|
