Руководство пользователя П. С. Батищев

Руководство пользователя

специально для Республики Казахстан Қазақстан Республикасы

• 
  отдел продаж: sales@pbprog.ru
  

• 
  техподдержка: help@pbprog.ru
  

• 
  адрес для писем: 610000, Россия, Кировская область,
  

Оглавление

Введение

1. 
   Ведение технологических карт (в комплект программы входит более 650 рецептур), возможность редактирования и добавления новых рецептур: 
   

• 
  введено примерное меню для 7 и 10 дней на 9-10,5 часов, 12 и 24 часа содержания (4-5 разовое питание).
  
• 
  расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
  
• 
  функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
  
• 
  автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда; 
  
• 
  возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»; 
  
• 
  распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
  

2. 
   Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
   
3. 
   Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствует требованиям СП от 30.12.2011г. Республики Казахстан).
   
4. 
   Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся: детский сад, ясли, персонал и другие.
   
5. 
   Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
   
6. 
   Составление и печать меню-требования:
   

• 
  анализ продуктов по типам довольствующихся;
  
• 
  проверка наличия продуктов на складе;
  
• 
  замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
  
• 
  изменение выхода блюда в рамках данного меню-требования;
  
• 
  изменение количества какого-либо продукта;
  
• 
  проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
  
• 
  расход продуктов со склада (нескольким складам);
  
• 
  печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
  

7. 
   Ведение учета продуктов по нескольким складам:
   

• 
  автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
  
• 
  автоматический перерасчет документов после прихода;
  
• 
  списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
  
• 
  подсчет остатков;
  
• 
  формирование и печать отчетности.
  

8. 
   Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
   
9. 
   Формирование и печать отчетности:
   

• 
  бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
  
• 
  отчет о химическом составе (брутто и нетто);
  
• 
  накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
  
• 
  накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
  
• 
  ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
  
• 
  ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
  
• 
  остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
  
• 
  журнала учета движения товаров на складе;
  
• 
  оборотно-сальдовая ведомость.
  

10. 
    Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СП от 30.12.2011г. Республики Казахстан.
    
11. 
    Автоматическое формирование журнала витаминизации.
    
12. 
    «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
    
13. 
    Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
    
14. 
    Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
    
15. 
    Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
    
16. 
    Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.