Дерявская С. Н., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж». Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк) пм

Скачать 0.49 Mb.

Название	Дерявская С. Н., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж». Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк) пм
страница	4/4
Тип	Методические рекомендации

filling-form.ru > Договоры > Методические рекомендации

1 2 3 4

Подпись руководителя практики от ПОО __________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

Примерный алгоритм уборки номера

Алгоритм уборки номера
Уборка номеров осуществляется в следующей последовательности: прежде уборка производится в забронированных номерах, затем убираются номера, которые освободились, в последнюю очередь производится уборка в занятых номерах. Обслуживание необходимо проводить во время, когда гости отсутствуют в номере, для этого предварительно необходимо согласовать с клиентами время уборки. Если гости находятся в номере, необходимо получить разрешение на уборку.

Ежедневная промежуточная уборка в номерах зачастую осуществляется во второй половине дня по требованию гостей за отдельную плату или если это уборка указанное в распорядке рабочего дня. В обязанности горничной входит удаление мусора из номера, уборка и мытье посуды, протирание обеденного стола, перестилание постельного белья, смена постельного белья, уборка в санузле, приготовления ванны, замена полотенец, мытье пола или механизированную уборку пола.

Если гость оставил белье для стирки, горничная передает белье в специальном пакете старшей горничной, которая передает ее в прачечную. Старшая горничная оформляет квитанцию с перечнем белья и отмечает стоимость стирки после этого кладет на стол чистый бланк-заказ на стирку, вешает новый пакет для белья в санузле. Если в номере обнаруженные неисправности сантехнического оборудования, электрооборудования, водоснабжения, бытовой техники, необходимо дать заявку в диспетчерский пункт инженерно-эксплуатационной службы, осуществить запись в журнале и проследить за выполнением заявки.

Согласно общепринятым стандартам в гостиничном хозяйстве схема уборки номера включает следующие этапы:

Проветривание и кондиционирование помещений. Проветривание обеспечивается естественным образом путем открытия окон на 20-30 мин. или с использованием систем кондиционирования. Комфортные аэродинамические характеристики помещений обязательно должны обеспечиваться в срок за полсуток перед прибытием гостей в номер;
Уборка крупного мусора;
Снятие грязного белья с постельных принадлежностей;
Чистое белье необходимо положить рядом с кроватью, кровать с постельными принадлежностями остается на определенный срок для проветривания;
С ванной убираются использованные полотенца, халат и проч.;
Моются раковины и стаканы;
Моются ванна и унитаз;
В период высыхания ванны и раковин заправляется постель;
Осуществляется подготовка балкона, если предусмотренный в номере;
В жилой комнате вытирается пыль по всем предметам;
Осуществляется уборка пола пылесосом;
Моется пол в ванной комнате;
Обновляются и заменяются использованный инвентарь (мыло, спички, туалетную бумагу и др.);
В ванной комнате осуществляется замена полотенец, халатов и др..

Уборка номеров должно осуществляться согласно разрешению гостей. Обычно в номерах должна быть вывеска на дверной ручке «Просьба не беспокоить», что является предостережением для горничной не входить в номер. Если вывеска на дверной ручке отсутствует, горничная заходит в номер и должна спросить разрешение на уборку. Получив разрешение, она начинает убирать с ванной, потом горничная продолжает уборку в жилой комнате в присутствии гостя (если он не возражает) или может попросить гостя выйти.

ПРИЛОЖЕНИЕ 8
описание карточки учета инвентаря

"Карточка учета инвентаря

и хозяйственных принадлежностей"

Предназначена для обособленного учета приобретенного имущества в составе основных средств со сроком полезного использования более 12 месяцев и стоимостью не выше 2000 рублей за единицу. Такие объекты выступают в организации как своеобразные средства труда, сохраняющие в процессе использования свою натуральную форму и участвующие в нескольких операционных циклах, постепенно теряя свои технические качества.

Порядок отнесения малоценных средств труда к основным средствам, их состав и списание регулируются внутренними нормативными документами в зависимости от принятой учетной политики организации.

На лицевой стороне карточки указывают наименование, инвентарные номера объектов, их местонахождение, срок полезного использования, первоначальную стоимость в момент передачи в эксплуатацию.

В целях обеспечения сохранности инвентаря и хозяйственных принадлежностей организуется оперативный учет их наличия и движения по местам использования и материально ответственным лицам на забалансовом счете 013 "Инвентарь и хозяйственные принадлежности на ответственном использовании".

Карточку заполняют в одном экземпляре на основе первичных документов на поступление (приобретение) и перемещение (выбытие).

На оборотной стороне карточки указываются операции по списанию объектов и отражению ценностей, полученных от ликвидации по счетам бухгалтерского учета.

ПРИЛОЖЕНИЕ 9

Приложение для разработчиков методических рекомендаций

КОНКРЕТИЗАЦИЯ ЗАДАНИЙ ПРАКТИКИ В СООТВЕТСТВИИ
С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ КОМПЕТЕНЦИЯМИ ПО

ПМ. 03 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ
В зависимости от места прохождения практики, обучающиеся должны получить следующий практический опыт:
Название вида учреждения (и/или организации, предприятия)

ПК	Задания на практику	Результат должен найти отражение
ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	Организовывать и контролировать уборку номеров гостиницы; служебных помещений и помещений общего пользования; организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес - услуг, SPA-услуг, туристическо - экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих;	В анализе деятельности хозяйственной службы предприятия; В составлении поэтапного графика уборки номеров горничными; В определении последовательности оказания персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды; В составлении списка экскурсионных объектов, которые могут быть предложены гостям гостиничного предприятия с учетом месторасположения гостиницы и основного контингента гостей; В составлении экскурсионной программы, разработанной для гостей гостиничного предприятия; В составлении анимационной программы, разработанную для VIP-клиентов гостиничного предприятия;
	контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей	В описании требований к стандартам и качеству обслуживания
	оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;	В определении последовательности оказания персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды; В оформлении квитанции приема вещей в стирку и чистку; В бланке перевода гостя в другой номер; В оформлении квитанции по предоставлению бизнес - услуг, SPA-услуг, транспортном обслуживании - при наличии;
ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service)	комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов; осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;	В осуществлении сервировки тележки для предоставления услуги «ROOM-SERVICE» и описании последовательности предоставления данной услуги; В оформлении бланка приема заявки на питание в номере; В описании правил и приемов подачи блюд, напитков и других составляющих обслуживания в номере;
ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости	В оформлении документации по учету оборудования гостиничного предприятия ( формы ИНВ 3, ИНВ19, акт на списание);
	Составлять акты на списание инвентаря и оборудования и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;	В составлении актов на списание инвентаря и оборудования за весь период практики;
ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих	предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;	В осуществлении анализа услуг хранения вещей и ценностей проживающих с использованием камеры хранения, депозитных ячеек, сейфов и подготовке дополнения в соответствии с правилами предоставления гостиничных услуг в РФ; В оформлении квитанции приема вещей в камеру хранения;

Ответственные за выпуск:
Мезенева О.В. – методист редакционно-издательской деятельности,

Перепелов В.В. – зав. копировально–множительным бюро,

Синева О.В. - методист.
Центр информационно-методического обеспечения образовательного процесса ГБПОУ «ПГК»,

443068, Самара, ул. Луначарского, 12.

1 2 3 4

	Дерявская С. Н., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж».... Составитель: Болдырев Максим Андреевич, преподаватель гбпоу «Поволжский государственный колледж»		Дерявская С. Н., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж».... Составитель: Логинова Оксана Владимировна, преподаватель гбпоу «Поволжский государственный колледж»
	Дерявская С. Н. методист гбпоу «Поволжский государственный колледж».... Каргопольцева Е. А. председатель пцмк сервисно-экономических дисциплин и управления		Дерявская С. Н методист гбпоу «пгк». Методические рекомендации по... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...
	Дерявская С. Н., методист гбпоу «пгк» Методические рекомендации по... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...		Заболоцкая Т. И., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж».... Декоративно-прикладное искусство и народные промыслы (художественная роспись по дереву)
	Заболоцкая Т. И., методист гбпоу «Поволжский государственный колледж».... Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное содержание, особенности организации и порядок прохождения производственной...		Заболоцкая Т. И., методист гбоу спо «Поволжский государственный колледж».... Составитель: Абросимова Галина Александровна, мастер гбоу спо «Поволжский государственный колледж»
	Алябьева Н. В., председатель пцмк гбпоу «пгк». Методические рекомендации... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...		Алябьева Н. В., председатель пцмк гбпоу «пгк». Методические рекомендации... Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк)...

Похожие: