Рабочая программа производственной практики (по профилю специальности и квалификационной ) Специальности 080402 Товароведение
Скачать 340.56 Kb.
|
| Тема 7. Культура обслуживания покупателей в 2 торговом предприятии 7.1. Проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания 1 покупателей. Принять участие в разборе заявлений, жалоб, конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. Оформить 2-3 письменных ответа по заявлениям покупателей.
магазина, отдела (секции), используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей. Ознакомиться с порядком проведения государственного контроля и надзора за соблюдением Правил торговли, Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзоразащите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля ())» и работой по выполнению предписаний инспекторов. Тема 8. Учёт и отчётность в торговом предприятии 2 8.1. Ознакомиться с формами материальной ответственности и договором о 1 материальной ответственности. Изучить порядок составления товарного отчёта (копии составленных отчётов приложить).
(копии документов приложить к отчёту). Проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно- материальных ценностей в магазине. Тема 9. Оценка качества услуг розничной торговли 1 9.1. Изучить оценку качества услуг розничной торговли: 1 - изучение требований к качеству услуг розничной торговли в соответствии с ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» (работа может быть выполнена как в учебном заведении, так и на практике при наличии ГОСТ а) - оценка соответствия фактического уровня качества услуг магазина установленным требованиям (безопасности, охраны окружающей среды, функциональной пригодности, социальному назначению, эргономике, технологичности, эстетики, наличию медицинских книжек) Оформление дневника отчёта 1 СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ (СТАЖИРОВКИ) ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080402 ТОВАРОВЕДЕНИЕ (ПО ГРУППАМ ОДНОРОДНЫХ ТОВАРОВ) Тема 1. Изучение розничного торгового предприятия Студент должен: Знать: документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия, структуру торгового предприятия. Выполнить: Изучение документов, регламентирующих деятельность розничного торгового предприятия. Изучение структуры торгового предприятия (руководство, структурные подразделения, персонал) Тема 2. Изучение профессиональной деятельности товароведа Студент должен: Знать: этапы профессиональной деятельности товароведа, связь товароведа с различными структурными подразделениями. Уметь: выявлять элементы различных учебных дисциплин из профессиональной деятельности товароведа. Выполнить: Изучение требований регламентирующих профессиональную деятельность товароведа и выявление элементов бухгалтерского учёта, маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и сертификации в его работе. Взаимодействие товароведов с другими структурными подразделениями, в том числе с отделом маркетинга (при его наличии). Тема 3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия Студент должен: Знать: элементы товарной политики (ассортиментная, в области качества, ценовая, сбытовая). Уметь: анализировать товарную политику предприятия. Выполнить: Проанализировать политику в области качества - выявить способы подтверждения соответствия (сертификаты и декларации о соответствии); - установить направления политики в области качества (улучшение или снижение уровня качества по рекомендательным показателям: эстетическим свойствам, социальному назначению и др.); - выявить предпочтение потребителей продуктов по срокам годности или хранения (обоснование целесообразности выбора). Проанализировать ценовую политику: - выявить направления ценовой политики (стабилизация, повышение, снижение, скидки); - определить структуру товаров по ценам (соотношение дорогих и дешёвых товаров одного вида, но разных торговых марок); - оценить рациональность направления ценовой политики. Тема 4. Проведение опросов покупателей (потребителей) Студент должен: Знать: правила проведения опроса покупателей для выявления потребительских предпочтений. Уметь: проводить маркетинговые исследования по изучению спроса и мнения о качестве торгового обслуживания, анализировать полученные данные. Выполнить: Изучить правила проведения опроса покупателей. Определить цели и задачи опроса. Разработать совместно с товароведом анкету опроса или использовать имеющиеся анкеты. Провести опрос покупателей (потребителей) для выявления потребительских предпочтений торговых марок (на примере товаров 1-2 видов). Обобщить, систематизировать в виде анкеты, проанализировать и оценить полученные данные. Провести опрос покупателей для выявления их мнения о качестве торгового обслуживания. Проанализировать полученные данные. Тема 5. Коммерческая деятельность торгового предприятия. Студент должен: Знать: организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками, сроки составления претензий поставщикам. Уметь: оформлять претензии поставщикам, акты на товары ненадлежащего качества, акты отбора образцов, телефонограммы (телеграммы) поставщикам при расхождении в количестве и качестве товаров и тары; Выполнить: Изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками. Составить телефонограмму (телеграмму) поставщику при расхождении в количестве и качестве товаров и тары, акт на товары ненадлежащего качества, акт отбора образцов, акт закупки товаров от частных лиц (по возможности копии документов приложить к отчёту). Изучить порядок и сроки составления претензии поставщикам (копии документов приложить к отчёту). Сделать выводы об организации учёта и контроля за исполнением договоров поставки. Тема 6. Размещение принятых товаров на хранение Студент должен: Знать: условия, сроки хранения и правила размещения товаров, тары и упаковочных материалов в магазине. Уметь: устанавливать факторы, влияющие на сохраняемость; осуществлять контроль за режимом и сроками хранения. Выполнить: Ознакомиться с условиями и сроками хранения товаров в магазине. Принять участие в контроле за режимом хранения (температуры, относительной влажности воздуха, санитарных условий) и сроками хранения продовольственных товаров. Сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям. Дать предложения по сокращению потерь товаров при хранении в магазине. Принять участие в сдаче-приёмке тары и оформлении на неё соответствующей документации (копии документов приложить к отчёту). Ознакомиться с условиями хранения тары и упаковочных материалов. Проанализировать расходы по таре. Сделать выводы о состоянии работы с тарой. Тема 7. Культура обслуживания покупателей в торговом предприятии Студент должен: Знать: методы воздействия руководителя организации на работников торгового предприятия, используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей. Правила торговли и Федеральный закон «О защите прав потребителей», порядок проведения государственного контроля за их соблюдением. Уметь: разбирать жалобы, конфликтные ситуации и предлагать проекты решений по ним. Выполнить: Проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действенности применяемых мер по заявлениям покупателей. Принять участие в разборе заявлений, жалоб, конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. Оформить 2-3 письменных ответа по заявлениям покупателей. Изучить методы воздействия руководителя организации на работников торгового предприятия, используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей. Ознакомиться с порядком проведения государственного контроля и надзора за соблюдением Правил торговли, Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании». Ознакомиться с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов (копии документов приложить к отчёту), соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзоразащите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля ())». Тема 8. Учёт и отчётность в торговом предприятии Студент должен: Знать: формы материальной ответственности, правила составления товарных отчётов и порядок проведения инвентаризации. Уметь: анализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей торгового предприятия, составлять договора о материальной ответственности и товарные отчёты, проводить инвентаризации товарно-материальных ценностей. Выполнить: Проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей в торговом предприятии. Ознакомиться с формами материальной ответственности и договором о материальной ответственности. Изучить правила и составить товарный отчёт (копию составленного отчёта приложить). Принять участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей (копии документов приложить к отчёту). Тема 9. Оценка качества услуг розничной торговли Студент должен: Знать: нормативные документы ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования. Уметь: оценивать соответствие фактического уровня качества установленным требованиям Выполнить: Оценка качества услуг розничной торговли: - изучение требований к качеству услуг розничной торговли в соответствии с ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» (работа может быть выполнена как в учебном заведении, так и на практике при наличии ГОСТа) - оценка соответствия фактического уровня качества услуг конкретного предприятия установленным требованиям: (по обязательным требованиям: безопасности, охраны окружающей среды, функциональной пригодности, социальному назначению, эргономике, технологичности, эстетики, наличию медицинских книжек) Оформление дневника отчёта ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ПО ПРАКТИКЕ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ И ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080402 ТОВАРОВЕДЕНИЕ
наименование, организационно-правовая форма, месторасположение, вид и тип предприятия, специализация, формы продажи. 2. Имеет ли предприятие лицензию. Кем, когда и на какой срок она выдана? 3. Охарактеризуйте ассортимент данного предприятия, и какие группы товаров включены в ассортиментный перечень? 4. Кем разработан ассортиментный перечень данного торгового предприятия? На какой срок выдан и соблюдается ли он? 5. Какие положительные моменты и недостатки вы отметили при формировании ассортимента на данном торговом предприятии? 6. Какая работа проводится по обновлению ассортимента в данном торговом предприятии? 7. Имеются ли сертификаты и декларации соответствия на поступающие товары и где они хранятся? 8. Кто и когда занимается выкладкой товаров? 9. Какие положительные моменты и недостатки вы отметили при размещении и выкладке товаров в магазине? 10. Назовите основных поставщиков товаров в данном магазине. 11. Кто осуществляет завоз товаров в магазин, и каков порядок расчёта за товары? 12. Ваши предложения по совершенствованию коммерческой работы на предприятии. 13. Каковы ваши предложения по сокращению потерь товаров при хранении в магазине? 14. Какие вы сделали вывода о состоянии работы с тарой в данном предприятии? 15. Охарактеризуйте состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей в данном торговом предприятии. 16. Какие вы сделали выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей в данном магазине? 17. Характеристика основных покупателей по полу, возрасту, уровню доходов. 18. Какие виды маркетинговых исследований проводятся в данном магазине? 19. Проводили вы опрос покупателей в магазине, и с какой целью? 20. Кто составлял анкету, и какие вопросы были включены? 21. Какой метод продажи используется в данном магазине. Его преимущества и недостатки. 22. Охарактеризуйте причины, влияющие на соотношение спроса и предложения. 23. Какие активные формы продажи используются на данном предприятии? 24. Назовите права и обязанности товароведа. 25. Какие виды немеханического оборудования используются на предприятии, где вы проходили практику? 26. Проанализируйте приёмку товаров на предприятии в соответствии с инструкциями. 27. Охарактеризовать состояние техники безопасности в магазине. 28. Какие средства информации используются в магазине? 29. Назовите ваши предложения по активизации и повышению эффективности использования средств рекламы в магазине 30. Какова структура торгового предприятия, где вы проходили практику? 31. Проанализировать ценовую политику предприятия, где вы проходили практику. 32. Соответствует ли фактический уровень качества услуг в данном магазине, установленным требованиям? 33. Охарактеризуйте взаимодействие товароведа с другими структурными подразделениями. 34. Проанализировать соблюдение Правил торговли и Федерального закона «О защите прав потребителей» в данном предприятии 35. Охарактеризуйте методы воздействия руководителя организации на работников магазина, где вы проходили практику с целью повышения культуры обслуживания. ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ В ПЕРИОД ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ 1. Сделать сравнительный анализ ассортимента 2-3 групп товаров в магазине потребительской кооперации и конкурента по широте, полноте и устойчивости. Отметить положительные стороны и недостатки. 2. Проанализировать размещение и выкладку товаров в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 3. Проанализировать ценовую политику в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 4. Сделать сравнительный анализ торгово-технологического оборудования в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить преимущества и недостатки. 5. Изучить и проанализировать наличие информации для покупателей в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить преимущества и недостатки. 6. Изучить виды и средства рекламы в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 7. Изучить книгу подворий. Самостоятельно провести опрос жителей села и заполнить книгу подворий. Отметить положительные моменты и недостатки. 8. Проанализировать виды услуг, предлагаемые населению. Отметить преимущества и недостатки. 11. Изучить и проанализировать работу по организации рекламных мероприятий. Отметить преимущества и недостатки. 12. Проанализировать внешнее и внутреннее оформление магазина системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 13. Проанализировать наличие внутренней информации, её размещение, содержание, актуальность и эффективность. 14. Проанализировать размер товарных запасов на розничном торговом предприятии по ассортименту и сумме. Разработать предложения по нормализации товарных запасов. 15. Сделать анализ маркировки 2-3 видов товаров одного наименования, но разных производителей. 16. Проанализировать причины, влияющие на соотношение спроса и предложения товаров в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 17. Проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 18. Проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. 19. Проанализировать организацию торгово-технологического процесса в магазине системы потребительской кооперации и конкурента. Отметить положительные стороны и недостатки. ЛИТЕРАТУРА для выполнения программы практики 1. Дашков А.П. «Коммерция и технология торговли» – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001 2. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: НОРМА, 2006. 3. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. – Р-на-Д: ИВЦ «Феникс», 2002. 4. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли. – М.: Дашков и К, 2005. 5. Белоусова С.Н. Маркетинг. - Р-на-Д: Феникс, 2003г. 6. Голубков Е.П. Основы маркетинга. - М. Финпресс, 2000г РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ДОКУМЕНТОВ
транспортная накладная или качественное удостоверение).
|
Похожие:
 | Рабочая программа производственной практики по профилю специальности разработана на основе Федерального государственного образовательного... | | Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности... |
 | Цели и задачи производственной практики (по профилю специальности) – требования к результатам освоения производственной практики... | | Цели и задачи производственной практики (по профилю специальности) – требования к результатам освоения производственной практики... |
| Место производственной практики в структуре программы подготовки специалистов среднего звена | | Рабочая программа предназначена для организации работы студентов гпоу яо ярославский колледж управления и профессиональных технологий,... |
| Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности... | | Филиал Санкт-Петербургского государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования |
| Рабочая программа практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности... | | Составлена в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальностям... |