Возможности продолжения образования выпускника
Выпускник, освоивший ППУРС подготовлен:
К освоению основных образовательных программ подготовки специалистов
среднего звена среднего профессионального образования К освоению основных образовательных программ высшего профессионального образования
Задачи профессиональной деятельности выпускника:
ЁC Организация процесса приготовления ;
ЁC Контроль качества приготовленных блюд;
2.3 Матрица соответствия компетенций учебным дисциплинам
КомпетенцииОбщиеПрофессиональныеДисциплинаОК1ОК2ОК3ОК4ОК5ОК6ОК7ОК8ПК1.1.ПК1.2.ПК2.1.ПК2.2.ПК2.3.ПК2.4..ПК2.5.ПК3.1.ПК3.2.ПК3.3.ПК3.4..ПК4.1.ПК4.2.ПК4.3.ПК5.1.ПК5.2.ПК5.3.ПК5.4.ПК6.1.ПК6.2.ПК6.3.ПК6.4.ПК7.1.ПК7.2.ПК7.3.ПК8.1.ПК8.2.ПК8.3.ПК8.4.ПК8.5ПК8.6ОП.01Основы микробиологии,+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++санитарии и гигиены вПищевом производствеОП.02Физиология питания с+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++основами товароведенияПродовольственных товаровОП.03Техническоеоснащениеи+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++организация рабочего местаОП.04Экономические и правовые+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++основыПроизводственной деятельности;Оп.05Безопасность жизнедеятельности+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ОП.06Рисование и лепка+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ОП.07Охрана труда+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ОП.08Основы бизнеса и+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++предпринимательскойдеятельностиПМ.01Приготовление блюд из овощей++++++++++и грибовУП.01Учебная практика++++++++++ПП.01Производственная практика++++++++++
ПМ.02приготовление блюд и+++++++++++++гарниров из круп, бобовыхмакаронныхизделий из творога, тестаУП.02Учебная практика+++++++++++++ПП.02Производственная практика+++++++++++++ПМ.03Приготовление супов и соусов++++++++++++УП.03Учебная практика++++++++++++ПП.03Производственная практика++++++++++++ПМ.04Приготовлениеблюд из+++++++++++рыбыУП.04Учебная практика+++++++++++ПП.04Производственная практика+++++++++++ПМ.05Приготовленияблюд из++++++++++++мяса и домашней птицыУП.05Учебная практика++++++++++++ПП.05Производственная практика++++++++++++ПМ.06Приготовление холодных блюд++++++++++++и закусокУП.06Учебная практика++++++++++++ПП.06Производственная практика++++++++++++ПМ.07Приготовление сладких блюд и+++++++++++напитковУП.07Учебная практика+++++++++++ПП.07Производственная практика+++++++++++ПМ.08Приготовление хлебобулочных++++++++++++++мучных и кондитерскихизделийУП.08Учебная практика++++++++++++++ПП.08Производственная практика++++++++++++++++++++++++++++
Требования к структуре основной профессиональной образовательной программы
Основная профессиональная образовательная программа предусматривает изучение следующих циклов:
общеобразовательного; общепрофессионального; профессионального и разделов: физическая культура; учебная практика;
производственная практика; промежуточная аттестация; государственная итоговая аттестация.
3. Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ППКРС
3.1 Учебный план Общие положения
Учебный план основной профессиональной образовательной программы начального профессионального образования/ среднего профессионального образования (далее ЁC учебный план) регламентирует порядок реализации основной профессиональной образовательной программы по профессии начального/ специальности среднего профессионального образования.
В соответствии с законом Российской Федерации «Об образовании» учебный план является частью основной профессиональной образовательной программы (далее ЁC ОПОП), включающей также рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей и другие материалы, обеспечивающие воспитание и качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии (п. 6 ст. 9 ФЗ «Об образовании).
Основная образовательная программа в имеющем государственную аккредитацию образовательном учреждении разрабатывается на основе соответствующих примерных основных образовательных программ и должна обеспечивать достижение обучающимися (воспитанниками) результатов освоения основных образовательных программ, установленных соответствующими федеральными государственными образовательными стандартами (п. 5 ст. 14 ФЗ «Об образовании»).
Учебный план определяет качественные и количественные характеристики основной профессиональной образовательной программы по профессии начального / специальности среднего профессионального образования:
объемные параметры учебной нагрузки в целом, по годам обучения и по семестрам;
перечень учебных дисциплин, профессиональных модулей и их составных элементов (междисциплинарных курсов, учебной и производственной практик);
последовательность изучения учебных дисциплин и профессиональных модулей;
виды учебных занятий;
распределение различных форм промежуточной аттестации по годам обучения и по семестрам;
распределение по семестрам и объемные показатели подготовки и проведения
государственной (итоговой) аттестации.
При формировании учебного плана следует учитывать следующие нормы нагрузки:
максимальный объем учебной нагрузки обучающихся составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной учебной работы.
максимальный объем обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся при очной форме обучения составляет 36 академических часов в неделю;
максимальный объем аудиторной учебной нагрузки обучающихся при освоении основной образовательной программы в очно-заочной (вечерней) форме составляет 16 академических часов в неделю;
максимальный объем аудиторной учебной нагрузки обучающихся при освоении основной профессиональной образовательной программы в заочной форме составляет 160 академических часов в год.
При получении обучающимися среднего (полного) общего образования в состав учебного плана должен входить общеобразовательный цикл. Федеральный государственный образовательный стандарт среднего (полного) общего образования реализуется в пределах образовательных программ начального профессионального или среднего профессионального образования с учетом профиля получаемого профессионального образования (п. 2 ст. 20 ФЗ «Об образовании») (Приложение 3).
При формировании учебного плана образовательного учреждения следует распределять весь объем времени, отведенного на реализацию ОПОП, включая инвариантную и вариативную части.
Объем времени, отведенный на промежуточную аттестацию, составляет не более 1 недели в семестр. Промежуточную аттестацию в форме экзамена следует проводить в день, освобожденный от других форм учебной нагрузки. Промежуточную аттестацию в форме зачета или дифференцированного зачета следует проводить за счет часов, отведенных на освоение соответствующего модуля или дисциплины. Количество экзаменов в каждом учебном году в процессе промежуточной аттестации студентов СПО по очной, очно-заочной (вечерней) и заочной формам получения образования не должно превышать 8, а количество зачетов и дифференцированных зачетов ЁC 10. Общая продолжительность каникул составляет не менее 10 недель в учебном году при сроке обучения более 1 года и не менее 2 недель в зимний период при сроке обучения 1 год.
Структура учебного плана
Учебный план состоит из титульной части, пояснительной записки, таблицы «Сводные данные по бюджету времени (в неделях)», таблицы «План учебного процесса» и перечня кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по профессии СПО.
Рекомендуемый макет учебного плана содержится в Приложении 2. Требования к оформлению учебного плана.
титульной части учебного плана указываются:
сведения об утверждении учебного плана;
наименование образовательного учреждения;
код и наименование профессии / специальности;
вид программ (базовой подготовки, углубленной подготовки) - только для СПО;
квалификация;
форма обучения;
нормативный срок обучения;
образовательная база приема.
Таблица «Сводные данные по бюджету времени (в неделях)» содержит сведения о количестве недель, отведенных на обучение по дисциплинам, междисциплинарным курсам (далее ЁC МДК), профессиональным модулям, на учебную и производственную практику, промежуточную и государственную (итоговую) аттестацию, а также о суммарном количестве недель по курсам и на весь срок обучения. Указанные объемы учебного времени в неделях должны совпадать с параметрами, приведенными в ФГОС
СПО.
Таблица «План учебного процесса» содержит сведения о наименовании циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, о практиках, формах промежуточной аттестации и их количестве, максимальной, самостоятельной, обязательной учебной нагрузке обучающихся, в т.ч. общее количестве аудиторной нагрузки и время, отведенное на проведение аудиторных занятий, в том числе ЁC лекций, семинаров, уроков и т.п., лабораторных и практических занятий, курсовых работ (для СПО), сведения о распределении их по курсам и семестрам.
В нижней части таблицы приводятся данные о суммарном объеме консультаций; формах и сроках государственной (итоговой) аттестации; указывается распределение по семестрам суммарных объемов учебной нагрузки по дисциплинам и МДК, учебной и производственной практики, а также количество различных форм промежуточной аттестации.
Таблица «Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др.» для подготовки по профессии СПО заполняется на основе данных соответствующего ФГОС НПО/СПО, содержащего обязательный минимальный перечень. Возможно включение в перечень дополнительных кабинетов, лабораторий, мастерских и др.
Пояснительная записка должна содержать сведения о:
реализации Федерального государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования;
формировании вариативной части ОПОП;
формах проведения промежуточной аттестации;
формах проведения государственной (итоговой) аттестации. Образовательные учреждения могут отразить в пояснительной записке иные
существенные характеристики учебного процесса.
1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)
Обучение поПроизводственная практикаГосударственнаядисциплинам иУчебнаяПромежуточнаяКурсыпо профилюпреддипломнаяитоговаяКаникулыВсегомеждисциплинарнымпрактикааттестацияспециальности(для СПО)аттестациякурсам123456789I курсII курсIII курсIV курсV курсВсего
При заполнении таблицы «Сводные данные по бюджету времени» следует использовать сведения о количестве недель, отведенных на обучение по циклам и разделам, из соответствующего ФГОС ЁC Таблица «Нормативный срок освоения».
Для каждого курса обучения заполняется отдельная строка, и указанные количества недель суммируются в столбце 9 «Всего». Следует оставить количество строк, соответствующее реальному количеству курсов. Обучение всегда начинается с первого курса, независимо от образовательной базы (среднее общее или среднее (полное) общее).
В строке «Всего» суммируются указанные количества недель в соответствующих столбцах. В итоговых ячейках столбцов 2, 5, 6, 7, 8 и 9, а также итоговая сумма столбцов 3+4 должны совпадать с указанными в тексте ФГОС.
2.1 План учебного процесса (основная профессиональная образовательная программа НПО)
Учебная нагрузкаРаспределение обязательной нагрузки по курсамИндексФормыпромежуточнойаттестацииобучающихся (час.)и семестрам3 (час. в семестр)максимальнаяСамостоятельнаяработавсегозанятий2ОбязательнаяI курсII курсIII курсаудиторнаяНаименование циклов,в т. ч.123456дисциплин,семессемессемессемессеместсеместпрофессиональных модулей,тртртртрррМДК, практик,лаб. ипрактсем.сем.сем.сем.сем.сем.Лекцийуро************недНеднеднеднеднед1234567891011121314О.00Общеобразовательный циклN/N/N*****ОДБ.01..... (базов.)З, ДЗ, Э***********ОДБ.0nЗ, ДЗ, Э***********ОДП.0.... (профильн.)З, ДЗ, Э***********n+1ОДП.0З, ДЗ, Э***********n+mОП.00ОбщепрофессиональныйN/N/N*****циклОПД.0З, ДЗ, Э***********1ОПД.0З, ДЗ, Э***********n
В строках дисциплин и МДК выбираются формы из возможных вариантов промежуточной аттестации (З ЁC зачет, ДЗ ЁC дифференцированный зачет, Э ЁC экзамен), для практик ЁC только зачет, и указываются в строку через запятую в соответствии с семестрами изучения, в строках циклов и модулей указывается суммарное количество каждой из форм через слеш (косую черту).
Следует оставить количество столбцов в соответствии с реальным количеством курсов обучения. Нумерация всегда начинается с первого курса, независимо от образовательной базы (среднее общее или среднее полное образование).
П.00Профессиональный циклN/N/N*****ПМ.00Профессиональные модулиN/N/N*****ПМ.01N/N/N***********МДК.0З, ДЗ, Э***********1.01МДК.0З, ДЗ, Э***********1.02УП.01З*********ПП.01З*********ПМ.0nN/N/N*****МДК.0З, ДЗ, Э***********n.01МДК.0З, ДЗ, Э***********n.02УП.02З*********ПП.02З*********ФК.00Физическая культураЗ***********Всего*******Г(И)АГосударственная (итоговая)аттестациядисциплин******и МДККонсультации на учебную группу по 100 часов в год (всегоучебной******практики* час.)Всегопроизводст.******практики /Государственная (итоговая) аттестацияэкзаменовNNNNNNВыпускная квалификационная работадифф.NNNNNNзачетовзачетовNNNNNN
Условные обозначения
* ЁC указывается количество часов (если часов не предусмотрено ЁC проставить «0»);
** ЁC указывается количество недель;
N ЁC указывается количество зачетов / дифференцированных зачетов / экзаменов
В колонке 3 указываются все формы промежуточной аттестации в последовательности их применения, например:
если дисциплина изучается 2 семестра, в первом предусмотрен зачет, а во втором ЁC экзамен, то запись должна иметь вид «З/Э»;
дисциплины, изучаемые на протяжении всего времени обучения ЁC например, физическая культура и иностранный язык ЁC должны иметь запись, отражающую формы промежуточной аттестации во всех семестрах обучения: при сроке обучения 2 г. 10 мес. по физической культуре ЁC «З/З/З/З/З/З», при сроке обучения 1 г. 10 мес. по иностранному языку ЁC «З/ДЗ/З/Э» и т.п.;
при освоении программ профессиональных модулей в последнем семестре изучения формой промежуточной аттестации по модулю является экзамен (квалификационный)4;
при освоении программ междисциплинарных курсов в последнем семестре изучения формой промежуточной аттестации по МДК является экзамен;
В соответствующих ячейках колонки 4 указывается максимальная учебная нагрузка обучающихся для циклов, дисциплин, профессиональных модулей и междисциплинарных курсов, не указывается ЁC для учебной и производственной практики
В соответствующих ячейках колонки 5 указывается самостоятельная работа обучающихся для циклов, дисциплин, профессиональных модулей и междисциплинарных курсов, не указывается ЁC для учебной и производственной практики
В соответствующих ячейках колонок 6-9 указываются объемы учебной нагрузки в часах для циклов, дисциплин, профессиональных модулей, междисциплинарных курсов, учебной и производственной практики).
Возможно концентрированное изучение дисциплин и профессиональных модулей, поэтому в соответствующих ячейках колонок 10-14 указывается объем нагрузки в часах на весь семестр, безотносительно к обязательному распределению часов в неделю.
Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по профессии НПО / специальности СПО
№Наименование
4 Экзамен (квалификационный) ЁC форма итоговой аттестации по профессиональному модулю, проверка сформированности компетенций и готовности к выполнению вида профессиональной деятельности, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ОПОП» федерального государственного образовательного стандарта. Итогом проверки является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен/ не освоен».
Заполняется на основе ФГОС НПО / СПО и примерных программ дисциплин и профессиональных модулей. Перечень в ФГОС является минимальным и обязательным для реализации программы подготовки по данной профессии НПО / специальности СПО.
|
