«Технология производства крупы»
Скачать 477.4 Kb.
|
4.3 Содержание дисциплины 4.3.1. Лекции
4.3.2 Практические занятия
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Учебным планом предусмотрено изучение указанной дисциплины на основе сочетания лекций, и практических занятий с обязательной самостоятельной работой студентов. Аудиторные занятия занимают не более 50% от общего количества трудоемкости дисциплины, 33,3% приходятся на лекционный курс, 66,7% - на практические занятия. Практикумы проводятся в виде практических занятий (см. п. 6.3). Самостоятельная работа осуществляется с использованием научной литературы, которая предоставляется библиотекой академии, другими научными и научно-техническими библиотеками, а также использование электронных ресурсов. Контроль выполнения самостоятельной работы осуществляется посредством проведения контрольных работ, защиты рефератов и внутреннего тестирования по дисциплине. 6 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ (РЕКОМЕНДАЦИИ) ПО ОРГАНИЗАЦИИ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА (В СООТВЕТСТВИИ С УЧЕБНЫМ ПЛАНОМ) 6.1 Указания о порядке выполнения рефератов и самостоятельных проектов Необходимым этапом самостоятельной работы над программным материалом является выполнение рефератов по предложенным темам. Реферат должен быть представлен в сроки, определенные учебным графиком, но не позднее, чем за з дня до защиты реферата. Реферат, выполненный не по указанному распределению, не зачитывается. Написание реферата и его защита должны показать умение студента самостоятельно работать с литературными источниками, отбирать, обобщать и анализировать необходимый материал, кратко, четко и аргументировано отвечать на поставленные вопросы. При подготовке реферата полезно и необходимо использовать не только приведенные в списке литературные источники, но и практический опыт, личные наблюдения и обобщения, материалы периодических изданий и т.д. Порядок написания и оформления рефератов и самостоятельных проектов представлен в «Методических рекомендациях по написанию и оформлению письменных работ» ФГБОУ ВПО МГАВМиБ 2013г. Существуют универсальные требования к оформлению письменной работы, свойственные академическому миру в целом. Все работы должны иметь следующие составляющие: титульный лист; оглавление (содержание); введение; основную часть, состоящую из глав и параграфов или только из глав; заключение; список литературы; приложения. Все виды письменных работ оформляются на стандартных листах бумаги А4 (210 х 297 мм) с одной стороны. На одной странице рукописи должно быть не более 30 строк. Текст печатается строго в последовательном порядке. Не допускается разного рода текстовые вставки и дополнения, помещаемые на отдельных страницах или на обратной стороне листа, и переносы кусков текста в другие места. Все сноски и подстрочные примечания оформляются на той странице, к которой они относятся. Размеры полей ограничивающих текст по всем четырем сторонам печатного листа: левое – 20 мм, правое, верхее и нижнее – не менее 10 мм. В академии принято оформление материалов в следующем электронном формате: - Word 6.0, Word 7.0, шрифты: Arial 12 кегель, Times New Roman 14 кегель, текст в таблицах и сноски допускается печатать 10 кегель. Текст работы отпечатывается через полтора интервала. Постраничные сноски оформляются через один интервал. Выравнивание текста работы необходимо производить по ширине листа, отступ первой строки абзаца установить 1,27 см (0,5 дюйма). Во всех видах письменных работ используется верхний колонтитул. Колонтитул содержит следующие сведения: логотип вуза, наименование министерства, наименование вуза (сокращенное), наименование факультета, кафедры, обозначение письменной работы (шифр), номер листа и общее число листов (см. пример: Приложение 1, Приложение 2, Приложение 3). Заголовки структурных элементов работы (оглавление, введение, название глав, заключение, список литературы, приложения и т.д.), печатаются заглавными буквами, располагаются в середине строки без точки в конце и без подчеркивания, выделяются жирным шрифтом, а заголовки параграфов – с заглавной буквы строчными буквами и выравниваются по левому краю текста без точки в конце и без подчеркивания, выделяются жирным шрифтом. Названия глав и их параграфов должны быть по возможности краткими. Переносы слов в заголовках не допускаются. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Сокращения слов в тексте (кроме общепринятых) не допускаются. Текст работы необходимо разбивать на абзацы, начало которых оформляется красной строки. Абзацами выделяются тесно связанные между собой и объединенные по смыслу части текста. Они включают несколько предложений, объединенных общей мыслью. Работа подписывается студентом (слушателем) с указанием даты ее подписания. Титульный лист является первой страницей работы, на которой помещается следующая информация: - наименование ведомства, вуза, факультета, кафедры, номер листа и общее число листов (верхний колонтитул); - вид письменной работы; - название дисциплины; - название работы; - фамилия, имя, отчество студента/слушателя, факультет, курс, группа; - фамилия, имя, отчество, ученая степень и звание научного руководителя; - название города и год написания работы. Оглавление включает перечень заголовков всех структурных элементов работы с указанием страниц, с которых они начинаются. Заголовки оглавления должны точно повторять заголовки в тексте: сокращать или давать их в другой формулировке, последовательности не допускается. 6.2 Требования оформления списка использованных источников литературы Примеры оформления библиографического описания книг, статей из периодических изданий, электронных ресурсов по ГОСТ 7.1-2003 Книга одного автора
Книга двух авторов
Книга четырех авторов В сведениях об ответственности могут быть указаны все авторы или один со словами «[и др.]» – по усмотрению библиографирующего учреждения.
Запись под заглавием Основное заглавие может быть тематическим или типовым, т.е. состоять только из обозначения вида издания
Нормативные документы по стандартизации 1.Система стандартов безопасности труда : сборник. – М. : Издательство Стандартов, 2002. – 102 с. : ил. – (Межгосударственные стандарты). – Содерж.: 16 док. Стандарты по библиотечно-информационной деятельности / сост. Т. В. Захарчук, О. М. Зусьман. – СПб. : Профессия, 2003. – 576 с. 2. 2 .ГОСТ 7.1-2003 Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. – Введ. 2004-01-07. – М. : Издательство стандартов, 2004. – 156 с. Словари, справочники
Статья из книги, журнала
Официальные и законодательные материалы Запись под заголовком
Электронные ресурсы При описании электронных ресурсов в качестве специфических сведений указывают вид и объем ресурса
6.3 Методические указания по выполнению практических занятий ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №1 Ассортимент крупяного производства. Органолептическая оценка качества крупы. Отбор проб. Цель занятий: Ознакомится с ассортиментом и методами определения основных показателей качества крупы. Ассортимент круп Перечень отечественной крупяной промышленности насчитывает более 100 наименований основных и побочных продуктов. Ассортимент круп вырабатываемых из 8 наиболее распространенных крупяных культур представлен в раздаточном материале. Показатели качества крупы определяют в такой последовательности: влажность, цвет, запах, вкус, хруст, зараженность вредителями, содержание металломагнитных примесей, крупность или номер крупы, содержание примесей и доброкачественного ядра. Для отдельных видов круп определяют зольность. Качество крупы определяют по результатам анализа средней пробы отобранной от партии крупы. Определение доброкачественности круп Качество крупы регламентируется органолептическими и физико-химическими по казателями. Качество крупы определяют по показателям, предусмотренным в Технической документации (ГОСТы, ТУ и т.д.) на соответствующий вид крупы, в следующей последовательности: влажность - цвет, запах, вкус - зараженность вредителями хлебных запасов - содержание металломагнитной примеси - крупность или номер крупы и содержание примесей - содержание доброкачественного зерна - зольность - кислотность для овсяных хлопьев - развариваемости для гречневой крупы и овсяных хлопьев. Отбор проб Отбор проб и методы испытаний - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239 Лабораторный образец подвергают органолептическим и физико-химическим исследованиям. Органолептические показатели крупы определяем в соответствии с ГОСТ 26312.2-84 «Крупа. Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев». Определяют следующие органолептические показатели: Определение запаха. Определение вкуса. Определение цвета Пробная варка. Лабораторные исследования показателей крупы. Определения крупности или номера Определение ферропримесей. Определение амбарных вредителей. Определение посторонних примесей в крупе. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Проектирование процессов сварки и наплавки деталей вагонов. Учебное пособие по дисциплине "Технология производства и ремонта вагонов".... | | Материалы оценки воздействия на окружающую среду (овос) технологии «Утилизации отходов производства ао «Невинномысский Азот» с внесенными... |
| Материалы оценки воздействия на окружающую среду (овос) технологии «Утилизации отходов производства ао «Невинномысский Азот» с внесенными... |  | Технология технология разноуровневого обучения, технология контекстуального обучения |
| Ао "департамент снабжения хмао" проводит открытый запрос котировок на закупку крупы перловой на четвертый квартал 2016 года | | Автор: Иванова М. А., преподаватель фгоу спо «Мончегорский политехнический колледж» |
| Методические указания предназначены для студентов направлений академического и прикладного бакалавриата «Управление качеством», «Инноватика»,... | | Фармацевтическая технология как наука, ее задачи. Пути совершенствования производства лекарственных средств. Роль отечественных ученых... |
| Диссертация выполнена в фгбоу впо «Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет» на кафедре технологии... | | Специальность 05. 27. 06 – Технология и оборудование для производства полупроводников, материалов и приборов электронной техники |