Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) материалы для организации самостоятельной работы студентов
Скачать 0.95 Mb.
|
Simple Ways to Preserve Fruits and VegetablesCanning, Freezing, Drying and Pickling Your HarvestSummer is the season for fresh produce—from your garden, the local farmers market, or nearby farms. It can be so tempting to buy in bulk—after all, you've waited all year for the perfect strawberry or tomato—and when you grow your own, you usually end up with a surplus of fruits and vegetables! Luckily, there are several healthful ways to preserve your food so that you can savor the goodness of these fruits and vegetables long after the harvest is over. Home preservation is a very economical choice, but it has fallen by the wayside in these modern times when foods of all kinds are available in supermarkets year round. However, you can potentially cut hundreds of dollars from your grocery bills by buying (or growing) fresh foods in bulk and then preserving them yourself! Here's a rundown of the four most common ways to preserve foods: canning, freezing, drying and pickling. This article will provide you with the basic information you need to get started. When doing so, always start with fruits and vegetables picked from your own garden or purchased from nearby producers when the foods are at their peak of freshness—within six to 12 hours after harvest for most varieties. Canning There are two primary methods of canning: a hot water bath and pressure canning. Whichever method you use, be sure to use jars with lids made specifically for that technique. Glass canning jars, which are reusable, come in various sizes (most are single pints or quarts), so choose one that best suits your canning needs. Do not use jars larger than specified in the recipe you follow, as an unsafe product may result. While most people think of canned foods as salty, all that sodium is optional when you do it yourself. Just make sure that you use "canning salt" not table salt if you plan to salt your foods because regular table salt can make your vegetables soggy. Another tip: Wipe down your rims before you apply the lids and rings as a tight fit is vital for a safe seal. For canning recipes, methods, and techniques broken down by fruit and vegetable type, check out "How to Can Anything" at www.PickYourOwn.org. The hot water bath canning method is for foods that are neutral or acidic (pH greater than 4.6), such fruits, pickles, sauerkraut, jams, jellies, marmalades, and fruit butters. If you are making jams or jellies, it is important that you sterilize the jars, lids, and rings for 10 minutes in boiling hot water before using them. Most fruits and vegetables will last up to 12 months when canned using this method. Supplies you will need:
How to do it:
The pressure canning method is necessary for any foods that are low acid (pH lower than 4.6) because these foods are not acidic enough to prohibit the growth of bacteria (such as Clostridium botulinum, which grows into botulism and causes extreme and potentially fatal food poisoning). Low-acidic foods include red meats, seafood, poultry, milk, and all fresh vegetables except most tomatoes. In addition, all foods that can be canned with the hot water bath method (above) can also be processed using this method. The heat, up to 240 degrees Fahrenheit, and pressure generated by using the pressure canning method should be effective in killing all harmful bacteria. It isn't necessary to sterilize the jars, lids, and rings when using this method as the canning process itself will kill all harmful bacteria. Pressure canning prevents most foods from spoiling altogether, extending their shelf life longer than many other preserving techniques do. However, you will need to invest in a pressure canner. These can be expensive, but when well cared for, they will last for generations. Most are made of aluminum or stainless steel and come with a locking lid that is vented for steam, a jar rack, an automatic vent, a pressure gauge on top and a safety fuse. Make sure you have read the instructions that accompany your pressure canner so that you fully understand how to use it before attempting to do so! Supplies you will need:
How to do it: Follow the directions in your manual to determine how many cups of water to add to your pot before you start. Unlike the hot water bath method, pressure canning does not require jars to be fully submerged in water—usually just 2-3 cups.
Freezing Freezing is a good option for fruits you like adding to smoothies or baked goods (bananas, berries, cherries, etc.) and those that aren't suitable for canning. Vegetables such as broccoli, beans, carrots, peas, and corn freeze well, too. Freezing is quick and requires little in the way of equipment or skill, but frozen foods don't last as long as canned foods. Plus, some integrity is lost (foods darken or develop a mushy texture) after freezing. Supplies you will need:
How to do it: Many vegetables will require a short blanching (a short boil) before freezing. Beyond that, the method of freezing and storing vegetables is the same as that of fruit (below).
Dehydrating (Drying) Dehydrating removes all the water from a food and because it lacks moisture, mold and bacteria can't grow on it. Dehydrated foods will last about four months to a year, but some nutrients will be lost in the process. Commonly dried foods include meats, fruits (either in their original form or pureed to make fruit leathers or bars), herbs and seeds. In hot, arid regions, sun drying is an option, but it demands at least 3-4 sunny days of 100-degree heat in a row. The easiest and most effective way of drying your foods is to use a commercially made dehydrator. These have several levels of stacking trays that allow air to circulate in and around the foods at just the right temperature—high enough to dehydrate the food but low enough not cook it. Generally, the foods are laid out on the trays and, according to the manufacturer's instructions, you'll set the time, temperature and position of the trays. Dehydrators can take several hours or days to dry foods completely. Once dried, keep all foods tightly sealed in a container in a cool, dark place to ensure its longevity. Some food preservation books and "raw" food cookbooks also include detailed instructions for using a conventional oven, set at a low temperature with the door cracked, as a food dehydrator, which is a great option if you're not ready to invest in your own dehydrator. Pickling Pickling, which uses salt and/or vinegar to inhibit the growth of bacteria, is one of the oldest methods of food preservation. While most of us think of sweet pickled cucumbers, sauerkraut, relishes and fruits can also be pickled. Pickled foods will last anywhere from 3 months to a year. There are many recipes and methods for pickling, but most include brining (soaking a food in a salt solution, similar to marinating) for several hours or even days. Trust the instructions given in pickling recipes, as altering the ratios can be harmful. Do not use table salt; use “canning salt” or “pickling salt” instead. White distilled and cider vinegars of 5 percent acidity (50 grain) are recommended. Another tip: If using cucumbers to make your own pickles, you must remove and discard a 1/16-inch slice from the blossom ends of each cuke. (Blossoms may contain an enzyme that causes excessive softening of pickles.) Supplies you will need:
Tips on Preservation of fruits and vegetables Preserve the tomatoes by placing them in the chiller tray just beneath the deep freeze of the refrigerator. Preserve freshness of leafy vegetables by keeping them in cotton bags instead of polythene bags. Preserve Tamarind by sprinkling salt in it so as to keep the worms away. Too many peeled potatoes - Cover them with cold water to which a few drops of vinegar has been added. Keep them refrigerated and they will last for 3 or 4 days. Green peas - Preserve them by keeping them packed in polythene bags in the freezer. Store green peas for 2 years; all you have to do is to tie the shelled green peas in a cloth and dip in boiling water for three minutes. Then dip in chilled water for three minutes. Dry under the fan till the extra moisture is removed and then pack into airtight jars or sealed packets. Freeze & use them when peas are too costly. Apples stored with green tomatoes will hasten the ripening process. Tomatoes and cucumbers taste best when stored at room temperature. Place unripened fruit in a plastic bag along with ripe fruit. Ripe fruit exudes a natural gas which speeds up ripening of other fruit. To ripen peaches, pears or tomatoes quickly, place in a brown paper bag with a ripe apple. Poke a hole in the bag and put in a cool, dark place. The apple will give off ethylene gas and cause the other fruit to ripen. To ripen green bananas, wrap them in a wet towel and place them in a brown paper bag. If you have more bananas than you can eat, peel, mash them with a dash of lemon juice and freeze in airtight containers for up to six months. Use, defrosted, in recipes which call for ripe bananas. If you are storing cantaloupes in the refrigerator, wrap or cover them so that the melon flavour and scent stay inside the fruit and are not transferred to other foods in the refrigerator. To keep fruit from discolouring, sprinkle with lemon or pineapple juice. Save tangerine peels and dry by laying peels loosely on a cookie sheet with the insides facing up. When dry, buzz the dried pieces in a blender and use in recipes calling for orange peel. When freezing fresh fruits or berries which don't have to be blanched, place them on a cookie sheet and freeze. When frozen, remove them from the cookie sheet and place in freezer bags or containers and put back in freezer. This prevents the fruits and berries from becoming mushy and you can remove the amount you need, without having to thaw the whole container at once. Lemons will keep in the refrigerator for a month if you put them in a sterilized jar and cover them with cold water. Seal tightly with rubber-ringed lid. Line bottom of the refrigerator vegetable compartment with paper towels. It absorbs moisture and keeps fruit and vegetables fresh longer. Place a dry sponge in the vegetable compartment of the refrigerator. It will help prevent mildew and food spoilage, as it absorbs excess moisture. To store asparagus in the refrigerator, for no more than a day or two, first trim the stem ends slightly and wrap the ends in wet paper towels. Before storing in the refrigerator, soak celery in cold water to which lemon juice has been added. It won't turn brown. Lettuce keeps longer stored in a brown paper bag or on a paper towel in the produce drawer of your refrigerator. Lettuce will not discolour so quickly if you line the bottom of your crisper with paper towels. The paper absorbs the excess moisture, keeping fruits and vegetables fresh for a longer period of time. Dry parsley in the microwave and store for future use. Cover fresh mushrooms with a dampened paper towel and refrigerate. They will keep fresh for several days. Once the Cucumber has been cutted ; wrap it in a paper towel & it will not get soggy for up to 2 weeks. Store curry leaves in silver foil, it will last as much as one month. Don't freeze cabbage, lettuce, or other raw leafy greens, cucumbers, or radishes - they'll be mushy when thawed. Lettuce will keep longer if you store them in paper bags instead of cellophane. For clean storage of radish remove there tops before putting in the refrigerator. Wrap celery in aluminum foil when putting in the refrigerator it will remain for weeks. Модуль 13. Изучение и повторение вокабуляра по темам: Supermarket. Some Food Shops (Stores). Quantities and Package. Food. General. Bread. Cereals. Meat. Sausages. Poultry and Game. Fish and Sea-Food. Dairy Products. Vegetables. Fruits, Berries and Nuts. Spices. Beverages. Sweets. Meals. Some Dishes. Eating Out. Cooking. Some Useful Information and Phrases. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) ШКОЛА БИОМЕДИЦИНЫ КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по дисциплине «Иностранный язык» 240902.65 Биотехнология / Пищевая биотехнологияФорма подготовки очнаяг. Владивосток 2012 Контрольная работа на времена действительного залога (Simple, Progressive, Perfect). ВАРИАНТ 1
II. Translate the sentences into English.
III. Put up all kinds of questions to the following sentences:
ВАРИАНТ 2
2.Контрольная работа по теме “ Cтрадательный залог” (Passive Voice). ВАРИАНТ 1
ВАРИАНТ 2
3.Лексико-грамматический тест «Проверь себя»: перевод предложений с использованием лексики урока 4 («Этикет») с русского языка на английский. 1.В 17-м веке король Луи 14 выдавал людям, посещающим его, билет с правилами поведения при дворе. 2.Большинство американских правил поведения - это про стой способ показать уважение и понимание окружающих людей. 3.Учительница, когда студент-иностранец обращается к ней сэр, понимает его желание быть вежливым и считает его хорошо воспитанным. 4.Американцы довольно небрежны, что касается манер, и считают разные способы поведения приемлемыми. 5.Существуют традиционные способы представления друг другу. 6.Правильные формы обращения американцев друг к другу являются загадкой для иностранцев. 7.Когда-то только американцы-мужчины пожимали руки друг другу. 8.Сейчас в деловой ситуации уже и женщины могут пожи мать друг другу руки. 9.Американцы часто называют друг друга по именам. 10.Но не вежливо называть кого-либо только по фамилии. 11.Важно помнить, что некоторые обращения используют ся без фамилии. 12.Такие обращения, как доктор, профессор, и религиозные, как отец и раввин, используются самостоятельно. 13.Но не правильно обращаться к учителю, как учитель. 14.Достаточно вежливо сказать поздравляю, если у чело века произошло какое-то радостное событие. 15.Если вы приглашены на вечеринку, чтобы отпраздновать какой-нибудь особый случай, то следует сделать хозяевам неболь шой подарок. 16.Цветы и конфеты будут подходящим подарком. 17.Если вы приглашены в гости к вашему американскому другу, то приходите точно в указанное время или чуть попозже. 18.Если еда, которую вам подают, вам не нравится или вы не можете есть, то просто ешьте то, что вы можете. 19.На следующий день позвоните или пошлите благодарствен ную записку своим друзьям, что вам очень понравился прием. 20.Если вы знаете, что у вашего одноклассника кто-то не давно умер, вам следует выразить свое соболезнование. 21.Будьте вежливыми с друзьями и в случае, если с ними произошло несчастье.* 22.Простое слово извините, подходит ко многим трудным случаям. 23.Пригласив друга в ресторан, узнайте, нужно ли делать предварительный заказ столика, чтобы не ждать долго свободного столика. 24.Будьте готовы к тому, чтобы оплатить счет, если вы ве дете друга в ресторан. 25.Очень часто друзья в ресторане платят каждый сам за себя. 26.Обычно чаевые не включают в счет, оставьте официан ту около 15%. 27.Хорошие американские манеры легко выучить путем наблюдения. 28.Мужчины считались более сильным полом, поэтому гю этикету от них требовалось предупредительное отношение к жен щинам, как к более слабому полу. 29.Сегодня американские женщины живут на семь лет доль ше, чем мужчины и они не считают себя слабым полом, им не нужна мужская защита. 30.В 1960 году Америка пережила социальную революцию, так называемое «женское освободительное» движение. 31.Сегодня женщине нет необходимости сидеть дома и ждать от понравившегося ей мужчины звонка. 32.«Освободившаяся» женщина может сама сделать пер вый шаг и пригласить понравившегося ей мужчину куда-нибудь. 33.Сегодня у многих мужчин в США начальником являет ся женщина. 34.В США, особенно в колледжах, отношения между сту дентом и учителем менее официальные, чем в других странах. 35.Обычно студенты поощряются, когда они задают вопро сы во время занятий. 36.Когда преподаватель входит в класс, студенты не вста ют. 37.Во время теста не только грубо, но и рискованно разго варивать с одноклассником. 38.Американцы считают, что люди обладают одинаковы ми возможностями и требуют к себе одинакового уважения. 39.Чтобы Вас считали хорошо воспитанным, следует избе гать грех вопросов: о возрасте, весе и доходах. 40.Если вы не поняли, о чем вас спросили, то лучше это признать и переспросить. 41.Неприлично разговаривать на своем родном языке в при сутствии американцев, которые не знают этого языка, и ставить его этим в неловкое положение. 42.Выучите несколько вежливых выражений и будете чув ствовать себя уверенно, приехав в Америку. 4. Контрольная работа по теме «Прямая и косвенная речь. Согласование времен». ВАРИАНТ 1
1. Tom said: “I have already had breakfast, so I am not hungry.” 2. I said to my mother: ”Did anybody come to see me yesterday?” 3. “Don’t lie to me, Tom,” said Aunt Polly. “I am tired of your lies”. 4. She said to me: “Where did you see such trees?” 5. I said: “I shall come as soon as I am ready”. 6. The man said: “Can I speak to Mr. Johnson?”
1.He told me that he (to buy) that watch the day before. 2.John asked Mary if she (to be) afraid of thunderstorm. 3.Mary wondered if Jane (to be busy) the following day. 4.Ann said that she just (to have) a telephone call from home. 5.The man asked the boy if he (to know) where he (to live).
1.She says she is feeling bad today. 2.He says his health has greatly improved since then. 3.She says she will show me a new dress when I come to see her on Sunday. 4.He says they were friends at school. 5.I am sure she dances better than anybody else.
1.Она сказала, что не будет плавать, потому что вода холодная. 2.Она знала, что мы никогда не видели ее картины. 3.Я спросил ее, любит ли она шоколад. 4.Он поинтересовался, когда мы вернемся. 5.Я знал, что она изучала английский два года тому назад. ВАРИАНТ 2
1. He said: “I am sure she will ring me up when she is back in Moscow.” 2. ”What have you prepared for today, children?” asked the teacher. 3. I said to Mike: “Send me a telegram as soon as you arrive”. 4. She asked her friend :”How much did you pay for it?” 5 .Mike said to Jane:”Will you come to the railway station to see me off”? 6. They said to him: “What time does the train start?” II. РАСКРОЙТЕ СКОБКИ, УПОТРЕБИВ ГЛАГОЛ В СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФОРМЕ. 1. Mrs. Brown asked when my mother usually (to go shopping). 2. A man came up and asked me where he (can) buy a videocassette. 3. Lena said she (not to see) him since last year. 4. She asked him if he (to book) tickets for the theatre for the following week. 5. She wondered if I (to see) “Hamlet” the previous night. III. ПЕРЕПИШИТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ В ПРОШЕДШЕМ ВРЕМЕНИ. 1. I am sure he is waiting for me at the bus station now. 2. He wonders where I usually spend my summer holidays. 3. I ask Mike whether he has packed his suit. 4. He wants to know where I shall be in an hour. 5. She asks me what I have found in this room. IV. ПЕРЕВЕДИТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК. 1. Он говорил, что Толстой – его любимый писатель. 2. Я сказал, что не знаю, буду ли я свободен вечером. 3. Я знала, что вчера моя сестра получила очень важное письмо. 4. Он поинтересовался, знаю ли я что-нибудь об авторе этой книги. 5. Он спросил, почему я не закрыла дверь. 5. Контрольная работа по теме «Неличные формы глагола: инфинитив, герундий, причастие». Translate the sentences into English using the Gerund, the Infinitive or the Participle. A.
B. 1.Мягко выражаясь, она была не очень красива. 2.Он был достаточно умен, чтобы понять все сразу. 3.Есть еще одно дело, которое надо сделать. 4.Она была настолько легкомысленна, что пошла туда одна. 5.Мама не разрешала сыну играть на улице. 6.Преподаватель любит, чтобы студенты записывали его лекции. 7.Я слышал, что товары погрузили (load) на пароход, но я точно этого не знаю. | 8.Вероятно, делегация пробудет в Москве несколько дней. 9.Он отправился туда, чтобы проверить все факты. 10.Он, казалось, был недоволен результатами своей работы. C.
6. Женщина, открывшая мне дверь, выглядела очень мило.
10. Будучи опытным врачом, он сразу понял, что случилось. 6. Контрольная работа по теме «Модальные глаголы». ВАРИАНТ 1
ВАРИАНТ 2
МИНИСТЕРСТВООБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) ШКОЛА РЕГИОНАЛЬНЫХ И МЕЖДУНАРОДНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ |
Похожие:
 |  | Целью дисциплины является ознакомление студентов с современным офисным программным обеспечением и развитие навыков применения программных... | |
| При разработке учебно –методического комплекса учебной дисциплины в основу положены | | При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены |
| При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены | | При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены |
| Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос и в соответствии с примерной программой учебной дисциплины для специальностей... | | Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос и в соответствии с примерной программой учебной дисциплины для специальностей... |
| Рабочая программа учебной дисциплины составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта по... | | Компетенция студента, формируемые в результате освоения учебной диссиплины (модуля)/ ожидаемые результаты образования и компетенции... |