ГОсударственное ПрофессиональноЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ Учреждение
ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ «ТУЛЬСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
на заседании цикловой комиссии № 2 Заместитель директора
протокол № 1 по учебной работе
председатель О.Н. Мосина Е.В. Кошелева
__________________________________ ________________________________
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по выполнению заданий и оформлению отчета
о прохождении производственной практики
по ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров
по ППССЗ специальности
38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
заочного отделения
Щекино
Содержание
№ п/п
|
|
стр.
|
1
|
Пояснительная записка ________________________________________
|
__4
|
2
|
ГЛАВА I Контролируемое содержание производственной практики ___
|
__5
|
3
|
Раздел I.I Цели производственной практики _______________________
|
__5
|
4
|
Раздел I.II Задачи производственной практики ______________________
|
__5
|
5
|
Раздел I.III Место производственной практики в структуре образовательной программы _____________________________________
|
__5
|
6
|
Раздел I.IV Формы проведения производственной практики ___________
|
__6
|
7
|
Раздел I.V Место и время проведения производственной практики _____
|
__6
|
8
|
Раздел I.VI Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики __________________________
|
__6
|
9
|
Раздел I.VII Структура и содержание производственной практики ______
|
__8
|
10
|
Раздел I.VIII Формы промежуточной аттестации производственной практики ____________________________________________________
|
__9
|
11
|
Раздел I. IХ Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики ______________________________________
|
__9
|
12
|
ГЛАВА II Индивидуальное задание _______________________________
|
_10
|
13
|
ГЛАВА III Разделы (этапы) практики (по профилю специальности) ____
|
_13
|
14
|
Раздел I Ознакомление с профилем организации, ее структурой и прохождение инструктажа по ТБ _________________________________
|
_13
|
15
|
Раздел II Работа с нормативными документами, техническими регламентами, техническими условиями, сертификатами _____________
|
_13
|
16
|
Раздел III Идентификация товаров однородной группы, определенного класса ________________________________________________________
|
_14
|
17
|
Раздел IV Оценка качества товаров, поступающих в организацию органолептическими и инструментальными методами. Определение соответствия товаров установленным требованиям __________________
|
_14
|
18
|
Раздел V Участие в отборе проб и образцов товаров _________________
|
_14
|
19
|
Раздел VI Определение приемочного и браковочного чисел при приемке товаров различных групп _______________________________________
|
_15
|
20
|
Раздел VII Определение градаций качества товаров _________________
|
_15
|
21
|
Раздел VIII Участие в экспертизе товаров, оформление документации __
|
_16
|
22
|
Раздел IХ Диагностика дефектов товаров, выявление причин их возникновения ________________________________________________
|
_17
|
23
|
Раздел Х Внесение предложений по предотвращению реализации дефектных товаров _____________________________________________
|
_18
|
24
|
Раздел ХI Установление соответствия характеристик товаров их маркировке ___________________________________________________
|
_18
|
25
|
Раздел ХII Оформление отчета о практике _________________________
|
_19
|
26
|
ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ ____________________________
|
_21
|
27
|
ЛИТЕРАТУРА ________________________________________________
|
_23
|
28
|
Приложения
|
|
ГЛАВА I Контролируемое содержание производственной практики
Раздел I.I Цели производственной практики
Целями производственной практики (по профилю специальности) являются закрепление, расширение, углубление и систематизация теоретической подготовки обучающегося, приобретение им практических навыков и компетенций, полученных при освоении специальных дисциплин на основе изучения деятельности конкретной организации, а также приобретение практического опыта самостоятельной профессиональной деятельности.
Раздел I.II Задачи производственной практики
Задачами производственной практики (по профилю специальности) являются:
развитие профессионального мышления;
приобретение практических умений по:
идентификации товаров по ассортиментной принадлежности;
расшифровке маркировки товара и входящих в ее состав информационных знаков;
выбору номенклатуры показателей, необходимых для оценки качества;
определению действительных значений показателей качества и соответствию их установленным требованиям;
отбору проб и выборок из товарных партий;
организации и проведению оценки качества различными методами (органолептическим и инструментальным);
определению градации качества;
оценке качества тары и упаковки;
диагностике дефектов товаров по внешним признакам;
определению причин возникновения дефектов;
составлению форм отчетностей по итогам проведения экспертизы в установленные законодательством сроки.
Раздел I.III Место производственной практики в структуре образовательной программы
Производственная практика (по профилю специальности) базируется на освоении следующих дисциплин и ПМ:
товароведение продовольственных и непродовольственных товаров;
теоретические основы товароведения;
техническое оснащение торговых организаций;
организация коммерческой деятельности;
метрология и стандартизация;
основы менеджмента;
ПМ.01 Управление ассортиментом товаров;
ПМ.03 Организация работ в подразделении организации;
ПМ. 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих 12759 Кладовщик.
В результате освоения предшествующих частей ООП обучающийся должен применять приобретенные ранее знания и умения:
оформлять заявки на проведение экспертизы;
документально оформлять операции отбора образцов (проб) товаров;
проводить документальное оформление результатов экспертизы: составлять акт экспертизы;
составлять приложения к акту экспертизы;
формировать необходимый набор документов и инструментов для проведения экспертизы качества товаров;
принимать участие в процессе экспертизы качества товаров, по результатам которой предложить пути совершенствования процесса на предприятии;
проанализировать по полученным данным экспертизы информацию о товаре, сделать и обосновать выводы.
Раздел I.IV Формы проведения производственной практики:
выполнение сквозной профессиональной задачи по экспертизе качества товаров с итоговым анализом деятельности;
решение производственных ситуаций по формированию практических умений;
имитационное моделирование деятельности эксперта;
выполнение индивидуальных профессиональных заданий.
Раздел I.V Место и время проведения производственной практики:
База проведения производственной практики:
торговые предприятия, лаборатории и организации по проведению экспертизы качества товаров г.г. Тула и Щекино и Щекинского района, на основании заключенных договоров о совместной деятельности по подготовке специалистов;
сроки проведения практики: 6 семестр, в течение 3 недель.
Раздел I.VI Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики
В результате прохождения данной производственной практики (по профилю специальности) обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, профессиональные компетенции:
идентификации товаров однородных групп определенного класса;
оценки качества товаров;
диагностирования дефектов;
участия в экспертизе товаров;
расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;
выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;
определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;
отбирать пробы и выборки из товарных партий;
проводить оценку качества различными методами (органолептическим и инструментальным);
определять градации качества;
оценивать качество тары и упаковка;
диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;
определять причины возникновения дефектов;
виды, формы и средства информации о товарах;
правила маркировки товаров;
правила отбора проб и выборок из товарных партий;
факторы, обеспечивающие качество, оценку качества;
требования действующих стандартов к качеству товаров однородных групп определенного класса;
органолептические и инструментальные методы оценки качества;
градации качества;
требования к таре и упаковке;
виды дефектов, причины их возникновения.
Профессиональные компетенции обучающегося:
ПК 1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.
ПК 2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.
ПК 3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.
Общие компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики (по профилю специальности):
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Раздел I.VII Структура и содержание производственной практики
Общая трудоемкость производственной практики (по профилю специальности) составляет 3 недели; 108 часов.
№
п/п
|
Разделы (этапы) практики
|
Виды учебной работы, на практике включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость
(в часах)
|
Формы текущего контроля
|
Инструктаж по технике безопасности
|
Выполнение производственных заданий
|
Сбор, обработка фактического
материала
|
Личные наблюдения, измерения
|
1
|
Ознакомление с профилем организации, ее структурой и прохождение инструктажа по ТБ.
|
4
|
|
|
|
Собеседование
|
2
|
Работа с нормативными документами, техническими регламентами, техническими условиями, сертификатами.
|
|
10
|
2
|
2
|
Составление отчета
|
3
|
Идентификация товаров однородной группы, определенного класса.
|
|
|
6
|
4
|
Составление отчета
|
4
|
Оценка качества товаров, поступающих в организацию органолептическими и инструментальными методами. Определение соответствия товаров установленным требованиям.
|
|
10
|
2
|
2
|
Составление отчета
|
5
|
Участие в отборе проб и образцов товаров.
|
|
8
|
|
2
|
Составление отчета
|
6
|
Определение приемочного и браковочного чисел при приемке товаров различных групп.
|
|
8
|
|
2
|
Составление отчета
|
7
|
Определение градаций качества товаров.
|
|
8
|
|
2
|
Составление отчета
|
8
|
Участие в экспертизе товаров, оформление документации.
|
|
6
|
|
|
Составление отчета
|
9
|
Диагностика дефектов товаров, выявление причин их возникновения.
|
|
|
6
|
|
Составление отчета
|
10
|
Внесение предложений по предотвращению реализации дефектных товаров.
|
|
|
|
6
|
Составление отчета
|
11
|
Установление соответствия характеристик товаров их маркировке.
|
|
6
|
|
4
|
Составление отчета
|
12
|
Оформление отчета о практике.
|
|
|
8
|
|
Защита отчета
|
|
Всего:
|
108 часов
|
|
|
