Постановление от 9 февраля 2015 года n 8 Об утверждении СанПиН 3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей"
Скачать 2.84 Mb.
|
Рекомендуемый состав и площади помещений групповых дошкольных образовательных организаций для детей с нарушением опорно-двигательного аппарата в кв. м. на 1 ребенка
Приложение N 2 к СанПиН 2.4.1.3049-13 Требования | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Помещения | Система освещения | Размещение светильников |
| Групповые (игровые), раздевальные | Общее равномерное | Вдоль светонесущей стены |
| Спальные помещения, веранды | Общее равномерное + дежурное (ночное) | Вдоль преимущественного размещения оборудования |
| Зал для музыкальных и физкультурных занятий | Общее равномерное | Любое |
Приложение N 3
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Требования
к температуре воздуха и кратности воздухообмена в основных помещениях дошкольных образовательных организаций в разных климатических районах
| Помещения | t (С) - не ниже | Кратность обмена воздуха в 1 час | ||||
| В I А, Б, Г климатических районах | В других климатических районах | | ||||
| приток | вытяжка | приток | вытяжка | |||
| Приемные, игровые ясельных групповых ячеек | 22 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Приемные, игровые младшей, средней, старшей групповых ячеек | 21 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Спальни всех групповых ячеек | 19 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Туалетные ясельных групп | 22 | - | 1,5 | - | 1,5 | |
| Туалетные дошкольных групп | 19 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Помещения медицинского назначения | 22 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Залы для муз. и гимнастических занятий | 19 | 2,5 | 1,5 | - | 1,5 | |
| Прогулочные веранды | 12 | по расчету, но не менее 20 на 1 ребенка | ||||
| Зал с ванной бассейна | 29 | |||||
| Раздевалка с душевой бассейна | 25 | |||||
| Отапливаемые переходы | 15 | |||||
Приложение N 4
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Рекомендуемый перечень оборудования пищеблоков
| Наименование помещения | Оборудование |
| Склады (кладовые) | Стеллажи, подтоварники, среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы (при необходимости) |
| Овощной цех (первичной обработки овощей) | Производственные столы (не менее двух), картофелеочистительная и овощерезательная машины, моечные ванны, раковина для мытья рук |
| Овощной цех (вторичной обработки овощей) | Производственные столы (не менее двух), моечная ванна, универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, раковина для мытья рук |
| Холодный цех | Производственные столы (не менее двух), контрольные весы, среднетемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения "товарного соседства" и хранения необходимого объема пищевых продуктов), универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов, раковина для мытья рук |
| Мясорыбный цех | Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) - не менее двух, контрольные весы, среднетемпературные и, при необходимости, низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения "товарного соседства" и хранения необходимого объема пищевых продуктов), электромясорубка, колода для разруба мяса, моечные ванны, раковина для мытья рук |
| Горячий цех | Производственные столы (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита, электрическая сковорода, духовой (жарочный) шкаф, электропривод для готовой продукции, электрокотел, контрольные весы, раковина для мытья рук |
| Моечная кухонной посуды | Производственный стол, моечные ванны, стеллаж, раковина для мытья рук |
| Моечная тары | Моечная ванна |
Приложение N 5
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Журнал
бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (образец)
| Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов | Наименование пищевых продуктов | Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках) | Номер товарно-транспортной накладной | Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку) | Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням | Подпись ответственного лица | Примечание* |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7# | 8 | 9 |
Примечание:
* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.
Приложение N 6
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Журнал
учета температурного режима в холодильном оборудовании
| | Наименование единицы холодильного оборудования | Месяц/дни: (t в С) | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||
| | | | | | | | |
| | | | | | | | |
| | | | | | | | |
Приложение N 7
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Технологическая карта
(образец)
Технологическая карта N_______
Наименование изделия:
Номер рецептуры:
Наименование сборника рецептур:
| Наименование сырья | Расход сырья и полуфабрикатов | |
| 1 порция | ||
| Брутто, г | Нетто, г | |
| | | |
| | | |
| Выход: | | |
Химический состав данного блюда:
| Пищевые вещества | Витамин С, мг | |||
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энерг. ценность, ккал | |
| | | | | |
Технология приготовления:___________________________________
Приложение N 8
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Таблица 1
Похожие:
 | Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных... | | ... |
| СанПиН 4 2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях.... |  | Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных... |
| Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных... | | Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных... |
| СанПин 4 3049-13 (с изм от 04. 04. 2014) Санитарно-эпидемиологические требования к | | СанПин 4 3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных... |
| Об утверждении СанПиН 4 2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных... | | Волгоградской области государственной услуги "Включение в список детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа... |