В администрации Всеволожского района прошло заседание Антитеррористической комиссии, на котором обсудили вопросы обеспечения безопасности в дни Новогодних и Рождественских праздников.
И.о. главы администрации Владимир Драчев проинформировал, что утвержден график дежурств сотрудников администрации с 31 декабря по 8 января, обеспечено взаимодействие с подразделениями полиции и МЧС.
По данным отдела надзорной деятельности Всеволожского района, проведены проверки 17 объектов, в которых планируется проведение массовых праздников. Серьезных нареканий нет, выявленные в трех помещениях недочеты устраняются в рабочем порядке. С целью обеспечения пожарной безопасности личный состав ФГКУ "15 отряд Федеральной противопожарной службы по Ленинградской области" в дни праздников переведен на усиленный режим несения службы.
Как доложил старший инспектор группы охраны общественного порядка УМВД России по Всеволожскому району Дмитрий Иванов, безопасность уличных мероприятий в новогоднюю ночь будут обеспечивать усиленные наряды полиции с привлечением сотрудников частных охранных предприятий и добровольных народных дружин. Особое внимание будет уделено самым массовым уличным гуляньям, которые пройдут во Всеволожске и Сертолово. Сотрудники правопорядка напомнили о том, что недопустимо садиться за руль автомобиля в нетрезвом виде, заявив, что такие попытки будут строго пресекаться.
Руководители комитетов по культуре, образованию и социальной политике доложили о проведенных профилактических мероприятиях в подведомственных учреждениях. Начальник отдела ГО и ЧС администрации Всеволожского района Сергей Сигарев еще раз напомнил о необходимости строго соблюдать меры пожарной безопасности, в том числе и при использовании пиротехнических изделий. Каждый должен помнить телефоны, по которым необходимо звонить в случае пожара, чрезвычайной ситуации: 01, 112 или 8-813-70-40-829.
(Назад)
27.12.2013
Ломоносовский районный вестник (Ломоносов)
В праздники - на боевом посту 23 декабря исполняющий обязанности главы администрации Ломоносовского муниципального района В.Я. Хорьков провел заседание антитеррористической комиссии МО Ломоносовский муниципальный район
Заседание проводилось в соответствии с планом работы комиссии; перед новогодними и рождественскими праздниками на нем обсуждались вопросы безопасности граждан в Ломоносовском районе.
О мерах по охране общественного порядка на территории МО Ломоносовский муниципальный район в период проведения массовых праздничных мероприятий, а также о задачах по предупреждению правонарушений экстремистского характера сообщил заместитель начальника ОМВД России по Ломоносовскому району - начальник полиции В.В. Астахов.
Об обеспечении пожарной безопасности на территории МО Ломоносовский муниципальный район доложил начальник отдела надзорной деятельности Управления ГУ МЧС В.В. Вислогузов, которые еще раз напомнил о неукоснительном соблюдении противопожарных правил и требований при проведении массовых мероприятий.
О том, как будет обеспечиваться безопасность на предприятиях ЖКХ в период проведения новогодних и рождественских праздников, доложил председатель комитета по строительству, ЖКХ и архитектуре Ю.А. Григорьев.
О готовности объектов здравоохранения района к напряженным и ответственным для медицинских работников праздничным дням доложил главный врач МБУЗ ЦБЛР им. И.Н. Юдченко Ю.В. Павлов.
Подводя итоги, и.о. главы администрации района В.Я. Хорьков еще раз обратился ко всем службам жизнеобеспечения района с требованием быть в состоянии боевой готовности. В этом номере газеты опубликован список дежурных телефонов, по которым следует незамедлительно сообщать о всех сбоях, авариях и потенциально опасных ситуациях.
(Назад)
28.12.2013
Маяк (г. Сосновый Бор, Ленинградская область)
Взять языка
И ни слова о героических буднях фронтового разведчика
Скоро Новый год, а в сети есть масса интересной информации, как его отмечали еще при советской власти. На глаза попался неплохой обзор, что было на столе в 1963-м и в 1983-м году. В восемьдесят третьем было, разумеется, побогаче. Впрочем, одна деталь просто бросается в глаза. Наряду с тазиком «оливье» и дефицитной в те времена копченой корейкой на столах советских трудящихся был отварной говяжий язык. И даже двадцать лет пути к светлому будущему ничего не смогли поделать с этим пережитком. Потому что язык это вкусно. Он неплох и сам по себе, а традиционные для русского стола хрен и горчица только добавляют ему вкуса.
При всем богатстве выбора всякие там копченые карбонаты, филе и прочие технологические ядохимикаты альтернативы этой традиционной составляющей закусочного стола нет. Ни буженина, ни копчености, ни вяленое мясо, ни даже не менее традиционный студень не способны заменить отварной язык. Исходя из нашей семейной традиции, от оливье можно отказаться, но язык на столе должен быть. Поэтому я хотел бы поделиться с читателями некоторыми приемами в приготовлении этой нехитрой, но очень вкусной закуски.
Немного о мифах и суевериях...
Как правило, одного языка весом около килограмма хватает на приличную компанию в 6-8 человек. А теперь поговорим о предрассудках.
«Закладывать язык в холодную или в кипящую воду?» Если бы я готовил отварное мясо, то закладывал бы его в кипящую воду. Но с языком не так просто, в холодную однозначно, уложить в кастрюлю, залить водой, а потом ставить на плиту. Потому что язык это не мясо, а субпродукт, вот и варите, как вы обычно варите субпродукты. Из языка должно выйти довольно много жира и прочих холестериносодержащих веществ, не стоит его запечатывать в начале варки. Не забудьте посолить перед закипанием.
«Сливать или нет первый бульон?» Вопрос очистки языка. Если вы купили его на базаре, но хорошенько шкрябали металлической мочалкой или жесткой щеткой, то вроде и необязательно. Но от слизи избавиться очень трудно, поэтому после 5-6 минут кипения бульон лучше слить. Залить свежей водой и начать все сначала. Из магазина язык поступает очень хорошо очищенный и смысла в таких приседаниях нет. В общем, сообразно обстоятельствам.
«Язык невозможно переварить». Еще как возможно. Довольно крупный говяжий язык варится 1,5-2 часа. Кто-то советует протыкать ножом, как картофель, а у нас в семье есть простой тест: как только шкурка без видимых усилий отделяется от языка готов, без лишних сомнений. Переваренный язык сомнительное удовольствие.
«Шкурку нужно очищать только с горячего языка». Ну, в общем, да. Но если его окунуть перед этим в ледяную воду, чтобы льдинки плавали на поверхности, то процесс пойдет веселее.
«Бульон от языка годен только в помойку». Многие так и делают. Но вы же варите бульон с субпродуктами? Разумеется, да, рассольник с почками, солянка сборная с сердцем. Вот для этих блюд и используйте, а выкинуть всегда успеется. Итальянцы для определенной категории плотных супов обязательно добавляют в бульон язык, а над ними не довлело иго советского общепита.
Ну и без всяких суеверий если вы планируете подавать язык холодным, остудите его в том бульоне, в котором он варился. Язык от этого только выиграет.
Альтернативный взгляд
Я не склонен к антисемитизму и в принципе не расист. И к еврейской кухне отношусь с уважением.
Посему есть другой подход к приготовлению языка, который я пока не пробовал, но обязательно попробую. Этот рецепт взят из одной одиозной кулинарной конференции, где мастерски готовят и не менее мастерски ругаются на тему готовки. Соленый язык в еврейской традиции. Нужно взять обильно крупной соли, я думаю, граммов 150 на один язык будет достаточно, сахара полчайной ложки и мелкорубленого чеснока 3-4 зубчика. Этой смесью обмазать язык и под гнетом подержать сутки при комнатной температуре. Выделится обильно сок, это хорошо. После этого убрать язык в холодильник и выдерживать в получившемся рассоле 10-14 дней. Потом отварить, но не добавляя соли в бульон. За счет ферментации при низкой температуре язык приобретает нереальную нежность во вкусе. Пока не пробовал, но охотно верю.
Классика, одним словом
Я не против хрена и горчицы к языку, я очень даже за. Но есть один соус, который гости сметают раньше, чем исчезнет язык с тарелок. По сути облагороженный бешамель или велюте, с простым названием Langue de boeuf aux noix. Нужно снять цедру с 2-х апельсинов, полосками, только оранжевую часть, без намека на белую, ошпарить ее кипятком. 4 ст. ложки сливочного масла и столько же ложек пшеничной муки. Масло растопить на сковороде, просеять туда же муку. Обжаривать до золотистого цвета, постоянно помешивая. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой три стакана бульона от языка, немедля добавить треть стакана изюма, цедру и полстакана молотых грецких орехов. Прогреть без кипения минут 10. На второй сковороде растопить треть стакана сахара, добавить четверть стакана 3% винного уксуса, уварить до карамелизации (коричневого колеру), влить в бешамель (соус). Прогреть пару минут и подать немедленно к языку, пока демоны не набросились.
До встречи в новом году, живите вкусно.
* * *
Язык. Продуктовая корзина:
1 говяжий язык 900-1000 г
Для соуса:
Бульон от языка 3 стакана
Сливочное масло 4 ст. ложки
Мука 4 ст. ложки
Сахар треть стакана
Винный 3% уксус четверть стакана
(Назад)
Оригинал
28.12.2013
Ладога (Кировск)
Подведены итоги работы за 2013 год В малом зале администрации района состоялись итоговые заседания антинаркотической и антитеррористической комиссий Кировского муниципального района под председательством заместителя главы администрации района по безопасности Николая Косолапова.
Председатель подвел итоги уходящего года, доложив о работе, которая прошла согласно плану.
Члены антинаркотической комиссии - главы администрации поселений рассказали о результатах участия в акции «Область без наркотиков».
В рамках заседания антитеррористической комиссии обсуждались вопросы обеспечения безопасности и правопорядка на территории района в период новогодних и рождественских праздников.
(Назад)
30.12.2013
Гатчинка - районная вечёрка (gatchinka.ru)
Телефоны единой диспетчерской службы Гатчинского района: 9-60-74, 8(921)428 79 45
Гатчинский район усилил меры безопасности в преддверии новогодних праздников.
В администрации Гатчинского района состоялось внеочередное заседание антитеррористической комиссии в связи с событиями, произошедшими накануне в Волгограде.
По информации пресс-службы правительства Ленинградской области, в период новогодних праздников на территории региона отменены фейерверки, праздничные салюты во время проведения массовых мероприятий.
Члены комиссии доложили о готовности служб в обеспечении правопорядка и безопасности на территории района. Особое внимание было уделено соответствующим мерам на транспорте. Все структуры, в том числе компания перевозчика и управление железнодорожного узла "Гатчина Балтийская Товарная" организовали дежурства ответственных лиц, инструктаж сотрудников на случай обнаружения в транспорте и посадочных пунктах подозрительных сумок и вещей. Руководителям компании перевозчика рекомендовано обозначить водителям пассажирского транспорта на конечных остановочных пунктах обязательно обследовать автобусы, сообщать пассажирам по радиосвязи о необходимой бдительности.
Особый контроль будет организован в местах массового скопления людей, в торговых центрах, на социальных объектах и объектах ЖКХ. Круглосуточная охрана будет в учреждениях образования.
Руководители Гатчинского района Андрей Ильин и Елена Любушкина обратили внимание всех ведомственных служб на необходимость оперативного взаимодействия всех структур друг с другом, в том числе в плане обмена важной информацией.
Администрация Гатчинского района разработала совместный план взаимодействия с территориальными правоохранительными службами, определены силы и средства постоянной готовности.
При подготовке массовых праздничных мероприятий согласовано выделение дополнительных сил полиции, частных охранных структур, подразделений МЧС и бригад скорой помощи. Сотрудники отдела надзорной деятельности и УМВД по Гатчинскому району будут вести контроль за реализацией и использованием пиротехнических средств и соблюдением мер пожарной безопасности.
Проверена работоспособность систем видеонаблюдения в Гатчине в местах массового пребывания людей. В городе установлено 45 камер. К наблюдению подключены Балтийский и Варшавский вокзалы, дороги и улицы, административный центр, исторические и социальные объекты. Кроме того, организована охрана объектов жизнеобеспечения и топливно-энергетического комплекса, особое внимание уделяется объектам водоснабжения.
На период праздничных дней составлены графики дежурств ответственных лиц в администрации района, а также в городских и сельских поселениях.
К гражданам просьба быть более бдительными и внимательными. В случае чрезвычайных ситуаций сразу же сообщать диспетчерскую службу Гатчинского района или в экстренные службы.
Ежедневно будет работать единая диспетчерская служба Гатчинского района. При возникновении чрезвычайных ситуаций можно звонить по телефонам: 9-60-74, 8(921)428 79 45
(Назад)
Оригинал
Подготовлено агентством «ИНТЕГРУМ»
+7(495)755-57-16
integrum.ru
|
