АННОТАЦИЯ 4
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (РПУД) 7
1 Цели и задачи дисциплины 10
2 Место дисциплины в структуре ООП магистратуры 10
3 Требования к результатам освоения дисциплины 12
4 Объем дисциплины и виды учебной работы 14
5 Содержание дисциплины 15
5.1 Содержание лекционной части курса 15
5.2. Содержание практической части курса 18
6 Лабораторный практикум 20
7 Тематика и перечень курсовых работ и рефератов 20
8 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 21
Основная литература 21
3.Организация обслуживания туристов: учебное пособие по английскому языку для вузов /И. А. Бисько, В. А. Маевская, Е. А. Паксюткина. Москва : КноРус , 2010. 189 с. (11 экз.) 21
9 Материально-техническое обеспечение дисциплины 27
10 Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 28
11Контроль достижения целей курса 30
КРИТЕРИИ ОЦЕНОК 31
при определении уровня знаний по дисциплине «Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке» 31
КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ 43
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ 111
Виды гостинично-ресторанного сервиса 3 часа 114
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ 176
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 201
КРИТЕРИИ ОЦЕНОК при определении уровня знаний 202
по дисциплине «Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке» 202
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 253
Основная литература 253
ГЛОССАРИЙ 260
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 264
АННОТАЦИЯ
учебно-методического комплекса дисциплины
«Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке»
по направлению подготовки 100400.68 Туризм подготовки программе «Туризм: эволюция, структура, менеджмент, маркетинг»
Учебно-методический комплекс дисциплины «Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке» разработан для студентов магистратуры по направлению 100400.68 «Туризм» в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению и положением об учебно-методических комплексах дисциплин образовательных программ высшего профессионального образования (утверждено приказом и.о. ректора ДВФУ от 17.04.2012 № 12-13-87).
Дисциплина «Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке» входит в вариативную часть профессионального цикла.
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов. Учебным планом предусмотрены лекционные занятия (6 часов), практические занятия (18 часов), самостоятельная работа студента (48 часов). Дисциплина реализуется на 1 курсе в 1 семестре.
Содержание дисциплины охватывает следующий круг вопросов: виды туризма и туристические услуги. Профессии туроператоров, туристических агентов, менеджеров по туризму, экскурсоводов, гидов, переводчиков, аниматоров, рекламных писателей. Их основные функции и обязанности. Туристические компании, агентства по бронированию и продажам, информационные центры, филиалы, агентства розничных продаж, внештатные работники. Профессии в индустрии гостеприимства и гостиничный персонал. Гостиничные службы и их взаимодействие. Услуги ресторанов и их классификация. Виды гостиниц и их классификация.
Дисциплина «Бизнес в туризме и гостеприимстве» логически и содержательно связана с такими курсами, как «Менеджмент в туристической фирме», «Управление индустрией туризма», «Профессиональный иностранный язык», «Историко-культурные основы туристской индустрии», «Кросс-культурный менеджмент в туризме и гостеприимстве».
Дисциплина «Бизнес в туризме и гостеприимстве на английском языке» направлена на формирование общекультурных и профессиональных компетенций выпускника.
Учебно-методический комплекс включает в себя:
рабочую учебную программу дисциплины;
конспекты лекций: разбитые по темам полные конспекты;
материалы для практических занятий. Темы всех практических занятий, их подробные планы и задания, направленные на развитие и закрепление навыков чтения, перевода, восприятия на слух, монологической и диалогической речи, пакеты моделей для «дриллинга» грамматических структур, а также образцы деловой документации и задания, требующие активации внимания и креативного, критического мышления. Значительная часть материалов для практических и лабораторных работ включает задания по развитию и закреплению навыков составления и написания деловых писем, отчетов, запросов и презентаций.
материалы для организации самостоятельной работы студентов (полные тексты заданий самостоятельной работы, методические указания по их выполнению);
контрольно-измерительные материалы;
список литературы (в том числе интернет-ресурсов);
глоссарий;
дополнительные материалы: учебники (в том числе электронные), монографии, статьи, демонстрационный материал, медиаматериалы, законодательные и нормативные акты, образовательные интернет-ресурсы.
Достоинством данного УМКД является его нацеленность на практико-ориентированный характер обучения, который достигается за счет наличия диалогов, отрабатывающих реальные ситуации в туризме, образцов писем существующих в индустрии туризма. Наиболее методически разработан раздел с материалами для практических занятий и наличие перевода глоссария.
Автор-составитель УМКД
старший преподаватель
кафедры сервиса и туризма ШЭМ А.В. Соколова
Зав. кафедрой сервиса и туризма С.В. Дубовицкий
|
