«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Скачать 5.1 Mb.
|
Мясное животноводство УрФО Ямал увеличит производство высококачественной оленины. Деликатесной оленины с Ямала будет больше На Ямале, как и планировалось, осенью текущего года заработает убойный пункт в селе Антипаюта. Как сообщили "УралПолит.Ru" сегодня, 26 сентября, в пресс-службе губернатора ЯНАО, сейчас на объекте завершаются работы по установке оборудования. "Закуплено дизельное топливо, водоочистные системы, насосы, спецодежда, тара, оборудование для упаковки выпускаемой продукции, – пояснил директор ОАО "Агрокомплекс Тазовский" Степан Вануйто. – Установлены морозильные камеры, подведены все коммуникации". Здание цеха состоит из девяти модулей, в которых предусмотрена вся инженерная инфраструктура, произведена внутренняя отделка, установлены приспособления для разделки и обмывки мяса. Мощность нового убойного пункта рассчитана на забой до 200 голов оленей. Проектные работы, закупка оборудования и монтаж убойного комплекса составили порядка 179 миллионов рублей. Финансирование строительства ведется из окружного бюджета. Ввод в эксплуатацию убойного цеха, оснащенного современным оборудованием, расширит возможности по реализации продукции местных сельхозпроизводителей, а также обеспечит производство качественного мяса. "После запуска убойного комплекса до конца текущего года мы планируем заготовить 150 тонн мяса, а в будущем году выйдем на проектную мощность и в год сможем заготавливать порядка 350 тонн оленины. Также свою продукцию мы сможем вывозить не только в тушах, а тут же, в цеху, разделывать мясо и упаковывать его", – говорит директор ОАО "Агрокомплекс Тазовский". Ответим, готовую продукцию планируется реализовывать не только в Тазовском районе и на Ямале, но и за пределами региона. (УралПолит.Ru 26.09.11) Не вширь, а вглубь. "Эксперт". №38 2011 Сельскохозяйственное производство на территории Ямало-Ненецкого автономного округа по размаху не сопоставимо с добычей нефти и газа. Но от него напрямую зависит продовольственная безопасность региона и жизнь коренных малочисленных народов Севера Тысячи лет по просторам ямальской тундры передвигались бесчисленные стада северных оленей. Для коренных жителей этих мест — ненцев, селькупов, хантов — олени были всем: источником питания (мясо), одеждой и жилищем (шкурами покрывают чум), транспортом, источником дохода и т. д. А еще символом богатства, общественного статуса и поводом для гордости. Затем, в середине прошлого века, сюда пришли газовики, и Ямал стал "газовым сердцем" России — еще как минимум полвека он будет главным поставщиком природного газа и для нашей страны, и для Европы. И это дало Ямало-Ненецкому автономному округу (ЯНАО) возможность в этом году выйти на третье место в России по качеству жизни после Москвы и Санкт-Петербурга (данные Института региональной информации; в прошлом году в аналогичном рейтинге регионов ЯНАО занимал 10-е место). Но, развивая производство газа и нефти, региональным властям удалось создать и новую модель развития агропромышленного комплекса, которая сочетает в себе новые технологии с традиционным образом жизни коренных малочисленных народов Севера. Сделать все, как в природе Более половины территории ЯНАО находится за Полярным кругом. Зима здесь длится восемь-девять месяцев, а морозы "за тридцать с ветерком" считаются нормальной зимней погодой. Поэтому главный аграрный ресурс округа и его жителей — олени и рыба. В тундре в постоянном движении находится около 700 тыс. голов северных оленей, что составляет 53% общероссийского поголовья и почти треть их мировой численности. При этом более половины оленей находится в собственности населения, а в Тазовском и Приуральском районах и все 80%. В свое время главной задачей ямальского агропрома региональные власти видели рост поголовья оленей и площадей пастбищ. Сейчас задача другая — создать систему глубокой индустриальной переработки более чем для 3 тыс. индивидуальных хозяйств и 50 национальных общин, которые в суровых условиях Арктики круглый год пасут оленей, добывают зверя и рыбу. "В переработке нам надо на высокотехнологичном уровне повторить тот процесс, который происходит в тундре. Там олень дает оленеводам не только мясо и шкуру — он полностью идет в ход, вплоть до самых мелких косточек", — говорит заместитель губернатора ЯНАО Андрей Кугаевский. Поэтому на территории пребывания самого крупного оленьего стада — на полуострове Ямал — компания "Ямальские олени" уже построила высокотехнологичный комплекс переработки продукции оленеводства более чем в 60 видов деликатесной продукции. Подобные комплексы планируется построить на Тазовском и Гыданском полуостровах. В селах Яр-Сале, Юрибей, Паюта и Антипаюта с 2011-го по 2013 год войдут в строй убойные комплексы с холодильными отделениями, которые позволят накапливать сырье для переработки. В округе воссоздана система факторий для снабжения тундровиков необходимыми товарами и закупки у них животного сырья, а четыре муниципальных оленеводческих хозяйства — "Ярсалинское", "Панаевское", "Мужевское" и "Салехардагро" — обеспечивают ямальский агропром племенными северными оленями. Только за последние три года финансовая поддержка системы снабжения и заготовок агропромышленного сырья из регионального бюджета составила более 3 млрд рублей. За каждый килограмм сданного на переработку мяса, например, округ выплачивает оленеводам от 100 до 140 рублей субсидии. Вершиной системы переработки животноводческой продукции в округе должны стать производства лекарственных препаратов из эндокринного сырья, пант и оленьей крови (одно из них уже строится в Яр-Сале). Эти препараты нормализуют половые функции, повышают умственную и физическую работоспособность, укрепляют иммунитет, блокируют развитие инфекционных заболеваний. "Если сравнивать с так называемыми лихими девяностыми, результаты впечатляющие. Сначала в округе выстроили политику закупок в частном и общественном секторах, а затем вывели нашу продукцию на европейский рынок. Этим не может похвастаться ни один регион, который занимается реализацией мяса. С этого года мы начнем следующий этап — глубокую переработку эндокринного сырья", — оценивает результаты, достигнутые в ямальском АПК, Андрей Кугаевский. Создание предприятий глубокой переработки на территории ЯНАО позволит снизить себестоимость лекарственных препаратов из эндокринного сырья и наполнить ими не только российский, но и зарубежный рынок. По оценкам экспертов, одна Корея готова закупать их на сумму до 10 млн долларов в год. Окно в Европу с Ямала Осознание того, что животноводческой продукцией можно выгодно торговать за рубежом, на Ямале пришло не сразу. Это было вопросом времени и настойчивости ямальских властей, осознавших, что пора уходить от моноразвития экономики региона, используя его естественные конкурентные преимущества. Начали, естественно, с оленины. Во-первых, это деликатес для нынешнего европейца. Во-вторых, ямальские олени, в отличие от своих скандинавских собратьев, живут в естественной среде, на экологически чистой территории (площадь экологически чистых оленьих пастбищ на Ямале составляет 36 млн га) и питаются не комбикормами, а натуральным ягелем. Правда, для того, чтобы первые 50 тонн ямальской оленины ушли в Европу (это было три года назад), потребовались огромные усилия. "Мы шли к этому лет пять. Для начала финны смонтировали в Яр-Сале высокотехнологичный убойный комплекс, сертифицированный в Европе. Специалисты прошли стажировку в Лапландии. По требованию европейцев всех оленей привили от болезней. Затем в Брюссель ушел увесистый пакет документов для оформления разрешения на экспорт. А чтобы привезти к нам инспекцию Агентства по пищевым продуктам и ветеринарии комиссии Евросоюза, пришлось задействовать личные связи экс-губернатора ЯНАО Юрия Неелова с дипломатическими ведомствами. Определенное лобби мы получили и в лице потенциальных немецких покупателей: они внесли свою лепту в сертификацию ямальской оленины. До этого момента мы четыре года занимались бесполезной пересылкой бумаг в российский Минсельхоз", — вспоминает директор департамента по развитию АПК округа Вячеслав Кучеренко. За последние три года в Финляндию и Германию с Ямала уже была поставлена почти 1 тыс. тонн мяса северного оленя и продуктов его переработки. Налаживаются контакты со шведами. На продовольственной выставке «Продэкспо-2011», прошедшей в Москве (там консервы из ямальской оленины завоевали золотые медали в номинации «Лучший продукт-2011»), контракты на поставку продовольственной продукции из ЯНАО заключили чехи. Партнеры из Южной Кореи, Китая, Тайваня, Сингапура и Японии с интересом ждут начала работы производств по переработке ферментно-эндокринного сырья. Олень как символ синергии Новый подход к агропрому уже начал приносить дополнительную прибыль в бюджет округа. Но главная его ценность в том, что это один из наиболее действенных способов поддержать традиционный образ жизни коренных малочисленных народов Севера — 16 тыс. человек по-прежнему кочуют по Ямалу. И он же открывает детям оленеводов невиданные доселе возможности — на гранты губернатора пройти обучение в лучших мировых агропромышленных университетах Китая, Кореи, Японии, Канады, Швейцарии, Англии, США. А затем вернуться на родину высококвалифицированными менеджерами, способными управлять предприятиями агрокомплекса в современных международных рыночных условиях. Ведущие специалисты сельхозпредприятий Ямала уже прошли стажировку в обучающем центре саамского региона в Финляндии, повышали квалификацию в Канаде и Норвегии. Кроме того, развитие АПК на Ямале потребовало совершенно других подходов к охране крайне хрупкой арктической окружающей среды. «Еще памятны времена “газа любой ценой”. Тогда магистрали строили без учета традиционных путей оленьей миграции. У животных древний инстинкт, они не могут менять маршрут движения. Они во множестве скапливались у трубы, давили друг друга насмерть. И только по такому страшному настилу оставшиеся в живых преодолевали преграду. Сейчас о таком варварстве не может быть и речи», — жестко говорит по этому поводу губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин. Комплекс мероприятий по защите окружающей среды, который сейчас применяется в ЯНАО, предусматривает как постоянный экологический мониторинг объектов газовиков и нефтяников, так и вполне конкретные меры — запрет на проведение нефтегазовыми компаниями строительно-монтажных работ в период весеннего гнездования птиц, обязанность организовать беспрепятственную миграцию стад северных оленей с помощью специальных переходов через линейные коммуникации и т. д. Более того, нефтегазовые компании участвуют в финансировании строительства в округе новых предприятий по переработке сельхозпродукции и, естественно, в развитии социальной сферы ямальского села (строительство детских садов, жилья, клубов и спортивных комплексов). И наконец, развитие АПК на Ямале органично переплетается с программой привлечения в округ туристов. На первый взгляд развитие туризма в Заполярье кажется абсурдом. Но в прошлом году журнал Forbes уже включил Ямал в список восьми самых необычных мест в России, куда можно отправиться в качестве туриста. Туристы едут сюда за совершенно потрясающей рыбалкой, «чумовыми» впечатлениями (несколько дней они живут на стойбище в настоящем чуме жизнью оленеводов) и эмоциями от экстремального туризма, которого здесь тоже хватает. «В этой поездке есть шанс почувствовать себя вовсе не туристом, а, например, членом экспедиции National Geographic. В туре следует быть готовым к суровым условиям Севера, а также к перелетам на вертолетах, перемещениям на катерах и снегоходах, засадам с камерами наперевес и ночевкам в чуме», — объясняет выбор Ямала Forbes. Словом, у Ямала достаточно оснований развивать свой АПК. «Стабильное развитие агропромышленного комплекса — один из национальных приоритетов государства. И повышение статуса отрасли, уровня социально-бытовых условий на селе, внедрение новых технологий в переработке сельхозпродукции — приоритетные задачи правительства округа. Я уверен, у АПК Ямала, как у динамично развивающегося сектора экономики, привлекательного для инвестиций, открытого для инноваций, большое и перспективное будущее», — считает губернатор Дмитрий Кобылкин. На Ямале прекрасно понимают, что развитое по современным технологиям сельское хозяйство в сочетании с традиционным образом жизни оленеводов будет служить ЯНАО надежной опорой и тогда, когда объемы добываемого здесь газа будут расти, и тогда, когда газовики уйдут добывать его в другие места. (Эксперт 26.09.11) Исетская продукция – к тюменскому столу. "TumenToday.ru". 23 сентября 2011 За восемь месяцев текущего года хлебный цех предприятия выдал 336,6 тонны продукции. Выпускаются новые сорта хлеба: с шиповником, боярышником, гречишный, солодовый. С января по август закуплено мяса 309,7 тонны. Произведено колбасных изделий 64,2 тонны. Мясной цех выпускает 24 вида вареной колбасы, 8 – полукопченой, 5 видов сосисок. Мясных полуфабрикатов изготовлено 447 тонн. Пельмени выпускаются 9 наименований, также есть вареники и 12 видов фаршированных блинчиков. В магазинах села Исетского всегда многолюдно. Здесь есть все для сытного обеденного стола: десяток наименований молочных и мясных изделий, ароматные хлеба. Продукция всегда свежая и качественная, причем в основном ассортименте не издалека привезенная, а своя, местная. Производством продуктов питания на Исетской земле заняты молочный и мясной цехи ООО "Исеть-молоко" предпринимателя Виктора Кривощекова. От юга до севера Отлажен закуп мяса и молока от сельхозпредприятий, крестьянско-фермерских хозяйств, владельцев личных подворий. Постоянная востребованность продукции – стимул для увеличения поголовья скота, повышения надоев, привесов. Да и для занятости населения немаловажно. Вот несколько цифр. В прошлом году владельцам ЛПХ за сданное мясо выплачено 22 миллиона рублей, за молоко – более 13 миллионов рублей. Есть в селах приемные пункты. Сырье вывозится по графику, расчет регулярный. Но рынок диктует новые условия: для эффективной работы необходимо развитие системы логистики, а если сказать проще, то требуется оперативная, бесперебойная поставка качественной и востребованной продукции от производителя потребителю. – Работаем без посредников. Сами закупаем сырье, производим и реализуем товар. Снабжаем детсады, школы. На это уходит около 35 процентов всей продукции. Используем собственную торговую сеть. Товар идет в Курган, Шадринск, Ялуторовск, Заводоуковск, на север области. Самый емкий потребитель, конечно, Тюмень, – рассказывает Виктор Кривощеков. Молочный цех оборудован, технология отлажена, есть постоянный контроль над качеством. Объем переработки – 30–35 тонн молока в сутки. Мясной цех производит продукции на 10–12 миллионов рублей в месяц. Производство без оперативной реализации произведенного – колосс на глиняных ногах. Основное правило логистики – упрощение и ускорение процесса движения товара к потребителю. Потому в перспективах предприятия – расширение собственной торговой сети, введение прогрессивной формы обслуживания покупателей, а именно обустройство магазинов самообслуживания. В ближайшее время планируется открыть по просьбе местных жителей торговую точку в Верх-Бешкиле. – Качеству продукции уделяем особое внимание, – продолжает Кривощеков. – Знаем вкусы покупателей, изучаем спрос. В областных, региональных конкурсах лучших товаров мы в числе победителей. Значит, на верном пути! Да и участие в подобных мероприятиях – возможность не только свой товар показать, но еще и приобрести новых потребителей. Расширяем ассортимент. Заканчиваем работу по сертификации полуфабрикатов из баранины и козлятины. Заметим, что для хозяев личных подсобных хозяйств это весомая помощь, ведь многие держат овец, коз. Имеется в Исетском районе козья ферма, в создании которой принимало участие ООО "Исеть-молоко". Осваивать переработку этого мяса предприятие также решило по заявкам жителей. На вкусные обеды – блинчики да котлеты Виктор Кривощеков подробно рассказал, как изучается покупательский спрос, какой ведется контроль над качеством продукции. Есть менеджеры на производстве, в тюменском офисе. Знают свои обязанности технологи. В молочной отрасли это Татьяна Жилина, в мясной – Тамара Токунова, в хлебной – Любовь Кирисюк. Кстати, на недавно прошедшей в Екатеринбурге агропромышленной продуктовой выставке УФО высоким гостям из Москвы вручался именно исетский каравай. Предприятие планирует открыть собственные столовые. Ведь даже для самого взыскательного едока имеется необходимый набор продуктов – сосиски, сардельки, колбасы, котлеты, фаршированные блинчики… Создание общепита – еще один шаг к потребителю. И он будет сделан уже в следующем году. – Действуют прямые договоры на поставки продукции. Имеется госконтракт с партнерами в городах. Осваиваем рынок планово. Спрос постоянно анализируем. На самые необходимые товары цены сдерживаем, – рассказывает заместитель директора по торговле Татьяна Саушкина. – Для удобства покупателей в фирменных магазинах продаем дробленку, пшеницу, ячмень. Знаем, это востребовано сельским потребителем. Кстати, предлагаемое зерно выращено на собственных полях. В заключение отметим: в офисе ООО "Исеть-молоко" работает кредитный кооператив, который предоставляет финансовую поддержку владельцам сельских подворий – незаменимым поставщикам молока и мяса. Вот так и действует единая производственно-перерабатывающая, сбытовая цепочка в Исетском районе. (TumenToday.ru 23.09.11) |
Похожие:
 | Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации | | С 28 по 30 сентября в выставочном комплексе "Ленэкспо" пройдет IV петербургский международный инновационный форум |
| Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза... | | Министр сельского хозяйства РФ елена Скрынник провела оперативное совещание с руководителями структурных подразделений Министерства... |
| Премьер-министр РФ владимир Путин утвердил концепцию устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020г.... | | Федеральный закон от 25 июля 2011 года n 260-фз г. Москва "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования... |
| Минсельхоз РФ повысил прогноз экспорта зерна на этот сельхозгод до 27-28 млн тонн | | Фас россии: обеспечение продовольственной безопасности является задачей мирового сообщества в целом |
| Подписан Федеральный закон "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011–2012 годах" | | Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь 2011 пройдет в г. Санкт-Петербург с 22 по 28 августа |