Постановление от 19 апреля 2010 года n 25 Об утверждении #M12293 0 902218028 0 0 0 0 0 0 0 3341585886СанПиН 4 2599-10#S

Скачать 0.69 Mb.

Название	Постановление от 19 апреля 2010 года n 25 Об утверждении #M12293 0 902218028 0 0 0 0 0 0 0 3341585886СанПиН 4 2599-10#S
страница	7/7
Тип	Постановление

filling-form.ru > Туризм > Постановление

1 2 3 4 5 6 7

Форма 5. "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд"

#G0Дата	Наиме- нование препа- рата	Наимено- вание блюда	Количество питающихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (гр)	Время внесения препарата или приготовления витаминизиро- ванного блюда	Время приема блюда	При- меча- ние

Таблица 6

Форма 6. "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования"

#G0Наименование производственного помещения	Наименование холодильного оборудования	Температура в град. C
		месяц/дни: апрель
		1	2	3	6	...	30

Таблица 7

Форма 7. "Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования"

#G0Наименование неисправного оборудования

Дата установления неисправности

Принятые меры (ремонт, изменения в рационе питания)

Дата устранения неисправности

Подпись отв. лица

Приложение 10

к СанПиН 2.4.4.2599-10

Рекомендации по отбору суточной пробы

Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр.
Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.
Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2-+6 °C.

Приложение 11

к СанПиН 2.4.4.2599-10

Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в рамках осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора

#G0Вид исследований	Объект исследования (обследования)	Количество, не менее	Кратность, не реже
Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства	Салаты, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда	2-3 блюда исследуемого приема пищи	1 раз в сезон
Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре	Обед	3-4 блюда	1 раз в сезон
Контроль проводимой витаминизации блюд	Третьи блюда	1 блюдо	1 раз в сезон
Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП)	Объекты производст- венного окружения, руки и спецодежда персонала	10 смывов	1 раз в сезон

Электронный текст документа

подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:

Российская газета,

N 124, 09.06.2010

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Постановление от 19 апреля 2010 г. №25 об утверждении санпин 4 2599-10 Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...		Постановление от 19 апреля 2010 г. N 25 об утверждении санпин 4 2599-10 Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...
	Постановление от 19 апреля 2010 г. N 25 об утверждении санпин 4 2599-10... Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...		Постановление от 19 апреля 2010 г. N 25 об утверждении санпин 4 2599-10... Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской...
	Правительство нижегородской области постановление от 3 февраля 2010... Внести в постановление Правительства Нижегородской области от 10 апреля 2009 года №209 "О возмещении части процентной ставки по кредитам...		Приказ «30» июня 2014 года г. Симферополь №109 Об утверждении Временного... Крым от 30 апреля 2014 года №2093-6/14 «О внесении изменений в Постановление Государственного Совета Республики Крым от 11 апреля...
	Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима... Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 апреля 2010 г. №25		Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима... Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 апреля 2010 г. №25
	Федеральный горный и промышленный надзор россии постановление ...		Постановление от «11» апреля 2012 года №29 с. Майма Об утверждении... В соответствии со статьями 6, 12, 29 Федерального закона от 27 июля 2010 года №210-фз «Об основах организации предоставления государственных...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru