Методические рекомендации по организации и прохождению производственной практики являются частью учебно-методического комплекса (умк) пм. 02 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции»

3. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ

• 
  своевременно прибыть на место практики с предъявлением путевки;
  
• 
  соблюдать внутренний распорядок, соответствующий действующим нормам трудового законодательства;
  
• 
  выполнять требования охраны труда и режима рабочего дня, действующие в данной организации (учреждении);
  
• 
  подчиняться действующим на предприятии/или в организации, учреждении правилам;
  
• 
  нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
  
• 
  полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;
  
• 
  ежедневно заполнять дневник практики;
  
• 
  по окончании практики принести в колледж оформленный отчет, подготовленный в строгом соответствии с требованиями настоящих методических рекомендаций;
  
• 
  сдать отчет по практике в установленные руководителем практики сроки.
  

• 
  провести организационное собрание/установочную конференцию студентов перед началом практики;
  
• 
  установить связь с куратором практики от организации, согласовать и уточнить с ним индивидуальный план практики, исходя из особенностей предприятия;
  
• 
  обеспечить контроль своевременного начала практики, прибытия и нормативов работы студентов на предприятии/в организации;
  
• 
  посетить предприятие/организацию, в котором студент проходит практику, встретиться с руководителями базовых организаций с целью обеспечения качества прохождения практики студентами;
  
• 
  обеспечить контроль соблюдения сроков практики и ее содержания;
  
• 
  оказывать методическую помощь студентам при сборе материалов и выполнении отчетов;
  
• 
  провести итоговый контроль отчета по практике в форме дифференцированного зачета с оценкой, которая выставляется руководителем практики на основании оценок со стороны куратора практики от предприятия, собеседования со студентом с учетом его личных наблюдений;
  
• 
  вносить предложения по улучшению и совершенствованию проведения практики перед руководством ОУ.
  

• 
  знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте;
  
• 
  знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;
  
• 
  предоставляет максимально возможную информацию, необходимую для выполнения заданий практики;
  
• 
  в случае необходимости вносит коррективы в содержание и процесс организации практики студентов;
  
• 
  по окончании практики дает характеристику-отзыв о работе студента-практиканта;
  
• 
  оценивает работу практиканта во время практики.