3. Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата. Производственная (товароведно-технологическая) практика бакалавра проводится на 3 курсе после 6 семестра и базируется на освоении следующих циклов (разделы) ООП и дисциплин, в них входящих: Гуманитарный, социальный и экономический цикл, дисциплины: экономика, правовое регулирование коммерческой деятельности, иностранный язык.
В результате изучения данного цикла дисциплин студент должен
знать:
основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук и возможности их использования при решении практических задач в профессиональной деятельности;
уметь:
использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач;
проводить анализ экономических показателей деятельности предприятия;
ориентироваться в системе нормативно-правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности;
использовать иностранный язык для профессиональной деятельности;
владеть:
навыками устной речи на иностранном языке для общения в профессиональной области;
методами экономического анализа результатов коммерческой деятельности.
Математический и естественнонаучный цикл, дисциплины: математика, информатика, физика, химия, основы микробиологии, физико-химические методы исследования.
В результате изучения дисциплин данного цикла студент должен
знать:
основы математического моделирования при принятии решений;
основные понятия и современные принципы работы с деловой информацией;
разбираться в корпоративных информационных системах и базах данных;
уметь:
решать типовые математические задачи, используемые при принятии управленческих решений;
применять информационные технологии для решения управленческих задач;
владеть:
математическими, статистическими и количественными методами решения типовых организационно-управленческих задач;
современными подходами в управлении качеством;
программным обеспечением для работы с деловой информацией и основами Интернет-технологий.
Профессиональный цикл, дисциплины: теоретические основы товароведения и экспертизы; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; товароведение однородных групп продовольственных товаров, товароведение однородных групп непродовольственных товаров, товарный менеджмент, безопасность товаров, экономика предприятия, организация и управление коммерческой деятельностью и др.
В результате изучения дисциплин данного цикла студент должен
знать:
теоретические основы организации и управления предприятием;
основные нормативные и правовые документы, подтверждающих качество и безопасность сырья и материалов (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы, удостоверения о качестве и безопасности, санитарно-эпидемиологические заключения на сырье и упаковочные материалы, фитосанитарные документы);
показатели качества, условия и сроки хранения, годности и реализации продукции;
основные функции логистики и товарного менеджмента применительно к производственному предприятию;
правила разработки стандартов организации;
ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество;
методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров;
виды, причины возникновения товарных потерь и порядок их списания;
факторы, определяющие спрос населения и методы стимулирования сбыта товаров;
перечень и содержание товарно-сопроводительной документации;
уметь:
воспринимать, обобщать и анализировать информацию;
работать с нормативными и правовыми документами;
анализировать рекламации и претензии к товарам, готовить заключения по результатам их рассмотрения;
применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке сырья и реализации товаров;
работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный складской и производственный учет товаров;
определять показатели ассортимента и качества товаров;
обрабатывать эмпирические и экспериментальные данные;
использовать методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров для диагностики продукции;
организовывать метрологический контроль и поверку оборудования;
определять объемы и причины возникновения товарных потерь и осуществлять их документальное оформление;
оценивать соответствие товарной информации установленным требованиям;
изучать и анализировать спрос и разрабатывать предложения по оптимизации производственного ассортимента;
проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности;
владеть:
навыками организационной работы;
методами и средствами оценки соответствия товарной информации требованиям нормативной документации;
методами идентификации и оценки качества и безопасности товаров;
методами классификации и кодирования товаров, методами и средствами определения показателей ассортимента;
методами контроля качества товаров и способами сохранения их качества;
методами оперативного учета информационных данных в коммерческой деятельности;
методологией поиска и использования действующих технических регламентов, стандартов, сводов правил;
основами внедрения стандартов в условиях производственно-коммерческой деятельности;
методами реализации управленческих решений.
|