План-конспект тема 1
Скачать 0.49 Mb.
|
| Основополагающие стандарты. В основополагающих стандар тах изложена государственная система стандартизации Россий ской Федерации. Общественное питание изготавливает кулинарную продукцию из сырья, пищевых продуктов других отраслей, которые выпуска ются согласно требованиям, изложенным в государственных стан дартах и которые одновременно являются основополагающими документами, трактующими требования к сырью (например: ГОСТ Р 31654—2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». Требованиям, которым должна удовлетворять продукция или услу га, осуществляется через вышеуказанные стандарты. Обозначение стандартов формируется из индекса стандарта, регистрационного номера, года утверждения. В табл. 5.2 приведе на структура обозначения государственного стандарта. Обозначе ние технических условий, которые присваивает разработчик при ведены в ГОСТ Р 51740 — 2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению». Информационное обеспечение стандартизации Нормативно- техническая документация по стандартизации классифицируется но «Классификатору государственных стандартов», который со стоит из 19 разделов, каждый из которых подразделяется на клас сы и группы. Основой классификации на разделы является от расль народного хозяйства в целом. Каждый раздел обозначается ы главными буквами русского алфавита. Например: Н — Пище вые и вкусовые продукты; П — Измерительные приборы, средства автоматизации в вычислительной технике; С — Сельское и лесное хозяйство
Все разделы содержат десять классов и обозначаются цифрами от 0 до 9. Например: Класс НО — Общие правила и нормы по пи щевой промышленности. Принято, что нулевой класс во всех раз делах содержит стандарты, которые отражают общие правила, нормы, термины определения, относящиеся к отрасли в целом. Основой деления раздела на классы являются отдельные виды промышленности, входящие в данную отрасль. Каждый класс содержит, как правило, десять групп и обознача ются цифрами от 0 до 9. Например: Группа А00 — А — обозначе ние раздела, 0 — обозначение класса, 0 — обозначение группы. Основой деления каждого класса на группы являются основ ные виды продукции, выпускаемой данной промышленностью. Например: Н1 — Мясные и молочные продукты; Н4 — сахар, кон дитерские изделия и крахмало-паточные продукты. Информация о разделе, классе, группе содержится на каждом нормативном до кументе на первой странице в правом верхнем углу. Информация об утверждении, отмене нормативно-технической документации по стандартизации приводится в соответствии с классификатором в ежегодных и ежемесячных указателях государственных и отрас левых стандартов и технических условий. Кроме этого, опыт рабо ты в области стандартизации, сертификации, результаты НИР и т.д. обсуждаются в отраслевом журнале «Стандарты и качество», а также других периодических изданиях. Построение, изложение, оформление и содержание стандартов. Вся создаваемая в нашей стране нормативная документация должна отвечать основным требованиям по построению, изложе нию, оформлению и содержанию. Это требование распространя ется на стандарты всех категорий и видов. При построении стан дарта необходимо соблюдать следующую последовательность его изложения: наименование; вводная часть (при необходимости); основная часть; информационные данные; содержание. Наимено вание стандарта должно быть предельно кратким и ясным, полно характеризовать объект стандартизации и обеспечивать правиль ную классификацию стандарта для его включения в указатели стандартов. В наименовании стандарта не допускается применять сокращения (кроме условных обозначений продукции), римские цифры, математические знаки, греческие буквы. Структура наименования стандарта зависит от его содержания. Наименование стандарта состоит из следующих элементов: группо вой заголовок, заголовок и подзаголовок. Наличие их в наименова нии определяется необходимостью отражения полноты содержания. Вводную часть стандарта приводят при необходимости уточнения объекта стандартизации и (или) вида стандарта, а также при необхо димости ограничения области распространения стандарта. При на писании вводной части применяют следующие формулировки: а) при уточнении только объекта стандартизации «Настоящий стандарт распространяется на ...»; б) при уточнении объекта стандартизации и вида стандартов «Настоящий стандарт распространяется на ... и устанавливает ...»; в) при уточнении только вида стандартов «Настоящий стандарт устанавливает...»; г) при необходимости ограничения области распространения «Настоящий стандарт распространяется на ... Стандарт не распро страняется на ...». В зависимости от особенностей объекта стандартизации и со держании стандарта основную часть излагают в виде текста, табли цы, сочетания графического материала (рисунков, схем, диаграмм) и таблиц. Текст должен быть кратким, точным и не допускать раз личных толкований, логически последовательным, необходимым и достаточным для применений стандарта в соответствии с его обла стью применения. В стандарте следует применять термины, опре деления, обозначения и сокращения, установленные действующи ми стандартами. При изложении обязательных требований в тексте стандарта следует применять слова «должен», «следует», «необхо димо» и производные от них. Например, излагая технико- технологическую карту при установлении требований, условий не допускается отклонений или других вариативных решений от вы шеуказанных глаголов. Приводя в стандарте допускаемые значения дефектов, применяют словосочетание «не должно быть более (ме нее)». Основная часть стандарта должна быть разделена, причем каждый раздел, пункт, подраздел должен содержать законченную информацию. Все элементы основной части имеют нумерацию и обозначаются арабскими цифрами:
|
Похожие:
 | Воспитательная: воспитание информационной культуры учащихся, внимательности, аккуратности, дисциплинированности, усидчивости |  | Гейн А. Г., Сенокосов А. И. Справочник по информатике для школьников. – Екатеринбург: «у-фактория», 2003. – 346 с |
| Тема: Заполнение налоговой декларации по упрощённой системе налогообложения (усн) | | ... |
| Рассказывает этапы проведения урока-игры, основные моменты и оценку результатов проведения | | Составили: Гарифуллин И. Р. (тема 1); Нафикова О. Д. (тема 2); Галимханов А. Б. (тема 3); Сергеев А. Л. (тема 4); Валиуллина А. Р.... |
| И. В. Решетниковой (Приложение 2). Задание выполняется на одной стороне листа белой бумаги формата А4 рукописным способом. Объем... | | Действия работников по предупреждению пожаров на территории спбгут и в случае их возникновения |
| Лекция Тема: Современные трактовки предметной области политической философии (4 час.) | | Способствовать развитию умений выделять главное в тексте и других источниках информации |