Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии постановление
Скачать 2.67 Mb.
|
│ │ │ │ │питков до-│ │ │ │ │ │ │ │полнительно:│ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ГОСТ 18963-73 │ │ │ │ │ │группы ки-│ │ [42]│ │ │ │ │ │шечной па-│ │ │ │ │ │ │ │лочки │ │ │ │ │ │ │ │Радионукли- │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ды <**> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Герметич- │ │ГОСТ 8756.18-70│ │ │ │ │ │ность упа-│ │ [28]│ │ │ │ │ │ковки (про-│ │ │ │ │ │ │ │веряется при│ │ │ │ │ │ │ │использова- │ │ │ │ │ │ │ │нии новых│ │ │ │ │ │ │ │видов тары) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ Дополнительные показатели, подтверждаемые для│ │ │ │ │ │ продуктов детского питания │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Органолепти-│ │ГОСТ 8756.1-79 │ │ │ │ │ │ческие пока-│ │ [161]│ │ │ │ │ │затели │ │и НД на продук-│ │ │ │ │ │ │ │цию │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пищевая цен-│ │ │ │ │ │ │ │ность: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 26889-86 │ │ │ │ │ │ля белка │ │ [214]│ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 8756.21-89│ │ │ │ │ │ля жира │ │ [215]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Углеводы, в │ │ГОСТ 8756.13-87│ │ │ │ │ │т.ч. моно- и│ │ [216]│ │ │ │ │ │дисахариды │ │ГОСТ Р 51240-98│ │ │ │ │ │ │ │ [217]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Титруемая │ │ГОСТ 25555.0-82│ │ │ │ │ │кислотность │ │ [179]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 28561-90 │ │ │ │ │ │ля сухих ве-│ │ [153]│ │ │ │ │ │ществ │ │ГОСТ 28562-90 │ │ │ │ │ │ │ │ [154]│ │ │ │ │ │<*> Мине- │ │ │ │ │ │ │ │ральные ве- │ │ │ │ │ │ │ │ществава: │ │ │ │ │ │ │ │калий │ │ │ │ │ │ │ │натрий │ │ │ │ │ │ │ │железо │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 30178-96 │ │ │ │ │ │ля витаминов│ │ [1]│ │ │ │ │ │(в продуктах│ │ │ │ │ │ │ │с нормиро-│ │ │ │ │ │ │ │ванным со-│ │ │ │ │ │ │ │держанием │ │ │ │ │ │ │ │витаминов): │ │ │ │ │ │ │ │Аскорбиновая│ │ГОСТ 24556-89 │ │ │ │ │ │кислота (С)│ │ [218]│ │ │ │ │ │бета - каро-│ │ГОСТ 8756.22-80│ │ │ │ │ │тин │ │ [219]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Наличие пос-│ │ГОСТ 26323-84 │ │ │ │ │ │торонних │ │ [220]│ │ │ │ │ │примесей │ │ │ │ │ │ │ │растительно-│ │ │ │ │ │ │ │го происхож-│ │ │ │ │ │ │ │дения │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 25555.2-91│ │ │ │ │ │ля спирта (в│ │ [162]│ │ │ │ │ │плодах, со-│ │ │ │ │ │ │ │ках и пюре) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ГОСТ 26186-84 │ │ │ │ │ │ля поварен-│ │ [165]│ │ │ │ │ │ной соли │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Массовая до-│ │ │ │ │ │ │ │ля мякоти │ │ГОСТ 8756.10-70│ │ │ │ │ │----------- │ │ [221]│ │ │ │ │ │<*> Подтвер-│ │ │ │ │ │ │ │ждаются при│ │ │ │ │ │ │ │наличии ат- │ │ │ │ │ │ │ │тестованных │ │ │ │ │ │ │ │в установ- │ │ │ │ │ │ │ │ленном по- │ │ │ │ │ │ │ │рядке │ │ │ │ │ │ │ │методик. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │7│Продук-│916200│ 2001 │ │Контроль по нор-│ │ │ │ты пе-│916300│ 2006 │ │мам, указанным в│ │ │ │рера- │916850│ 2007 │ │гигиеническом │ │ │ │ботки │916860│ 2008 │ │заключении │ │ │ │плодов │ │ 2009 │ │ │ │ │ │и ово-│ │ │ │ │ │ │ │щей, │ │ │ │ │ │ │ │консер-│ │ │ │ │ │ │ │виро- │ │ │ │ │ │ │ │ванные │ │ │ │ │ │ │ │с по-│ │ │ │ │ │ │ │мощью │ │ │ │ │ │ │ │сахара,│ │ │ │ │ │ │ │пова- │ │ │ │ │ │ │ │ренной │ │ │ │ │ │ │ │соли, │ │ │ │ │ │ │ │уксуса,│ │ │ │ │ │ │ │спирта,│ │ │ │ │ │ │ │в не-│ │ │ │ │ │ │ │герме- │ │ │ │ │ │ │ │тичной │ │ │ │ │ │ │ │упаков-│ │ │ │ │ │ │ │ке │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нитраты (для│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │овощных про-│ │ │ │ │ │ │ │дуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │ │ │ │ │ │ │патулин (для│ │ГОСТ 28038-89 │ │ │ │ │ │продуктов из│ │ [18]│ │ │ │ │ │фруктов и│ │ │ │ │ │ │ │томатов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Плесени по│ │ГОСТ │ │ │ │ │ │Говарду (для│ │10444.14-91 │ │ │ │ │ │соленой то-│ │ [163]│ │ │ │ │ │матной пас-│ │ │ │ │ │ │ │ты) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Консерванты:│ │ │ │ │ │ │ │диоксид серы│ │ГОСТ 25555.5-91│ │ │ │ │ │ │ │ [157]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 1750-86 │ │ │ │ │ │ │ │ [152]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сорбиновая │ │ГОСТ 26181-84 │ │ │ │ │ │кислота │ │ [158]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50476-93│ │ │ │ │ │ │ │ [159]│ │ │ │ │ │бензойная │ │ГОСТ 28467-90 │ │ │ │ │ │кислота │ │ [160]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50476-93│ │ │ │ │ │ │ │ [159]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Минеральные │ │ГОСТ 25555.3-82│ │ │ │ │ │примеси │ │ [147]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Посторонние │ │Визуально │ │ │ │ │ │примеси │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Внешние │ │Визуально, ор-│ │ │ │ │ │признаки │ │ганолептически │ │ │ │ │ │порчи про-│ │ │ │ │ │ │ │дукта │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические по-│ │ │ │ │ │ │ │казатели: │ │ │ │ │ │ │ │(для продук-│ │ │ │ │ │ │ │тов, готовых│ │ │ │ │ │ │ │к употребле-│ │ │ │ │ │ │ │нию) │ │ │ │ │ │ │ │мезофильные │ │ │ │ │ │ │ │аэробные и│ │ │ │ │ │ │ │факультатив-│ │ГОСТ │ │ │ │ │ │но - анаэ-│ │10444.15-94 │ │ │ │ │ │робные мик-│ │ [29]│ │ │ │ │ │роорганизмы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │дрожжи и│ │ГОСТ │ │ │ │ │ │плесневые │ │10444.12-88 │ │ │ │ │ │грибы │ │ [33]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │осмотолерат-│ │ГОСТ 28805-90 │ │ │ │ │ │ные дрожжи и│ │ [44]│ │ │ │ │ │плесневые │ │ │ │ │ │ │ │грибы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ГОСТ Р 50474-93│ │ │ │ │ │группы ки-│ │ [31]│ │ │ │ │ │шечных па- │ │ │ │ │ │ │ │лочек (коли-│ │ │ │ │ │ │ │формные бак-│ │ │ │ │ │ │ │терии) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │бактерии ро-│ │ГОСТ Р 50480-93│ │ │ │ │ │да Salmonel-│ │ [32]│ │ │ │ │ │la │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионукли- │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ды <**> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Растворимые │ │ГОСТ 28562-90 │ │ │ │ │ │сухие ве-│ │ [154]│ │ │ │ │ │щества (для│ │ГОСТ 28561-90 │ │ │ │ │ │продуктов, │ │ [153]│ │ │ │ │ │консервиро- │ │ГОСТ 6882-88 │ │ │ │ │ │ванных саха-│ │ [155]│ │ │ │ │ │ром) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Хлориды (для│ │ГОСТ 26186-84 │ │ │ │ │ │овощных про-│ │ [165]│ │ │ │ │ │дуктов, кон-│ │ │ │ │ │ │ │сервирован- │ │ │ │ │ │ │ │ных солью) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │8│Консер-│916600│2001 -│ │Контроль по нор-│ │ │ │виро- │916850│2009 │ │мам, указанным в│ │ │ │ванные │916860│ │ │гигиеническом │ │ │ │для │916970│ │ │заключении │ │ │ │крат- │ │ │ │ │ │ │ │ковре- │ │ │ │ │ │ │ │менного│ │ │ │ │ │ │ │хране- │ │ │ │ │ │ │ │ния │ │ │ │ │ │ │ │продук-│ │ │ │ │ │ │ │ты │ │ │ │ │ │ │ │перера-│ │ │ │ │ │ │ │ботки │ │ │ │ │ │ │ │плодов │ │ │ │ │ │ │ │и ово-│ │ │ │ │ │ │ │щей, в│ │ │ │ │ │ │ │том │ │ │ │ │ │ │ │числе │ │ │ │ │ │ │ │продук-│ │ │ │ │ │ │ │ты, │ │ │ │ │ │ │ │содер- │ │ │ │ │ │ │ │жащие │ │ │ │ │ │ │ │компо- │ │ │ │ │ │ │ │ненты │ │ │ │ │ │ │ │живот- │ │ │ │ │ │ │ │ного │ │ │ │ │ │ │ │проис- │ │ │ │ │ │ │ │хожде- │ │ │ │ │ │ │ │ния, в│ │ │ │ │ │ │ │негер- │ │ │ │ │ │ │ │метич- │ │ │ │ │ │ │ │ной │ │ │ │ │ │ │ │упаков-│ │ │ │ │ │ │ │ке │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Токсичные │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │элементы │ │ │ │ │ │ │ │свинец │ │ │ │ │ │ │ │мышьяк │ │ │ │ │ │ │ │кадмий │ │ │ │ │ │ │ │ртуть │ │ │ │ │ │ │ │медь │ │ │ │ │ │ │ │цинк │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Нитраты (для│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │овощей и│ │ │ │ │ │ │ │овощных про-│ │ │ │ │ │ │ │дуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Пестициды │ │По п. 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микотоксины:│ │ │ │ │ │ │ │патулин (для│ │ГОСТ 28038-89 │ │ │ │ │ │продуктов из│ │ [18]│ │ │ │ │ │фруктов, то-│ │ │ │ │ │ │ │матов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Плесени по│ │ГОСТ │ │ │ │ │ │Говарду (для│ │10444.14-91 │ │ │ │ │ │томатопро- │ │ [163]│ │ │ │ │ │дуктов) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Минеральные │ │ГОСТ 25555.3-82│ │ │ │ │ │примеси │ │ [147]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Посторонние │ │Визуально │ │ │ │ │ │примеси │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Консерванты:│ │ │ │ │ │ │ │диоксид серы│ │ГОСТ 25555.5-91│ │ │ │ │ │ │ │ [157]│ │ │ │ │ │сорбиновая │ │ГОСТ 26181-84 │ │ │ │ │ │кислота │ │ [158]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50476-93│ │ │ │ │ │ │ │ [159]│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │бензойная │ │ГОСТ 28467-90 │ │ │ │ │ │кислота │ │ [160]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ Р 50476-93│ │ │ │ │ │ │ │ [159]│ │ │ │ │ │Видимые │ │Визуально │ │ │ │ │ │признаки │ │ │ │ │ │ │ │порчи (пле-│ │ │ │ │ │ │ │сень, броже-│ │ │ │ │ │ │ │ние) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Микробиоло- │ │ │ │ │ │ │ │гические по-│ │ │ │ │ │ │ │казатели: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │мезофильные │ │ГОСТ │ │ │ │ │ │аэробные и│ │10444.15-94 │ │ │ │ │ │факультатив-│ │ [29]│ │ │ │ │ │но - анаэ-│ │ │ │ │ │ │ │робные мик-│ │ │ │ │ │ │ │роорганизмы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │бактерии │ │ │ │ │ │ │ │группы ки-│ │ГОСТ Р 50474-93│ │ │ │ │ │шечных пало-│ │ [31]│ │ │ │ │ │чек (коли-│ │ [92]│ │ │ │ │ │формные бак-│ │ │ │ │ │ │ │терии) │ │ │ │ │ │ │ │Escherichia │ │МУ 2657-82 [30]│ │ │ │ │ │coli │ │ │ │ │ │ │ │Staphylococ-│ │ГОСТ 10444.2-94│ │ │ │ │ │cus aureus │ │ [35]│ │ │ │ │ │бактерии ро-│ │ГОСТ 28560-90 │ │ │ │ │ │да Proteus │ │ [32]│ │ │ │ │ │бактерии ро-│ │ │ │ │ │ │ │да Salmonel-│ │ │ │ │ │ │ │la │ │ │ │ │ │ │ │дрожжи и│ │ │ │ │ │ │ │плесневые │ │ │ │ │ │ │ │грибы │ │ГОСТ Р 50480-93│ │ │ │ │ │сульфитреду-│ │ [33]│ │ │ │ │ │цирующие │ │ │ │ │ │ │ │клостри- │ │ГОСТ │ │ │ │ │ │дии │ │10444.12-88 │ │ │ │ │ │ │ │ [34]│ │ │ │ │ │ │ │ГОСТ 29185-91 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Радионуклиды│ │По п. 1 │ │ │ │ │ │<**> │ │ │ └─┴───────┴──────┴──────┴────────────┴─────────────────┴───────────────┘ -------------------------------- <*> Перечень контролируемой продукции и порядок паразитологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России. <**> Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России. Приложение 7.2 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ Идентификация партии по маркировке на соответствие ГОСТу 51074-97 "Информация для потребителей. Общие требования", ГОСТу 13799-81 "Продукция плодовая, ягодная, овощная, грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение", ГОСТу 12003-76 "Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТу 13342-77 "Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТу "Блюда обеденные, салаты, закуски, гарниры и полуфабрикаты быстрозамороженные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТам на свежую плодоовощную продукцию. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ┌────────────────────┬───────────────────────────┬────────────────────┐ │ Вид продукции │ Показатели │ Примечание │ ├────────────────────┼───────────────────────────┼────────────────────┤ │Свежие картофель,│Технические требования│ГОСТы и другие НД на│ │овощи, фрукты,│(внешний вид, запах, вкус,│продукцию │ │ягоды, грибы, орехи,│размер, зрелость,│ │ │группа 1 Приложения│механические повреждения.│ │ │7.1 │Повреждения от вредителей и│ │ │ │болезней, процент│ │ │ │загнивших, зеленых или│ │ │ │увядших плодов и другие) │ │ │ │ │ │ │Консервы и пресервы│Органолептические │ГОСТы и другие НД на│ │овощные, фруктовые,│показатели (внешний вид,│продукцию, ГОСТы на│ │ягодные и грибные,│вкус и запах, цвет,│методы испытаний │ │группы 5, 6, 7, 8│состояние тары, наличие│ │ │Приложения 7.1 │посторонних примесей,│ │ │ │консистенция, сухие│ │ │ │вещества, прозрачность│ │ │ │соков и другие)│ │ │ │Физико - химические │ │ │ │показатели только в спорных│ │ │ │случаях │ │ │ │ │ │ │Овощи, грибы,│Органолептические │ГОСТы и другие НД на│ │картофель, фрукты│показатели (внешний вид,│продукцию, ГОСТы на│ │сушеные, группы 3, 4│вкус и запах, цвет, форма и│методы испытаний │ │Приложения 7.1 │размеры, консистенция и│ │ │ │другие) │ │ │ │Физико - химические показа-│ │ │ │тели (массовая доля влаги и│ │ │ │другие при необходимости) │ │ │ │ │ │ │Картофель, овощи,│Органолептические │ГОСТ 29187-91 и│ │фрукты, ягоды, грибы│показатели (внешний вид,│другая НД на│ │замороженные, группа│вкус и запах, цвет, форма и│продукцию │ │2 Приложения 7.1 │размеры, консистенция,│ │ │ │состав и другие)│ │ │ │Температура продукта │ │ └────────────────────┴───────────────────────────┴────────────────────┘ Приложение 7.3 ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ ┌────────────────────────────┬────────────────────────────────────────┐ │ Наименование продукции │ Определяемые показатели │ ├────────────────────────────┼────────────────────────────────────────┤ |
Похожие:
 | Федерального закона "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и Постановления... | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |
| Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации | | Государственный комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |  | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации постановляет |
| Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет | | Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии постановляет |