Правила для администратора-бармена и повара
Скачать 51.85 Kb.
|
| Правила для администратора-бармена и повара. Работники спорт-бара обязаны:
-Кассовая книга должна содержать только реальные операции с наличными средствами и реальные остатки. При недостаче денежных средств срочно оповещать гл. буха и менеджера. - Любая выдача денежных средств из кассы производится только на основании РКО (расходно-кассового ордера). РКО должен заполняться разборчивым почерком, содержать все необходимые реквизиты (ФИО, кому выданы ден. Средства, основание выдачи, подпись выдавшего и принявшего ден. средства). - К РКО должен быть подколот документ, который является основанием для выдачи денежных средств. За неимением такого прикрепляется объяснительная, на котором написано почему данный документ отсутствует. -Принятие денежных средств от покупателей (физ лиц) в конце смены отображается путём заполнения Приходно-Кассового Ордера (ПКО). Отрывная квитанция которого прикрепляется к кассовой книге, а вторая часть к ежедневному отчету. -Исправления и заполнения небрежным почерком РКО и ПКО не допускаются!!!
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЁТ (правила, обязательные для всех).
В конце отчета обязательны подписи (Смену сдал, ФИО, расшифровка и смену принял, ФИО, расшифровка). В ежедневном отчете обязательно нужно указывать не только суммы отдельно по бару и по кухне, но и общую. После чего идет ФИО, расшифровка, дата. На все списания составляется акт, который подписывает гл. бух и менеджер.
В обязательном порядке указывайте в таблице количество (вес) отварной куры. А не так : «3 кг сырой + 1 ножка отв.». Отдельно взвешивайте сырое и отдельно отварное. 6. Если в меню появляются новые наименования, то уведомите гл. буха об этом и самостоятельно вписывайте новые виды продукта как приход, так и расход и остаток, пока гл. бух не разработает новую форму отчета, где будет указаны все наименования. 7. При обнаружении ошибки в отчете за предыдущую смену не надо чёркать все отчеты подряд! Вы пишите объяснительную, что обнаружена недостача (или излишек) товара по такой-то позиции на такую-то сумму по сравнению с предидущим отчетом. ФИО, расшифровка и число. Данный документ подписывает менеджер и гл. бухгалтер. И в своём отчете вы пишите реальные остатки, а не те, которые идут неправильные от предыдущих смен. 8. Весь проданный ассортимент должен иметь отражение в ресторанных счетах. Общая сумма по ресторанным счетам и по ежедневному отчету обязательно должна сходиться! Экземпляры ресторанных счетов нужно прилагать к ежедневному отчету, всегда иметь счета в запасе, не допускать обслуживания покупателей без них. Не путать ресторанные счета и бланки строгой отчетности! 8. Каждое последнее число месяца производится ревизия. 9. При любом вопросе всегда можно и нужно звонить главбуху. 10. За не заполнение и потерю документов (накладных, чеков, Z-отчетов) вина лежит на администраторе, в чью смену это произошло. Пишите объяснительную, ставьте в известность менеджера Ольгу и гл буха. 11. Если в отчете за предыдущую смену есть не соответствия, пишите что именно не хватает и сколько. Всё подробно по каждой позиции! 12. Обязательно ежедневно аккуратно и правильно книгу кассира-операциониста, справку-отчет!!!! Так же ежедневно нужно распечатывать отчет и прошивать счета и отчет! 13. Гл бухгалтеру принимает только отчеты, в котором есть все обязательные бланки: -Справка кассира и Z-отчет -Приходный ордер с суммой выручки за смену -Расходные ордера с приколотыми к ним чеками, которые идут в определенном порядке. И данные в них соответствуют действительности. -Листок кассовой книги, с перечислением всех расходных и приходных документов. -Если есть не оплаченные накладные, это должно быть написано в кассовой книге, и следующая смена должна рассчитаться за эти долги по возможности, и поставить в известность менеджера Ольгу, если расчет не был произведен.
|
Похожие:
 | В части бюджетной годовой отчетности главного распорядителя, распорядителя, получателя бюджетных средств, главного администратора,... | | Для главного распорядителя, распорядителя, получателя бюджетных средств, главного администратора, администратора источников финансирования... |
| Методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденных приказом Минфина России от 13. 06. 1995... | | Российской Федерации (далее – приказ или инструкция №191н), подведомственные федеральные казенные учреждения Федерального дорожного... |
 | Краткая инструкция администратора лпу для работы в сервисе «Запись на прием к врачу в электронном виде» | | Настоящим письмом ООО «Мечта» подтверждает свою готовность заключить трудовой договор с Мамишвили Александром Вахтанговичем и принять... |
| Информационная система связи факультета с работодателями: подсистемы работодателя и администратора | | Добавлены отдельные формы для регистрации администратора мо в тестовой и рабочей версиях |
| Тихорецкого района от 29. 12. 2015 года №471 Об утверждении порядка осуществления администрацией Фастовецкого сельского поселения... | | Руководство предназначено для администраторов программного комплекса гнивц курьер «Корпорация» ивключает сведения по |