Федеральное агентство по образованию НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ - «НИНХ»
Кафедра ..туризма, гостеприимства и курортного дела
Рег. № ____________________
«____»______________2015__г.
УТВЕРЖДАЮ
И.о. проректор по УР
НГУЭУ
____________В.Н. Ромашин
«___»____________ 2015 г
ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Программа составлена в соответствии с федеральными государственными
образовательными стандартами высшего профессионального образования
для очной и заочной форм обучения
по направлению
43.03.03 «Гостиничное дело»
Новосибирск 2015
Программа учебной практики разработана
К.э.н., доцентом кафедры ТГиКД Артамоновой Мариной Владимировной,
К.э.н., доцентом кафедры ТГиКД Лихтанской Ольгой Иосифовной
Программа учебной практики соответствует внутреннему стандарту НГУЭУ
Утверждено на заседании кафедры ТГиКД
протокол от «30» апреля 2015 г. № 17.
Заведующий кафедрой
К.э.н. М.В.Артамонова
Новосибирский государственный университет экономики и управления -«НИНХ»
РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ
Выписка из федерального государственного образовательного стандарта
В соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом НГУЭУ по специальности 43.03.03 «Гостиничное дело» учебная практика является одним из обязательных элементов учебного процесса:
«Требования к организации практик.
Учебная практика имеет целью дать студенту общее представление о предприятии (учреждении) в сфере гостеприимства, управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре объекта практики.
Место проведения учебной практики: структурные подразделения вуза, гостиничные и туристские комплексы, санаторно-курортные комплексы, прочие средства размещения, рекламные компании и другие учреждения, на базе которых осуществляется подготовка специалистов по соответствующей специализации».
1.2. Цель и задачи практики
Основная цель учебной практики - получение студентом общего представления о гостиничном предприятии (учреждении, организации), управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре предприятия сферы гостеприимства.
Задачами учебной практики являются:
Научить студентов применять и использовать полученные знания в практических целях, т.е. для изучения внутренней и внешней среды предприятия, организации, фирмы, учреждения, его функционального механизма;
Получение общего представления о работе структурных подразделений предприятия, что позволит студенту понять организацию деятельности и механизм эффективной работы предприятия сферы гостеприимства.
1.3. Организация и руководство практикой
Учебная практика проводится согласно учебных планов.
Учебная практика проходит на базе гостиничных и туристских комплексов, санаторно-курортных комплексов, прочих средств размещения, рекламных компании, отраслевых структурных подразделений администрации города и районов.
Студенты трудоустраиваются согласно договору между НГУЭУ и предприятием-работодателем, работают полный рабочий день, заработная плата практикантам не предусмотрена.
Общее руководство учебной практикой осуществляет заведующий кафедрой ТГиКД, ответственным за проведение учебной практики является руководитель практики.
Руководитель практики от университета кафедры ТГиКД обязан:
обеспечить научно-методическое руководство и высокое качество прохождения практики студентами в соответствии с учебным планом, программой учебной практики и индивидуальным заданием;
организовать проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе прохождения практики;
осуществлять руководство составлением отчетов по практике;
совместно с руководителем практики от предприятия (организации) осуществлять контроль за соблюдением студентами правил внутреннего распорядка организации и техники безопасности;
осуществлять контроль за соблюдением сроков прохождения практики и за выполнением программы практики;
своевременно принимать необходимые меры по устранению возможных отклонений от программы практики;
оценивать качество оформления отчета и результаты выполнения студентами всех заданий по практике и др.
Руководитель практики от предприятия (организации) обязан:
совместно с отделом кадров оформить приказом начало практики студентов на предприятии;
совместно с руководителем практики от НГУЭУ организовать и контролировать ход практики студентов в соответствии с программой практики и индивидуальными заданиями студентов;
обеспечить проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;
провести общее знакомство с предприятием, его развитием, структурой управления, с экономическими показателями деятельности предприятия;
организовать проведение экскурсий, тематических занятий, и при необходимости, консультаций;
контролировать выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщать о случаях нарушения в университет;
совместно с отделом кадров оформить приказом по предприятию окончание практики и др.
Студент-практикант обязан:
посетить собрание по практике;
получить от руководителя индивидуальное задание;
ознакомиться с содержанием практики и индивидуальным заданием;
полностью выполнить программу практики и индивидуальное задание;
ежедневно заполнять дневник практики;
сообщать руководителю о ходе работы и обо всех отклонениях и трудностях прохождения практики, при необходимости обращаться за консультацией;
своевременно аккумулировать материалы для отчета по практике;
провести необходимые исследования, наблюдения, расчеты, сбор и обработку материалов, отразить их в дневнике практики;
по окончании практики подготовить письменный отчет о прохождении практики, выполненный и оформленный в соответствии с требованиями программы, дневник практики; получить характеристику с места прохождения практики и предоставить их на кафедру для регистрации и проверки;
после устранения замечаний руководителя, если таковые имеются, своевременно, защитить отчет по практике и др.
1.4. Требования к уровню полученных умений и навыков
В результате прохождения учебной практики студент должен:
Знать:
общую характеристику учреждения (история создания и становления; материально-техническая база, обзор предлагаемых услуг, программ и т.д.),
работу основных служб учреждения, организации, предприятия, фирмы, организационную структуру, должностные обязанности и др.;
Уметь:
описать услуги, предлагаемые данным учреждением, организацией, предприятием, фирмой;
Владеть:
знанием организационной культуры предприятия
РАЗДЕЛ 2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Этапы прохождения практики
№
этапа
|
Кол-во недель
|
Задачи, решаемые на каждом из этапов
|
Формы текущего
контроля
|
1.
|
1
|
получение навыка работы с офисной техникой
|
практические задания
|
2.
|
2
|
получение навыка заполнения первичных документов, основ документооборота
|
собеседование
|
3.
|
1
|
получение навыков работы с различными информационными источниками, в том числе и размещенными в глобальной сети Internet
|
собеседование
|
Итого:
|
4
|
|
|
2.2. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике
В процессе прохождения практики могут быть использованы следующие научно-исследовательские и научно-производственные технологии: системный подход, логический подход, инновационные методы, функциональный подход.
РАЗДЕЛ 3. СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПРОХОЖДЕНИЯ СТУДЕНТАМИ ПРАКТИКИ
3.1. Формы отчетности о результатах прохождения практики
По результатам прохождения практики студент обязан предоставить на кафедру следующие документы:
Отчет о прохождении практики.
Дневник прохождения учебной практики
Отзыв (характеристика) с места прохождения практики
3.2. Требования к содержанию и оформлению форм отчетности о результатах прохождения практики
Разделы отчета:
Общая характеристика предприятия
Описать тип, специализацию, организационно-правовую форму предприятия.
Описать:
наименование предприятия;
принадлежность или вхождение в объединения;
место расположения и краткое описание офиса;
структура предприятия, численность персонала;
Изучить и проанализировать применение требований к офису компании (согласно ГОСТ Р).
Изучить и классифицировать виды деятельности предприятия и услуги, оказываемые предприятием (согласно по ГОСТ Р, с использованием классификаторов ОКУН, ОКВЭД) .
Работа основных структурных подразделений предприятия
Описание туристского продукта предприятия
Описание организации работы отделов:
персонал отдела, квалификационные требования к сотрудникам и их должностные обязанности;
организация рабочих мест сотрудников отдела;
техническое и информационное обеспечение рабочих мест.
Описание технологии работы отделов:
технологические операции;
информационное обеспечение;
документооборот, образцы документов.
Краткое описание организации обслуживания клиентов:
Основной документооборот фирмы;
организация обслуживания VIP-клиентов.
Предложения по итогам прохождения практики (впечатления о практике)
Определение студентом своего места и роли в качестве будущего специалиста в структуре объекта практики. Определение тематики и направлений исследований студента в ходе дальнейшего обучения с учетом практических задач, стоящих перед туристским предприятиям и выявленных студентом в ходе практики.
Порядок проведения промежуточной аттестации (по итогам практики)
В качестве формы контроля для студентов дневной и заочной формы обучения предусмотрен дифференцированный зачет.
Оценка за практику выставляется по результатам защиты студентом отчета о прохождении практики на основе следующих критериев:
В результате защиты отчетов по производственной практике выставляются оценки:
«отлично» – при условии полного соблюдения требований к оформлению отчета, включая оформление таблиц, рисунков, списка литературы.
В отчете должно присутствовать содержательное изложение основных вопросов темы, наличие аргументированных выводов , отражающих позицию автора по рассматриваемому кругу проблем.
Самостоятельность в изложении материала, наличие элементов новизны. Строгое соблюдение сроков сдачи отчета и выполнения требований по его оформлению.
«хорошо» – в отчете присутствуют неточности и исправления, поверхностное изложение материала, отдельные ошибки.
Анализ основных вопросов темы недостаточно глубокий, содержание темы раскрыто неполно, выводы недостаточно обоснованы. Нарушены сроки выполнения отчета.
«удовлетворительно» – нарушены требования к оформлению отчета, в тексте большое количество ошибок, иллюстрации выполнены неаккуратно, список литературы составлен неправильно.
«неудовлетворительно» – нарушены требования к оформлению отчета, в тексте большое количество ошибок, отсутствуют выводы по экскурсиям, список литературы составлен неправильно.
Оценка «зачтено» соответствует критериям оценок на работы от «отлично» до «удовлетворительно»
Оценка «не зачтено» соответствует критерию оценки на работу «неудовлетворительно».
Оформление титульного листа отчета о прохождении практики
Министерство образования и науки РФ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ - «НИНХ»
Социально-гуманитарный факультет.
Кафедра Туризма, гостеприимства и курортного дела.
Направление (специальность) подготовки……………………………………..
……………………………………………………………………………….
О Т Ч Е Т
о прохождении [наименование вида] практики
Место прохождения практики __________________________________________
(организация, ее юридический адрес)
Дата начала практики “______” ___________________ 20______г.
Дата окончания практики “______” ___________________ 20______г.
Выполнил:
Студент гр._________ ______________ ______________
№ группы подпись, дата И.О.Фамилия
Руководитель практики
от организации ______________ ______________
подпись, заверенная печатью, дата И.О.Фамилия
Отчет защищен с оценкой _______________
Дата защиты отчета «____»____________20___г
Руководитель практики
от университета
_________________________ ________________ ______________
ученая степень, должность подпись, дата И.О.Фамилия
Новосибирск [год]
НАПРАВЛЕНИЕ
на производственную практику
Новосибирский государственный
университет экономики и управления
«______»______________ 20__ г.
_____________________
(куда)
_____________________
(кому)
Администрация НГУЭУ направляет Вам студента___ курса
ф.и.о. __________________________________________________________
группа _______
для прохождения производственной практики в период с «_____» ______________ 20__ г. по «_______»______________ 20__ г.
Для обеспечения руководства и контроля за прохождением практики просим Вас принять на себя непосредственное руководство практикантом или возложить эти обязанности на одного из квалифицированных работников.
Студент проходит практику в соответствии с программой практики.
На студента в период практики распространяется трудовой режим, установленный в Вашем учреждении. Студент-практикант обязан полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики, а также отдельные поручения руководителя практики.
По окончании практики студент составляет отчет, который вместе с материалами и копиями составленных им служебных бумаг предоставляет в деканат института международных отношений и права.
По результатам производственной практики просим Вас выдать студенту _________________________________________________________________
официальную характеристику с оценкой его работы.
Зав.кафедрой туризма, гостеприимства
и курортного дела
|
М.В.Артамонова
|
Программа-задание
для прохождения учебной практики студенту ___курса ______________ отделения Новосибирского государственного университета экономики и управления
___________________________________________________________
(Ф.И.О. студента)
Место прохождения практики:
_________________________________________________________________
Сроки прохождения практики:
_________________________________________________________________
Цель практики:
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Программа (задание преддипломной практики):
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель практики
(подпись)
Шаблон дневника практики
Министерство образования и науки РФ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ - «НИНХ»
Социально-гуманитарный факультет.
Кафедра Туризма, гостеприимства и курортного дела.
Направление (специальность) подготовки……………………………………..
ДНЕВНИК
ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Студента(ки) ___________курса группы____________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Место практики_________________________________________________________
Руководитель практики от предприятия____________________________________
( должность, фамилия, имя, отчество)
Дата |
Подразделение предприятия
|
Краткое описание выполненной работы
|
Подпись руководителя практики
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Начало практики___________________Окончание практики ______________
Подпись практиканта________________
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.
Руководитель практики от предприятия __________/_______________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
Образец оформления характеристики ( отзыва) с места прохождения практики.
Оформляется на титульном листе.
ОТЗЫВ
о прохождении учебной практики
Студент ______________________________________________________
Фамилия Имя Отчество студента
с «___» __________ 20 __ г. по «___» __________ 20 __ г. проходил [наименование вида] практику в(на) ____________________________________________________________________
Название организации
в должности _________________________________________________________________.
Название должности
В должностные обязанности ________________________________________ входило:
Фамилия И. О. студента
1) _____________________________________________________________;
2) _____________________________________________________________;
…
За время прохождения практики ___________________________________________________________________
Фамилия И. О. студента
ознакомился(ась) со следующими вопросами:
1) ______________________________________________________________;
2) _____________________________________________________________;
…
За время прохождения практики ____________________________________________________________________
Фамилия И. О. студента
проявил(а) себя:
1) ____________________________________________________________;
характеристика деловых качеств и профессиональных навыков студента
2) ___________________________________________________________;
…
Генеральный директор
_________________________ _______________ ______________
Название организации подпись, дата И. О.Фамилия
М.П.
или
Руководитель подразделения
_________________________ _______________ ______________
Название подразделения подпись, дата И. О. Фамилия
М.П. |
