Рабочая программа профессионального модуля
Скачать 421.38 Kb.
|
| МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный университет» Колледж Алтайского государственного университета
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ Уровень основной образовательной программы Базовый Специальность Гостиничный сервис_________________________________________________ Форма обучения Очная Срок освоения ОПОП 1г. 10м. Барнаул 2012 При разработке программы в основу положены: 1) ФГОС СПО по специальности 101101 Гостиничный сервис утвержденный Министерством образования и науки РФ « 05 » апреля 2010 г. 2) Учебный план одобрен Ученым советом ФГБОУ ВПО «АлтГУ» от «26» января 2011 г., протокол № 7. Программа одобрена на заседании УМК Совета руководителей отделений среднего профессионального образования АлтГУ от «29» мая 2012 г., протокол № 6. Разработчики:
Председатель учебно-методической комиссии Совета руководителей:
СОДЕРЖАНИЕ
1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ __ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ __ название профессионального модуля 1.1. Область применения рабочей программы Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО 101101 Гостиничный сервис код название Указать специальность (специальности) / профессию (профессии), укрупненную группу (группы) специальностей / профессий или направление (направления) подготовки в зависимости от широты использования примерной программы профессионального модуля. в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): _ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ _указывается вид профессиональной деятельности в соответствии с перечисленными в п. 1. ФГОС по специальностям / профессиям, и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
указываются профессиональные компетенции в соответствии с перечисленными в п. 1. ФГОС по специальностям / профессиям, , стаж и др. 1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: иметь практический опыт: - организации и контроля работы персонала хозяйственной службы; - предоставления услуги питания в номерах; - оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы. уметь: организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования; оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой; организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг, туристско-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих; контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей; комплектовать сервировочную тележку room-servisе, производить сервировку столов; осуществлять различные подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание; проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости; составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним; предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих. знать: - порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ; - правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе моющими и чистящими средствами; - виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания; - порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов; - принципы и технологию организации досуга и отдыха; - порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих; - правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности; - правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков; - особенности обслуживания room-servisе; - правила безопасности работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд; - правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы; - правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях; - правила обращения с магнитными ключами; - правила организации хранения ценностей проживающих; - правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице; - правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей. Указываются требования к практическому опыту, умениям и знаниям в соответствии с перечисленными в п. 1. ФГОСами по специальностям / профессиям, 1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля: всего – _240____ часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося – __240_____ часов, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – _160_ часов; самостоятельной работы обучающегося – __80___ часов; производственной практики – __72____ часов. |
Похожие:
 | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... |  | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... |
| Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям... | | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... |
| Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... | | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... |
| Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... | | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям... |
| Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего... | | Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее... |