Лицензия Министерства Образования рт №5378 от «20» февраля 2014 г офис: ул. Бутлерова 30, оф. 25 Тел.: (843) 2-36-80-20, 240-40-38

КОНСАЛТИНГ, ОБУЧЕНИЕ, РАЗВИТИЕ, ОЦЕНКА ПЕРСОНАЛА Лицензия Министерства Образования РТ №5378 от «20» февраля 2014 г. офис: ул.Бутлерова 30, оф.25 Тел.: (843) 2-36-80-20, 240-40-38 e-mail: grant55@mail.ru сайт:www.bcgrant.ru Экспресс-курс «Технолог-калькулятор в общественном питании» Учимся считать! Одна из самых востребованных специальностей сегодня! От технолога-калькулятора зависит рентабельность функционирования объекта общественного питания. Технолог-калькулятор принимает активное участие в разработке новых блюд, технико-технологических карт и осуществляет контроль прихода и расхода продуктов. На курсах обучение проходит в небольших группах 15-20 человек – 50% теории и 50% практики (проработка блюд). Все практические задания составлены исходя из сложившихся экономических реалий в отрасли общественного питания. Программа курса: 1 день Ценообразование и калькуляция. Основные принципы и особенности ценообразования на предприятиях общественного питания Цель составления калькуляционной карточки, ее содержание и порядок заполнения Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Практика работы со сборником рецептур Методика разработки новых блюд. Практика по созданию новых технологических карт, акты проработки. Отличительные особенности калькуляции салатов, первых и вторых блюд, десертов, напитков. Типичные ошибки в калькуляции и их влияние на бухгалтерский и складской учёт. Понятие калорийности и энергетической ценности продуктов. Расчёт калорийности, практические занятия. Обзор нормативной документации предприятий общественного питания. Проработка блюд. Акт проработки. 2 день Учёт движения товара с момента поступления продуктов на склад до реализации готовой продукции. Отражение поступления товаров на склад. Особенности учёта различных продуктов и типичные ошибки. Влияние пересортицы на складской учёт и методы её отражения. Понятие автоматического и ручного списания продуктов. Акты забора, акты списания. Инвентаризация как метод оценки правильности построенного учёта. Работа с ведомостью остатков. Учёт полуфабрикатов и готовой продукции при инвентаризации Примеры из практики Практические занятия Анализ результатов инвентаризации 3.Проработка блюд. Акт проработки. 3 день Построение отчётов и их анализ при различных ситуациях. Марочный отчёт и его использование при анализе эффективности ценовой политики Отчёт по движению товаров. Анализ поступления и списания товаров. Основные методы и направления внутреннего аудита. Практические задания по выявлению ошибок.  ______________________________________________________________________________ Запуск курса:  29, 30, 31 мая 2017 года Количество часов: 24 академических часа Стоимость: 12 500 р. Место проведения:  г. Казань, ул. Муштари 9 (в здании Академии труда и социальных отношений) – с 1000 до 1300 Проработка блюд: Кафе «Орбита», Бутлерова 30, г.Казань – с 1400-1600 Звоните: +7 (843) 236 80 20, +7 (843) 240 40 38 Пишите: grant55@mail.ru ______________________________________________________________________________ * В заявке указывается: - наименование учреждения - фамилия, имя, отчество, должность участника и его контактный телефон - реквизиты учреждения (карточка предприятия)

Похожие:

	Кроме того, свои вопросы вы можете задать в круглосуточном режиме... Каждый вторник с 14. 00 до 16. 00 министр образования и науки Республики Татарстан Фаттахов Энгель Навапович ведет личный прием граждан....		Постановление от «03» февраля 2014 г. №2/1 Об утверждении Положения... Анабарский улус (район) н. Юрюнг Хая ул. Центральная 15, р/тел: 22-4-05; тел/факс: 22-4-05
	Памятка туриста по греции Москва, Милютинский пер., д. 18А, офис 21. Тел.: (495) 628-28-64, Тел.\факс: (495) 642-78-17		Об утверждении Положения о правилах приема детей в мбдоу большекабанский... Телефон: 8(843)78 4-21-11. Факс: 8(843)78 4-21-11. E-mail: na marina2010@yandex ru
	«Международный осенний строительный форум» (13-16. 09. 2016 г.) Россия, 420059, г. Казань, Оренбургский тракт, Тел./факс: (843) 570-51-07; 570-51-11 (круглосуточно)		Аккредитован международным учебно-методическим центром финансового мониторинга РТ, г. Казань, ул. Декабристов д. 127, тел./факс: 8 (843) 518-31-41, 518-68-24, e-mail: info
	Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 14... Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 3 июня...		Л. Н. Широкова «26» февраля 2014 г Приказом Министерства образования и науки РФ №1199 от 29 октября 2013 г. «Об утверждении перечней профессий и специальностей среднего...
	Программам основного общего и среднего общего образования Приказ Министерства образования и науки РФ от 14 февраля 2014 г. N 115 "Об утверждении Порядка заполнения, учета и выдачи аттестатов...		Лицензия Министерства Образования мо серия а №337518 Руководящий персонал. Заместители руководителей предприятий (учреждений, организаций) по радиационной безопасности