Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «волгоградский государственный технический университет» камышинский технологический институт (филиал)

Практическое занятие № 6 по теме: «Расходы на продажу в торговле» Цель занятия: научить студентов определять сумму расходов на продажу, подлежащих списанию на себестоимость проданных товаров, и на остаток товаров на конец периода. Время: 2 часа. Затраты по заготовке и доставке товаров до центральных складов (баз), производимые до момента их передачи в продажу, организация, осуществляющая торговую деятельность, может включать в состав расходов на продажу (списывать в дебет счета 44 "Расходы на продажу"). Поскольку законодательство предусматривает несколько вариантов учета транспортно-заготовительных расходов, при разработке учетной политики для целей бухгалтерского учета организация должна выбрать один из возможных вариантов, который будет применяться при ведении учета. Выбранный вариант учета транспортно-заготовительных расходов необходимо зафиксировать в приказе об учетной политике организации для целей бухгалтерского учета. Затраты в торговых организациях группируются по статьям типовой номенклатуры: - транспортные расходы; - расходы на оплату труда; - отчисления на социальные нужды; - расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования, инвентаря; - амортизация основных средств; - расходы на ремонт основных средств; - расходы на санитарную и специальную одежду; - расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд; - расходы на водоснабжение; - расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров; - расходы на рекламу; - потери товаров и технологические отходы; - расходы на тару; - прочие расходы. По дебету счета 44 "Расходы на продажу" в течение отчетного месяца накапливаются суммы произведенных организацией расходов, связанных с продажей товаров. Расходы на продажу отражаются на соответствующих статьях в том отчетном периоде, к которому они относятся. По окончании отчетного месяца сумма расходов, отраженная дебетовым оборотом по балансовому счету 44, полностью или частично списывается в дебет балансового счета 90 "Продажи" субсчет 2 "Себестоимость продаж". Частично списываются расходы на транспортировку приобретенных товаров. Эти расходы делятся между проданным в отчетном периоде товаром и остатком товарных запасов на конец отчетного периода. Остальные расходы, связанные с продажей товаров, относятся на себестоимость продаж в полном объеме. Расчет транспортных расходов на остаток товаров производят по формуле: Тр = (Отзк + (Трот + Тртм)) / (Спт + Отзк), где Тр - транспортные расходы на остаток товара на конец отчетного месяца; Отзк - стоимость остатка товарных запасов на конец отчетного месяца в учетных единицах; Трот - сумма транспортных расходов на остаток товара на начало отчетного месяца; Тртм - транспортные расходы текущего отчетного месяца; Спт - себестоимость проданных за отчетный месяц товаров. Задание 1. Расходы на продажу торговой организации за отчетный месяц имеют следующую структуру: - транспортные расходы - 98000 руб.; - расходы на оплату труда - 100000 руб.; - отчисления на социальные нужды - 35800 руб.; - амортизация основных средств - 25000 руб.; - расходы на рекламу - 17000 руб.; - расходы на тару - 1000 руб. Себестоимость проданных за отчетный месяц товаров составила 450000 руб., а остаток товарных запасов в учетных ценах на конец отчетного месяца составил 215000 руб. Транспортные расходы, не списанные в прошлом отчетном месяце (дебетовое сальдо балансового счета 44 на начало отчетного месяца), составили 22000 руб. Рассчитать сумму транспортных расходов на остаток товара на конец отчетного месяца и подлежащих списанию на себестоимость проданных товаров. Задание 2. Хозяйственные операции оптовой базы за сентябрь: № п/п Содержание операции Сумма, руб. 1 На оптовую базу поступили и оприходованы товары от поставщиков НДС 18% Тара 920000 ? 28000 2 Отгружены товары покупателям, в т.ч. НДС 18% 800000 3 Списана покупная стоимость отгруженных товаров 650000 4 Отнесена на издержки недостача товаров в пределах норм естественной убыли 20000 5 Оплачено поставщику за поступившие товары (см. операцию №1) ? 6 Поступило на расчетный счет от покупателей за отгруженные товары (см. операцию №2) ? 7 Поступило с расчетного счета в кассу для выплаты заработной платы и оплаты хозяйственных расходов 100000 8 Начислена заработная плата за сентябрь 95000 9 Произведены отчисления на социальное страхование 10 Выдана заработная плата из кассы 95000 11 Выдан из кассы аванс на командировочные расходы 5000 12 Утвержден авансовый отчет по командировочным расходам 5000 13 Списываются материалы, израсходованные на ремонт деревянной тары 4000 14 Начислена амортизация основных средств 16000 15 Начислено автобазе за транспортировку товаров НДС 18% 25000 16 Начислен резерв на списание потерь от естественной убыли 15000 17 Списаны расходы на продажу на реализованные товары ? Определить сумму расходов на продажу на остаток товаров на конец месяца и на реализованные за месяц товары, если остаток товаров на начало месяца 70000 руб., а остаток расходов на продажу на начало месяца (в сумме транспортных расходов) 10000 руб. Контрольные вопросы: На каком счете и как ведут учет расходов на продажу? Что учитывают по статье потери товаров и технологические отходы? Как распределяются расходы, подлежащие списанию на проданные товары и на остаток товаров, на конец месяца? В какой форме бухгалтерской отчетности отражается сумма издержек обращения на остаток товаров? Литература: [1] с. 147 – 150. Практическое занятие № 7 по теме: «Учет товарных операций в общественном питании» Цель занятия: научить студентов определять продажную цену готовых блюд на предприятиях общественного питания и отражать в учете. Время: 2 часа. Предприятия общественного питания продают продукцию собственного производства и покупные товары. Для производства продукции закупается сырье (продукты), которое подвергается холодной и тепловой обработке. Покупными называются товары, которые приобретаются у поставщиков и продаются потребителям без обработки. Стоимость приобретения сырья и товаров в общественном питании формируется так же, как и в торговле. Таким же образом (путем прибавления к стоимости приобретения торговой наценки) определяется и продажная цена. Для учета сырья, товаров и продукции собственного производства используются следующие счета: а) 41-1 - для учета сырья и товаров в кладовой; б) 20 - для учета сырья и собственной продукции на производстве (кухне); в) 41-2 - для учета товаров и продукции собственного производства в буфетах (барах). В общественном питании счет 20 не является калькуляционным, как в других отраслях, а выполняет функцию обычного материального счета для учета наличия и движения ценностей на производстве (кухне). На этом счете отражаются только расходы, связанные с использованием сырья. Все остальные расходы, связанные с производством и продажей, учитываются на счете 44. Поскольку для учета наличия и движения сырья и товаров в кладовой всегда применяется натурально-стоимостная схема учета, ценности в кладовой следует учитывать по стоимости приобретения. Что касается производства (кухни) и буфетов (баров), то здесь может использоваться и натурально-стоимостная, и стоимостная схемы учета. Целесообразно в первом случае в качестве учетной цены применять стоимость приобретения, а во втором случае - продажные цены. В общественном питании под калькуляцией понимают определение продажной цены единицы продукции (одного блюда, одной порции, одного килограмма и т.п.). В настоящее время в организациях общественного питания применяются три способа расчета продажных цен на продукцию собственного производства: 1) традиционный; 2) рыночный; 3) комбинированный. При любом из этих способов расчета продажных цен расход сырья на производство каждого блюда строго нормирован. При использовании традиционного способа продажная цена блюда определяется путем составления калькуляционной карточки (форма N ОП-1). Ее обычно составляют не на одно блюдо, а на 100 блюд для облегчения расчетов. Для составления калькуляции необходимо знать ассортимент выпускаемых блюд (изделий) и их сырьевой набор. Ассортимент выпускаемых блюд (изделий) бухгалтером определяется на основании плана-меню (форма N ОП-2), составляемого заведующим производством накануне дня приготовления пищи и утверждаемого руководителем организации. Сырьевой набор того или иного блюда определяется обычно по сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий. В том случае, когда организация производит блюда, рецептура которых не предусмотрена действующими сборниками рецептур, на каждое из этих блюд должны быть разработаны стандарты предприятия (СТП), технико-технологические карты (ТТК), а в случаях сложной технологии - технические условия (ТУ) (приказ Роскомторга от 25.05.1995 г. N 57). Порядок разработки, рассмотрения и утверждения стандартов предприятия, а также Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия утверждены МВЭС России 06.07.1997 г. В калькуляционной карточке предусмотрено несколько граф, в которых рассчитывают продажную цену блюда каждый раз, когда изменяются компоненты сырьевого набора и цены на сырье. Правильность исчисленной в калькуляционной карточке продажной цены подтверждается подписями заведующего производством, лица, составившего калькуляцию, и утверждается руководителем организации. Рассчитать продажную цену можно разными способами. 1. В стоимость сырьевого набора продукты включаются по цене приобретения, а продажная цена блюда определяется путем добавления к общей стоимости сырья по ценам приобретения наценки общественного питания. 2. В стоимость сырьевого набора продукты включаются по продажной цене (цена приобретения плюс наценка), а продажная цена блюда равна стоимости сырьевого набора. Задание 1. Составить калькуляционную карточку и определить продажную стоимость одного блюда в готовом виде массой 500 и 250 граммов. Калькуляционная карточка Борщ "Фирменный" с телятиной и белыми грибами Наименование сырья Норма Цена, руб. Сумма, руб. на одну порцию, г на 100 порций, кг Свекла 100 15,0 Капуста свежая 50 25,0 Картофель 54 32,0 Морковь 25 45,0 Петрушка 7 154,0 Лук репчатый 24 28,0 Помидоры 15 152,0 Масло оливковое 5 125,0 Сахар 5 30,0 Уксус 3% 8 25,0 Соль 5 30,0 Перец горошком 0,05 150,00 Лавровый лист 0,02 50,0 Бульон костный № 168 400 139 Телятина 110 240,0 Свинина 110 260,0 Белый гриб 54 220 Оливки 15 120 Общая стоимость сырьевого набора - - - Наценка 70 %, р. к. - - - Цена продажи блюда, руб. - - - Выход одного блюда в готовом виде, г - - - 500 Задание 2. Определить цену продажи блюда в готовом виде массой 100 г. Калькуляционная карточка Салат из свежей свеклы Порядковый номер калькуляции, дата утверждения №1 от «10» ноября 2009 года №п/п Продукты Норма, килограмм Цена, рублей копеек Сумма, рублей копеек Наименование Код 1 Свекла свежая 011 0,032 15-00 2 Свекла маринованная 012 0,033 10-00 3 Морковь 032 0,02 25-00 4 Масло растительное 051 0,007 45-00 5 Сахар 100 0,005 17-00 6 Соль 101 0,003 4-50           Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд Х Х Наценка ____100___%, рублей копеек Цена продажи блюда, рублей копеек Выход одного блюда в готовом виде, грамм 100 Заведующий производством Подпись Калькуляцию составил УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации Контрольные вопросы: Какие счета предназначены для учета на предприятиях общественного питания? Что такое калькуляция в общественном питании? Как определяется продажная цена одного блюда? Можно ли калькуляционную карточку использовать несколько раз для расчета продажной цены одного и того же блюда? Литература: [1] с. 96 – 109. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА Патров В.В. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. СПб.: Питер; М.: Издательский дом БИНФА, 2008. – 224 с. Никандрова, Л.К. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании / Никандрова, Л.К. - М.: РИОР, 2006. - 128с. Керимов, В.Э. Бухгалтерский учет: учебник для студентов высших заведений / Керимов, В.Э. - М.: Дашков и К. 2008. - 776 с. Бухгалтерский финансовый учет: учебник для вузов / под ред. Ю.А.Бабаева. - М.: Вузовский учебник, 2009. - 650 с.

Похожие:

	Государственное образовательное учреждение высшего профессионального... Бухгалтерский учет: методические указания к курсовой работе / Сост. О. А. Сокова; Волгоград гос техн ун-т. – Волгоград, 2009. – 18...		Учреждение высшего профессионального образования «волгоградский государственный... Бухгалтерский учет, анализ и аудит внешнеэкономической деятельности: методические указания к проведению практических занятий / Сост....
	Учреждение высшего профессионального образования «волгоградский государственный... Допущено учебно-методическим объединением Совета директоров средних специальных учебных заведений Волгоградской области в качестве...		Правилаприёма в государственное образовательное учреждение высшего... Уральский технический институт связи и информатики (филиал) государственного образовательного учреждения высшего профессионального...
	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		«Волгоградский государственный социально-педагогический университет» Институт иностранных языков Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Правила приема в федеральное государственное бюджетное образовательное... «Майкопский государственный технологический университет» (далее университет, фгбоу впо «мгту»)		Правила приема в федеральное государственное бюджетное образовательное... «Майкопский государственный технологический университет» (далее университет, фгбоу впо «мгту»)
	Правила приема ( Новая редакция ) студентов в государственное образовательное... Настоящие Правила приема в государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования (гоу впо) «Дагестанский...		Об оказании платных образовательных услуг в эти (филиал) сгту имени Гагарина Ю. А Энгельсский технологический институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального...