Приложение 2 к СанПиН 2.4 . 5.2409 - 08
Рекомендуемая форма составления примерного меню
и пищевой ценности приготовляемых блюд
День: понедельник Неделя: первая Сезон: осенне-зимний Возрастная категория: 12 лет и старше
N рец.
| Прием пищи, наименование блюда
| Масса порции
| Пищевые вещества (г)
| Энерге-
тическая ценность
| Витамины (мг)
| Минеральные вещества (мг)
|
|
|
| Б
| Ж
| У
| (ккал)
| В
| С
| А
| Е
| Са
| Р
| Мg
| Ре
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 3 к СанПиН 2.4 . 5.2409 - 08
Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для обучающихся различного возраста
Название блюд
| Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп
|
| С 7 до 11 лет
| С 11 лет и старше
| Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо
| 150-200
| 200-250
| Напитки (чай, какао, сок, компот, молоко, кефир и др.)
| 200
| 200
| Салат
| 60-100
| 100-150
| Суп
| 200-250
| 250-300
| Мясо, котлета
| 80-120
| 100-120
| Гарнир
| 150-200
| 180-230
| Фрукты
| 100
| 100
|
Приложение 4 к СанПиН 2.4 . 5.2409 - 08
Таблица 1
Потребность в пищевых веществах и энергии обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11 и с 11 лет и старше
Название пищевых веществ
| Усредненная потребность в пищевых веществах для обучающихся двух возрастных групп
|
| с 7 до11 лет
| с 11 лет и старше
| Белки (г)
| 77
| 90
| Жиры (г)
| 79
| 92
| Углеводы (г)
| 335
| 383
| Энергетическая ценность (ккал)
| 2350
| 2713
| Витамин В1 (мг)
| 1,2
| 1,4
| Витамин В2 (мг)
| 1,4
| 1,6
| Витамин С (мг)
| 60
| 70
| Витамин А (мг рет.экв)
| 0,7
| 0,9
| Витамин Е (мг ток.экв)
| 10
| 12
| Кальций (мг)
| 1100
| 1200
| Фосфор (мг)
| 1650
| 1800
| Магний (мг)
| 250
| 300
| Железо (мг)
| 12
| 17
| Цинк (мг)
| 10
| 14
| Йод (мг)
| 0,1
| 0,12
|
Таблица 2
Потребность в пищевых веществах и энергии обучающихся образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования
Название пищевых веществ
| Потребность в пищевых веществах для обучающихся юношей и девушек
|
| Юноши 15-18 лет
| Девушки 15-18 лет
| Белки (г)
| 98-113
| 90-104
| в т.ч. животного происхождения
| 59-68
| 54-62
| Жиры (г)
| 100-115
| 90-104
| в т.ч. растительного происхождения
| 30-35
| 27-31
| Углеводы (г)
| 425-489
| 360-414
| Энергетическая ценность (ккал)
| 3000-3450
| 2600-2990
| Витамины:
|
|
| Витамин С (мг)
| 70
| 70
| Витамин А (мг рет.экв)
| 1,0
| 0,8
| Витамин Е (мг ток.экв)
| 15
| 12
| Тиамин (мг)
| 1,5
| 1,3
| Рибофлавин (мг)
| 1,8
| 1,5
| Пиридоксин (мг)
| 2,0
| 1,6
| РР (мг ниац.экв)
| 20
| 17
| Фолат (мкг)
| 200
| 200
| Минеральные вещества:
|
|
| Кальций (мг)
| 1200
| 1200
| Фосфор (мг)
| 1800
| 1800
| Магний (мг)
| 300
| 300
| Железо (мг)
| 15
| 18
| Йод (мг)
| 0,13
| 0,13
|
Таблица 3
Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи обучающихся в образовательных учреждениях
Прием пищи
| Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии
| Завтрак в школе (первая смена)
| 20-25%
| Обед в школе
| 30-35%
| Полдник в школе
| 10%
| Итого
| 60-70%
|
Таблица 4 Рекомендации по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в общеобразовательных учреждениях с круглосуточным пребыванием детей (школы-интернаты, кадетские корпуса и др.)
Прием пищи
| Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии
|
|
| Завтрак
| 20-25%
| Второй завтрак
| 10%
| Обед
| 30-35%
| Полдник
| 10%
| Ужин
| 25-30%*
|
|