Высшего профессионального образования санкт-петербургский государственный университет факультет социологии
Скачать 1.27 Mb.
|
2.2 Ресторан премиум класса как социально-экономическая система. С помощью системного подхода проанализировать ресторан по частям, и то как его части взаимодействуют между собой. Первая часть этого параграфа будет посвящена тому, что прежде всего ресторан является бизнес единицей, и стоит его рассмотреть с экономической стороны. Во второй части, я сделаю вывод, о том, чем же отличается ресторан премиум класса от других с помощью социально-экономического анализа. Ресторан это прежде всего экономическая единица, бизнес проект. Бизнес и предпринимательство представляют собой сопряженные виды социально-экономической деятельности. Предпринимательство- это свойство бизнеса, обеспечивающее его развитие. Другими словами, предпринимательство представляют собой бизнес в стадии зарождения и инновации, кардинального изменения. Любое изменение в бизнесе, которое влечет за собой его новое качество, делает его предпринимательством. Бизнес- не однообразный по форме и содержанию процесс добычи прибыли, в нем так или иначе проявляются элементы предпринимательства. Существенным отличием бизнеса от предпринимательства, является инновация, которая обуславливает предпринимательскую прибыль, предпринимательский успех и социальный статус. Бизнес- это стабильный процесс производства, денежного оборота. Его основная функция- воспроизводственная. 1.Создание инвестиционного проекта. Мы уже придумали концепт, и создаем инвестиционный проект. Что такое инвестиционный проект и зачем он нужен в создании и дальнейшей работы ресторана? «Инвестиционный проект» имеет множество значений. С одной стороны, под инвестиционным проектом понимают совокупность документов, в которых сформулирована цель планируемой деятельности и определен перечень действий, направленных на достижение этой цели. С другой стороны, с понятием «инвестиционный проект» связывают сами эти действия (работы, услуги, управленческие решения). Инвестиционный проект — обоснование экономической целесообразности, объемов и сроков осуществления капитальных вложений, при этом необходима проектно-сметная документация, а также описание практических действий по реализации инвестиций. То есть инвестиционный проект — это экономическое обоснование капиталовложение, или же денег инвесторов, а бизнес-план — это практические действия, или то, как будут использованы инвестиции. Безусловно, существует множество факторов, влияющих на инвестиционный проект, они могут быть либо внутренними (конкурентная среда, позиции руководства), могут быть внешними (экономические, политические, политико-нормативные). Масштаб именно инвестиционного проекта ресторана является локальным, так как влияние результатов его реализации влияет только на ресторанный рынок одного сегмента и одного города (в случае с нашим примером. Мы создаем инвестиционный проект, уже после того, как придумали концепцию нашего ресторана, и в инвестиционном проекте мы должны понять, что нам необходимо в ресторане, а это прежде всего зависит от сегмента рынка, на который мы выходим, и сколько будет стоить строительство самого предприятия. И если говорить более простым языком, сколько нужно вложить денег, чтобы люди уже могли работать в ресторане, чтобы запустить «двигатель» ресторана.
|
Похожие:
 | «Санкт-Петербургский государственный университет» (далее – Санкт-Петербургский государственный университет), или образца, установленного... |  | Взаимосвязь уровня психологического здоровья и личностных характеристик у людей в трудной жизненной ситуации |
| О подготовке научно-педагогических и научных кадров в государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования... | | «Санкт-Петербургский государственный университет телекоммуникаций им проф. М. А. Бонч-Бруевича» |
| «санкт-петербургский государственный электоротехнический университет «лэти» им. В. И. Ульянова (Ленина)» | | Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования |
| Санкт-Петербургский государственный университет в системе Высшего профессионального образования 4 | | «О порядке отчисления студентов из государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский... |
| В федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «санкт-петербургский государственный... | | В федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «санкт-петербургский государственный... |