Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

КОНТРОЛЬНАЯ

• 
  соблюдение в течение отчётного года принятой учётной политики;
  
• 
  полнота отражения в учёте за отчётный период (месяц, квартал, год) имущества и всех хозяйственных операций, осуществляемых в этом периоде;
  
• 
  тождество данных аналитического учёта оборотам и остаткам по счетам синтетического учёта;
  
• 
  разделение затрат предприятия на текущие затраты производства и капитальные затраты;
  
• 
  распределение расходов и доходов по периодам.
  

4. 
   Предмет и метод бухгалтерского учёта
   

• 
  хозяйственная деятельность организации представ­ляет собой совокупность многообразных хозяйственных операций, и, та­ким образом, бухгалтерский учёт призван регистрировать все вызывае­мые ими изменения в объектах учёта;
  
• 
  хозяйственные процессы;
  
• 
  хозяйственные операции представляют собой отдельные действия, вызывающие изменения в объёме, составе, разме­щении и использовании средств, а также в составе и назначении источ­ников этих средств;
  
• 
  расчётные отношения – с поставщиками, покупателями, банками, бюдже­том;
  
• 
  кругооборот средств, включает в себя четыре стадии: процесс заготовле­ния материальных ценностей, процесс производства продукции, процесс реализации готовой продукции, процесс обращения, включающий рас­чёты с бюджетом и другими организациями);
  
• 
  затраты труда и затраты на оплату труда;
  
• 
  движимое и недвижимое имущество;
  
• 
  источники формирования имущества (собственные, заёмные).
  

• 
  способы первичного наблюдения, к которым относятся:
  
• 
  документация – совокупность носителей первичной информации, отра­жающей хозяйственную деятельность предприятия; все хозяйст­венные операции, проводимые предприятием, должны оформляться докумен­тально; на основании документов ведётся бухгалтерский учёт;
  

• 
  инвентаризация (от лат. нахожу, обнаруживаю) – это способ определения фактического наличия товарно-материальных ценностей на предприятии и сверка с данными бухгалтерского учёта, являющийся одним из обязательных приёмов бухгалтерского учёта; проведение инвентаризации в РФ регламенти­руется Законом «О бухгалтерском учёте», «Положением о бух­галтерском учёте и отчётности» и «Методическими указаниями по проведению инвентари­зации имущества и финансовых обязательств»; объекты инвентаризации – всё имущество экономического субъекта неза­висимо от его местонахождения (основные средства, нематериальные активы, финансовые вложения, производственные запасы, денежные средства) и все виды финансовых обязательств (дебиторская и кредиторская задолженность, кредиты банков, займы и резервы); инвентаризация имущества проводится по его местонахождению и по каждому материально- ответственному лицу;
  

• 
  способы текущей группировки данных, к которым относятся:
  

• 
  бухгалтерский счет – способ экономической группировки с целью теку­щего контроля и учёта над объектами наблюдения, позволяющий отразить не только начальное и конечное состояние, но и сами изменения объектов учёта в результате совершающихся хозяйственных операций; счета открываются на каждый вид актива, капитала и обязательств, доходов и расходов;
  
• 
  двойная запись – метод отражения хозяйственных операций в системе бух­галтерских счетов дважды; влияние хозяйственных операций на финансовое положение организации в бухгалтерской информационной мо­дели учитывается дважды: по дебету одного или нескольких счетов и по кре­диту одного или нескольких счетов; суммы дебетового и кредитового оборотов по каждой операции всегда равны между собой;
  
• 
  способы стоимостного измерения объектов учёта, к которым относятся:
  
• 
  оценка – способ выражения объектов бухгалтерского учёта в обобщающем стоимостном измерителе, единицей которого является рубль; бухгалтерское наблюдение охватывает только те объекты, которые поддаются стоимостной оценке, а сам бухгалтерский учёт представляется стоимостным учётом;
  
• 
  калькуляция – способ определения стоимости единицы продукции на ос­нове данных бухгалтерского учёта;
  
• 
  способы итогового обобщения данных, к которым относятся:
  
• 
  бухгалтерский баланс – способ экономической группировки, обобщения и отражения имущества предприятия в стоимостной оценке на определенную дату;
  
• 
  бухгалтерская отчётность – единая система данных об имущественном и финансовом положении предприятия, представляющая собой совокупность экономических показателей, характеризующих деятельность предприятий за отчетный период; отчётность предприятий составляется на основе данных бухгалтерского учёта по установленным формам.
  

5. 
   Закон РФ «О бухгалтерском учёте»