Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

НАТУРАЛЬНЫЕ

3. 
   Сущность, задачи, функции
   

• 
  формирование полной и достоверной информации о деятельности органи­зации и её имущественном положении, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчётности – руководителям, учредите­лям, участникам и собственникам имущества организации, а также внешним пользователям бухгалтерской отчётности – инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтер­ской отчетности;
  
• 
  обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним пользо­вателям бухгалтерской отчетности для контроля:
  

• 
  за соблюдением законодательства Российской Федерации при осуществле­нии организацией хозяйственных операций и их целостностью; за наличием и движением имущества, за выполнением обязательств;
  
• 
  за использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответ­ствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;
  
• 
  за предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельно­сти организации и выявление внутрихозяйственных резервов, обеспече­ние ее финансовой устойчивости.
  

• 
  контрольная функция, при которой работники бухгалтерии, аудиторских фирм, нало­говых служб осуществляют контроль сохранности, наличия и движения имущества предприятия; контроль – проверка с целью обеспечения правильности и законности определенных дейст­вий; контроль осуществляется по следующим направлениям: выполне­ние плана, региональное использование сырьевых, топливно-энергетических ресурсов, формирование фактических затрат;
  
• 
  информационная функция, являющаяся одной из главных функций, которые вы­полняет бухгалтерский учёт; бухгалтерская информация используется для планирования, прогнозирования, выработки тактики и стратегии деятельности предприятия;
  
• 
  функция обеспечения сохранности собственности, для реализации которой необходимо наличие оборудованных складских помещений, наличие контрольно-измерительных приборов, наличие мелкой тары;
  

• 
  функция обратной связи, при которой бухгалтерский учёт формирует и передает информа­цию о фактических параметрах развития объекта управления; основными компонентами информацион­ной системы обратной связи применительно к бухгалтерскому учёту яв­ляются: ввод – неупорядоченные данные; процесс – обработка данных; вывод – упорядоченная информация; бухгалтерский учёт с точки зрения системы управления представляет собой часть информационной сис­темы обратной связи, ее основу;
  
• 
  аналитическая функция, реализация которой позволяет осуществить анализ по всем разделам бухгал­терского учёта, в том числе использования всех видов ресурсов, затрат на производство и реализацию продукции, правильности применяемых цен.