Учебно-методические указания по самостоятельной работе студентов и проведению практических и лабораторных занятий Дисциплина: «Подтверждение соответствия и безопасность товаров»
Скачать 0.86 Mb.
|
Тема 2.2. Требования безопасности и особенности сертификации и декларирования соответствия импортируемых однородных групп товаров (ПЗ/ЛЗ)
II. План практического занятия Анализ показателей безопасности и особенностей обязательного подтверждения соответствия импортируемых однородных групп товаров требованиям технических регламентов
Цель занятия: получение практических навыков применения законодательства о техническом регулировании, технических регламентов и стандартов при обязательном подтверждении соответствия и безопасности однородных групп товаров. III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию Рассматривая особенности обязательного подтверждения соответствия, следует обратить особое внимание на требования по сертификации продукции растительного и животного происхождения, товаров для детей, регистрации новых и потенциально опасных товаров, а также на форму и содержание документов, которые являются основанием для выдачи сертификатов соответствия (экспертное заключение, свидетельство о государственной регистрации, сертификаты пожарной безопасности, международные ветеринарные и фитосанитарные сертификаты и т.д.) в зависимости от конкретных групп однородной продукции. Знакомясь с системами сертификации однородных групп товаров и их правовыми основами, важно также изучить особенности применения схем сертификации и декларирования соответствия по техническим регламентам и другим документам. Уяснить на какие продовольственные и непродовольственные товары требуется оформление свидетельства о государственной регистрации, а также, какие товары подлежат обязательной сертификации, а какие декларированию соответствия. Изучая действующие технические регламенты РФ и Таможенного союза, следует ознакомиться с объектами технического регулирования, требованиями, показателями безопасности и особенностями обязательного подтверждения соответствия отдельных продовольственных и непродовольственных товаров. V. Контрольные вопросы для самопроверки
1. Ознакомиться с нормативно-правовыми документами, регламентирующими требования к качеству и безопасности однородных групп товаров и методам их определения. 2. Ознакомиться с понятиями свойств товаров и показателей: органолептических, физических, химических, механических, биологических. 2. Изучить основные термины, показатели качества однородных групп продовольственных товаров. 3. Изучить основные термины, показатели качества однородных групп непродовольственных товаров. 4. Ознакомиться с техническими регламентами на продовольственные и непродовольственные товары. 5. Ознакомиться с нормативно-правовыми основами проведения и документального оформления сертификационных испытаний. II. План лабораторной работы Методы идентификации и экспертизы товаров 1. Идентификация товаров по наименованию и визуальным методом. 2. Органолептические методы идентификации товаров. 3. Аналитические (инструментальные) методы идентификации товаров. Цель лабораторной работы - получение практических навыков по проведению идентификации товаров и отнесения их к объектам технического регулирования и применению органолептических и инструментальных методов идентификации и экспертизы товаров при сертификационных испытаниях. Используемые оборудование и материалы
III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторной работе Начинать работу над данной темой целесообразно с определения особенностей идентификации и экспертизы отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров по наименованию и маркировке. Группы товаров определяются преподавателем. Выявить основные показатели продовольственных и непродовольственных товаров: физические, механические, химические, биологические, определяемые в ходе сертификационных испытаний. Далее необходимо изучить методы идентификации и исследования качества пищевых продуктов и непродовольственных товаров, к которым относятся органолептический и аналитический (инструментальный) методы. Особое внимание следует уделить вопросам, связанным с общими правилами отбора проб различных товаров и проведения экспертизы, основные требования к экспертам и условиям проведения экспертиз. Рассмотреть актуальные вопросы подтверждения соответствия отдельных групп товаров:
Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» установлено, что идентификация пищевой продукции проводится следующими методами.
пищевой продукции, указанных в маркировке на потребительской упаковке и (или) в товаросопроводительной документации, с наименованием, указанным в определении вида пищевой продукции в технических регламентах Таможенного союза, в том числе на отдельные виды пищевой продукции. 2. Визуальным методом – путем сравнения внешнего вида пищевой продукции с признаками, изложенными в определении такой пищевой продукции в технических регламентах Таможенного союза, в том числе на отдельные виды пищевой продукции. Требования к маркировке также являются важным критерием идентификации непродовольственных товаров на соответствие техническим регламентам Таможенного союза. Так, согласно ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» маркировка продукции должна быть достоверной, читаемой и доступной для осмотра и идентификации. Маркировку наносят на изделие, этикетку, прикрепляемую к изделию, или товарный ярлык, упаковку изделия, упаковку группы изделий или листок-вкладыш к продукции. Маркировка должна содержать следующую обязательную информацию: - наименование продукции; - наименование страны-изготовителя; - наименование изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - юридический адрес изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - размер изделия; - состав сырья; - товарный знак (при наличии); - единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; - гарантийные обязательства изготовителя (при необходимости); - дату изготовления; - номер партии продукции (при необходимости). В зависимости от вида и назначения продукции легкой промышленности маркировка должна также содержать дополнительную информацию. Для одежды и изделий из текстильных материалов: - вид и массовую долю (процентное содержание) натурального и химического сырья в материале верха и подкладки изделия. Отклонение фактического содержания сырья не должно превышать + 5 процентов; - модель; - символы по уходу за изделием; - инструкцию по особенностям ухода за изделием в процессе эксплуатации (при необходимости). Для трикотажных и текстильных полотен, штучных изделий из них, ковров, одеял, покрывал, штор: - вид и массовую долю (процентное содержание) исходного сырья (ворсовой поверхности для ковровых покрытий и изделий из них). Отклонение фактического содержания сырья не должно превышать + 5 процентов; - массу куска при нормированной влажности (для трикотажных полотен); - устойчивость окраски (для трикотажных и текстильных полотен); - вид отделки (при наличии); - символы по уходу за изделием. Для обуви: - модель и (или) артикул изделия; - вид материала, использованного для изготовления верха, подкладки и низа обуви; - инструкцию по уходу за обувью (при необходимости). Для одежды и изделий из меха: - вид меха и вид его обработки (крашеный или некрашеный); - символы по уходу за изделием; - инструкцию по уходу за изделием в процессе эксплуатации (при необходимости). Для кожгалантерейных изделий: - наименование материала верха; - модель; - указания по эксплуатации (при необходимости). Для кож: - площадь или массу кожи; - толщину (при необходимости); - сорт. Для шкурок меховых: - вид меха; - вид обработки; - сорт, марку; - площадь или размер. Техническим регламентом ТС от 23.09.2011 № 799 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» установлено, что идентификация парфюмерно-косметической продукции проводится по маркировке, способу применения; месту нанесения, цели применения продукции, а также другим признакам, которые проверяются в т.ч. по техническим документам, и/или договорам поставки, и/или спецификации, и/или этикетке, и/или аннотации. Задание 1. Провести идентификацию товара на соответствие техническому регламенту по наименованию и визуальным методом по заданию преподавателя.
Органолептический метод – метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств - зрения, обоняния, осязания, вкуса, слуха. Органолептический метод отличается быстротой определения, доступностью и не требует больших материальных затрат, но относительно субъективен. Точность органолептической оценки качества продуктов зависит от знаний, навыков, практического опыта работников, производящих экспертизу. Органолептический метод применяют путем сравнения органолептических показателей, например, пищевой продукции с признаками, изложенными в определении такой пищевой продукции в технических регламентах Таможенного союза, в том числе на отдельные виды пищевой продукции. Органолептический метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию и визуальным методом. Задание 2. Определить идентификационные признаки пробы на горение текстильных материалов и пластмасс. Идентификационные признаки материалов, определяемые органолептическими методами, это - цвет, блеск, мягкость, упругость, жесткость, извитость (для волокон), твердость (для пластмасс) и др. Запах и поведение материалов при горении также являются важными идентификационными признаками. Порядок выполнения задания следующий: - взять щипцами текстильную нить, поднести ее к пламени горелки и отметить ее поведение: плавится, скручивается, усаживается и др. - затем внести нить в пламя горелки и зафиксировать характер горения: горит быстро или медленно; горит равномерно или вспышками; не горит, а размягчается; пламя коптящее; выделяется белый дым. - далее нужно удалить нить из пламени и отметить ее поведение: продолжает гореть; горение прекращается и др. - необходимо определить характер остатка от горения: пепел, спекшийся шарик, который раздавливается между пальцами или нет; его форма; цвет пепла и др. - установить запах продуктов горения: горящей бумаги, жженого рога, уксусной кислоты, камфорный, цветочный, горящей парафиновой свечи, хлора, аммиачно-рыбный, сладковатый, фруктовый, резкий, без характерного запаха. Результаты выполнения задания оформить в виде таблицы Таблица Результаты пробы на горение текстильных нитей
При подтверждении соответствия наряду с органолептическим анализом большое значение имеют инструментальные методы анализа. Эти методы позволяют определить химический состав, пищевую ценность, физико-химические показатели, показатели безопасности пищевых продуктов. При проведении экспертизы, сертификационных испытаний широка область применения оптических методов анализа, позволяющих с большой точностью определять количество макро- или микроэлементов, в том числе токсичных, а также концентрацию других веществ, обусловливающих потребительские свойства товаров. Аналитическим методом проверяют соответствие физико-химических и (или) микробиологических показателей пищевой продукции признакам, изложенным в определении такой пищевой продукции в технических регламентах Таможенного союза, в том числе на отдельные виды пищевой продукции. Аналитический метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию, визуальным или органолептическим методами. Потребительские свойства товаров базируются на их естественных свойствах – химических, физических, механических, биологических. Химические свойства характеризуют устойчивость материалов к действию воды (растворимость, водостойкость), щелочей, кислот, растворителей, различных химических сред. К физическим относят геометрические параметры (длина, высота, ширина, площадь, объем) изделий, а также масса, плотность, термические, оптические, акустические и электрические свойства материалов и изделий. Физические свойства учитываются при оценке качества товаров, определении сроков службы и условий хранения, эксплуатации (потребления) и утилизации. Структурные характеристики часто получают, сочетая размеры и массу. Например, основным параметром структуры нитей является линейная плотность нитей (толщина) – отношение массы нити к ее длине. Масса - один из основных физических параметров товара. Масса материалов и готовых изделий широко используется при характеристике и оценке качества многих товаров. По массе можно судить о природе материала, особенностях его строения (плотности, пористости), а также о таких свойствах материалов и готовых изделий, как водопоглощение, теплопроводность, прочность и др. Масса учитывается при разработке конструкций изделий, упаковке, транспортировании и хранении товаров. Например, масса автомобиля предопределяет эффективность создания тормозной системы. Массу гигроскопических изделий определяют с учетом относительной влажности и температуры воздуха, а также влажности самого материала. Для этих материалов принято нормировать кондиционную массу, которую обязательно указывают на упаковке. Плотность (ρ, кг/м3) - это физическая величина, определяемая отношением массы материала (изделия) к занимаемому им объему:  ;где т - масса тела; V- объем тела. Объемная масса материала характеризует величину массы материала, включая имеющиеся в нем поры и пустоты. Объемная масса тела всегда меньше его плотности, а, исходя из величин этих показателей, можно рассчитать пористость по формуле:  , где П – пористость, %; о - объемная масса, кг/м3; – плотность, кг/м3.Объемные массы различных материалов не одинаковы и зависят от природы и характера строения вещества. Значение объемной массы часто определяет прочность, теплопроводность, водопоглощение и другие показатели. С повышением пористости объемная масса уменьшается. Минимальной объемной массой обладают теплоизоляционные материалы - пенополистирол, пенопласт, синтепон и др. Плотность, размеры и форму частиц можно характеризовать насыпной массой - комплексным показателем, определяющимся собственно массой, плотностью и размером. Например, у вещества с уменьшением размера частиц увеличивается насыпная масса. Этот показатель учитывают при дозировке и отпуске сыпучих веществ, определении загруженности транспорта и заполнении объема хранилища. По массе 1 м2 характеризуют рулонные и листовые материалы - ткани, кожу, пленки, бумагу, картон, обои. По этому показателю отличают, например, картон от бумаги: продукция массой 1 м2 до 250 г является бумагой, а более 250 г - картоном. Ткани в зависимости от массы 1 м2 (поверхностная плотность) идентифицируются в ТН ВЭД ТС разными классификационными кодами. Масса 1 м2 материала должна определяться при постоянной относительной влажности и температуре воздуха. Механические свойства товаров - это прочность, твердость, пластичность, ударная вязкость, износостойкость и др. Теплофизические свойства материалов характеризуют их реакцию к тепловой энергии. К ним относятся способность проводить (теплопроводность), поглощать тепло (теплоемкость); способность сохранять или изменять свойства при изменении температуры (тепло-, термо-, морозостойкость, огнестойкость). Биологические свойства характеризуют устойчивость материалов и изделий к повреждаемости микроорганизмами, насекомыми, грызунами. К физико-химическим относятся свойства, проявление которое сопровождается физическими и химическими явлениями в различных условиях. Важнейшими физико-химическими свойствами являются сорбционные, диффузионные, проницаемости и др. Их учитывают при оценке качества тканей, кожи, древесины, строительных материалов и других изделий. Задание 3. Ознакомиться с назначением и порядком работы на рефрактометре ИРФ-454Б2М. Рефрактометрия (от лат. refractus - преломленный и греч. metreo - измеряю) - это метод исследования веществ, основанный на определении показателя (коэффициента) преломления (рефракции) и некоторых его функций. Рефрактометрия (рефрактометрический метод) применяется для идентификации химических соединений, количественного и структурного анализа, определения физико-химических параметров веществ. Показатель преломления представляет собой отношение скоростей света в граничащих средах. Для жидкостей и твердых тел обычно определяют относительно воздуха, а для газов - относительно вакуума. Рефрактометр ИРФ-454Б2М предназначен для измерения показателя преломления и средней дисперсии неагрессивных жидкостей и твердых тел, для определение массовой доли растворимых сухих веществ (BRIX ) Например, по показателю BRIX (содержанию сухих веществ в %) идентифицируются фруктовые соки в IV разделе ТН ВЭД ТС в товарной группе 20. Также с помощью этого метода определяют содержание:
Задание. 4. Изучить порядок работы с микроскопами МСП-1 и МС -2 ZOOM. Стереоскопические микроскопы МСП-1 и МС -2 ZOOM (далее микроскоп) предназначены для наблюдения объемных объектов и тонких пленочных и прозрачных объектов. Источник освещения вмонтирован в основание микроскопа (галогенная лампа накаливания 12 В, 10 Вт и блок питания), рассчитан на работу от сети переменного тока напряжением 220 В. Микроскоп дает прямое и объемное изображение рассматриваемых объектов в отраженном и проходящем свете. Микроскоп снабжен окулярами с увеличением 10x и 20x. Порядок работы с микроскопом включает следующие действия:
Задание 5. Провести идентификацию крахмала по его микроструктуре. Крахмал - безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц. В пищевой промышленности крахмал используется для получения глюкозы, патоки, этанола, в текстильной— для обработки тканей, в бумажной— в качестве наполнителя. Главными источниками крахмала в мире являются зерновые культуры: рис, пшеница, кукуруза; различные корнеплоды, в том числе картофель, а также маниок. В ТН ВЭД ТС крахмал классифицируется в зависимости от происхождения в товарной позиции 1108.Крахмал разных видов имеет характерную микроструктуру: форму и размер зерен. Самые крупные зерна характерны для картофельного крахмала, самые мелкие – для рисового. Для выполнения задания студенты делятся на рабочие группы из 3-4 человек, получают образцы крахмала у преподавателя, готовят препараты, проводят исследование микроструктуры на микроскопе, устанавливают вид крахмала, результаты записывают в отчете. Порядок выполнения задания.
IV. Рекомендуемые источники Нормативно-правовые документы
Основная литература
Дополнительная литература
Издания в электронной библиотечной системе IPRbooks 1. Стандартизация, метрология и сертификация: учебное пособие /О.В. Голуб, И.В. Сурков, В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 335 с. Ресурсы Internet
V. Контрольные вопросы для самопроверки по лабораторной работе
товаров, используемые для идентификации при сертификационных испытаниях.
7. Каковы обязательные требования к маркировке пищевых продуктов? 8. Какую дополнительную информацию должна содержать маркировка продукции легкой промышленности? | |||||||||||||||
Похожие:
 | Технологии таможенного контроля: учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы: [Электронный ресурс]... |  | Методические указания составлены для направления подготовки 080100. 62 «Экономика». Профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» |
| Методические указания по проведению лабораторных работ предназначены для студентов гоапоу «Липецкий металлургический колледж» технических... | | Методические указания составлены на основании государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и... |
| Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине «Подтверждение соответствия продукции машиностроения». – Екатеринбург,... | | Целью практических занятий является ознакомление студентов с теоретическими положениями дисциплины, с признаками и методами кодирования... |
| Целью практических занятий является подтверждение и проверка теоретических положений, формирование практических умений | | Учебно-методическое пособие предназначенодля студентов 3 курса, обучающихся по профессии 23. 01. 03 Автомеханик. Пособие содержит... |
| Методические указания предназначены для подготовки к практическим занятиям и самостоятельной работы студентов по направлению подготовки... | | ... |