Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 4 2599-10

Скачать 0.74 Mb.

Название	Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 4 2599-10
страница	8/8
Тип	Документы

filling-form.ru > Туризм > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8

Таблица 4

ФОРМА 4. "ЖУРНАЛ ЗДОРОВЬЯ"

№ п/п	Ф.И.О. работника <*>	Должность	Месяц/дни: апрель
№ п/п	Ф.И.О. работника <*>	Должность	1	2	3	...	18
1.	Образец заполнения:	подсобный рабочий	Зд. <**>	Отстра- нен	б/л	...	отп.
2.
3.

Примечание:

<*> Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

<**> Условные обозначения:

Зд. - здоров;

Отстранен - отстранен от работы;

отп. - отпуск;

В - выходной;

б/л - больничный лист.

Таблица 5

ФОРМА 5. "ЖУРНАЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВИТАМИНИЗАЦИИ ТРЕТЬИХ И СЛАДКИХ БЛЮД"

Дата	Наиме- нование препа- рата	Наимено- вание блюда	Количество питаю-щихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (гр)	Время внесения препарата или приготов-ления витамини-зированного блюда	Время при-ема блюда	При- ме-ча- ние

Таблица 6

ФОРМА 6. "ЖУРНАЛ УЧЕТА ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ"

Наименование производственного помещения	Наименование холодильного оборудования	Температура в град. C
		месяц/дни: апрель
		1	2	3	6	...	30

Таблица 7

ФОРМА 7. "ЖУРНАЛ УЧЕТА НЕИСПРАВНОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО И ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ"

Наименование неисправного оборудование	Дата установления неисправности	Принятые меры, (ремонт, изменения в рационе питания)	Дата устра-нения неисправ-ности	Подпись отв. лица

Приложение 10

к СанПиН 2.4.4.2599-10

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОТБОРУ СУТОЧНОЙ ПРОБЫ

Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр.

Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.

Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 °C.

Приложение 11

к СанПиН 2.4.4.2599 -10

РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОМЕНКЛАТУРА, ОБЪЕМ И ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕДЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ И ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

В РАМКАХ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА

Вид исследований	Объект исследования (обследования)	Количество, не менее	Кратность, не реже
Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства	Салаты, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда	2 - 3 блюда исследуе-мого приема пищи	1 раз в сезон
Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре	Обед	3-4 блюда	1 раз в сезон
Контроль проводимой витаминизации блюд	Третьи блюда	1 блюдо	1 раз в сезон
Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП)	Объекты производст- венного окружения, руки и спецодежда персонала	10 смывов	1 раз в сезон

_____________________________________________________________________________

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима... Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 апреля 2010 г. №25		Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима... Общие положения и область применения
	Постановление от 22 июля 2010 г. N 91 об утверждении санпин 4 2660-10... СанПиН 4 2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях....		Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию...
	Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию... О-эпидемиологические правила и нормативы (далее санитарные правила) направлены на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности...		Памятка для руководителей профильных лагерей в соответствии требованиями... В соответствии требованиями санитарных правил СанПин 4 2605-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию...
	Порядок оформления мед карты в детский сад Нормативные документы:... СанПин 4 3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных...		Летние оздоровительные учреждения Гигиенические требования к условиям, содержанию и организации режима базовых палаточных лагерей различного типа в летний период:...
	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22... Об утверждении СанПиН 4 2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных...		Постановление от 9 февраля 2015 года n 8 Об утверждении СанПиН 3259-15... Об утверждении СанПиН 3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru