Рабочая программа дисциплины б. 11 Метрология, стандартизация и сертификация по направлению подготовки (специальности) 100100 Сервис
Скачать 386.29 Kb.
|
2.4 Виды самостоятельной работы Рамки аудиторных занятий не позволяют в полной мере осветить все вопросы учебной программы, поэтому часть тем в курсе «Метрология, стандартизация, сертификация» выносится на самостоятельную работу студентов. Время, отведённое студентам на самостоятельную работу, должно использоваться, во-первых, для изучения методической литературы и выполнения практических заданий в ходе подготовки к практическим и семинарским занятиям. Результаты работы студентов проверяются преподавателем в ходе практических и семинарских занятий. Во-вторых, самостоятельная работа студентов предполагает изучение ими основной литературы, написание рефератов, выполнение практических заданий по темам, которые в общих чертах освещаются на лекциях, практических и семинарских занятиях. 2.5 Примерный перечень вопросов к экзамену 1. Стандартизация: цели, принципы, функции и задачи, методы. 2. Нормативное регулирование стандартизации в РФ. 3. Органы и службы стандартизации в РФ. 4. Технические регулирование и технические регламенты в сфере сервиса: структура, порядок разработки, применение регламентов. 5. Государственная (национальная) система стандартизации РФ (ГСС РФ). 6. Состав и назначение стандартов ГСС РФ. 7. Категории нормативных документов и объекты стандартизации. 8. Межгосударственная система стандартизации. Международная и региональная стандартизация. 9. Международная организация по стандартизации (ИСО). 10. Стандарты качества продукции в туристическом бизнесе. 11. Стандартизация туристических услуг. 12. Виды деятельности, лицензируемые в туристической индустрии. 13. Понятие услуга. Виды услуг. Идентификация услуг. 14. Специфика гостиничных услуг. 15. База стандартов в сфере гостиничного бизнеса. 16. Требования по обеспечению безопасности гостиничных услуг. 17. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов. 18. Проектирование туристских услуг. 19. Классификация гостиниц. 20. Сущность качества. Характеристика требований к качеству продукции и услуг. Система качества. 21. Технология проведения работ по сертификации туристических услуг. 22. Технология проведения работ по сертификации услуг размещения. 23. САНПиН и СНиП: дайте определение и приведите пример. 24. Услуги населению. ГОСТ Р 50646-94. ОК 002-93 (ОКУН) в сфере гостиничных и туристических услуг. Приведите примеры. 25. ОКОНХ. Примеры в сфере различных услуг. 26. Минимальные требования к услугам питания. Требования ГОСТ Р 50764-95. 27. Основные положения санитарных норм и правил. 28. Стандарты гостиничной деятельности. 29. Требования к кадровому составу туристической фирмы, гостиничного предприятия, предприятия питания. 30. История сертификации. 31. Сертификация как процедура подтверждения соответствия. 32. Законодательная база сертификации туристических, гостиничных услуг, услуг питания. 33. Вопросы сертификации в законах РФ «О защите прав потребителей» и «О техническом регулировании». 34. Система аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий. 35. Назначение и отличительные особенности добровольной сертификации. 36. Назначение и отличительные особенности добровольной сертификации услуг гостиниц. 37. Организация и проведение добровольной сертификации. 38. Участники добровольной сертификации. 39. Обязательная и добровольная сертификация в туристической сфере: цели, задачи, порядок подтверждения. 40. Участники обязательной сертификации. 41. Правила и документы по проведению работ в области сертификации. 42. Порядок сертификации туристического продукта. 43. Схема сертификации продукции и услуг. Оформление сертификата. 44. Требования к оснащению помещений туристической фирмы. 45. Требования к персоналу туристической фирмы. 46. Категории номеров средств размещения. Балльная оценка номерного фонда гостиничного предприятия. 47. Минимальные требования к услугам средств размещения. 48. Минимальные требования к техническому оснащению гостиничных предприятий. 49. Требования к персоналу гостиничного предприятия. 50. Сертификация систем менеджмента качества: правила и порядок проведения. 51. Декларирование соответствия: практика в России и ЕС. 52. Задачи государственного регулирования туристской деятельности в РФ. 53. Субъекты в сфере туризма и их взаимоотношения. 3. Распределение часов дисциплины по темам и видам работ 3.1 Тематический план лекционных занятий
* – Показ учебных фильмов по дисциплине. 3.2 Тематический план практических занятий
*– Пробное (проверочное) тестирование знаний для дальнейшей аттестации Практическое занятие № 1 Тема 3: Техническое законодательство по стандартизации и сертификации как основа сервисной деятельности. Закон РФ «О защите прав потребителей». Цели и задачи государственного надзора Цель: Изучить основные правовые нормы, регламентирующие требования к техническим объектам, цели технического регулирования. Научиться определять принципиальные основы принятия решения о необходимости разработки технического регламента. Раскрыть сущность и содержание основных документов в сфере стандартизации сервиса: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ ФЗ РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания населения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги, Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения. Вопросы для обсуждения: 1. Понятие о техническом регулировании, технический регламент. 2. Структура порядок применения. 3. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов, система штрафов, налагаемых на исполнителей некачественных услуг. 4. Основные цели, задачи Закона РФ «О защите прав потребителей». 5. Сущность и содержание основных документов в сфере стандартизации сервиса: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания населения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги, Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования. ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения. Практическое занятие № 2 Тема 4: Техническое регулирование и технические регламенты в сфере сервиса: структура, порядок разработки, применение регламентов. Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1. Структура, порядок применения технических регламентов в сервисе. 2. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов. 3. Анализ государственных стандартов в сфере сервиса. 4. Анализ обеспечения безопасности туристов. 5. Правила предоставления гостиничных услуг. 6. Правила предоставления услуг общественного питания. 7. Правила предоставления бытового обслуживания 8. Правила транспортных перевозок пассажиров. 9. Положения о порядке предоставления и аннулирования лицензий на осуществление деятельности по обеспечению регулируемого туризма и отдыха на территории национальных парков. 10. Положения о предоставлении в аренду земельных участков, природных объектов, зданий, сооружений на территории национальных парков для осуществления деятельности по обеспечению регулируемого туризма и отдыха. Методические рекомендации по подготовке к занятию: Студенты должны изучить основные понятия в области стандартизации и сертификации как основы технического регулирования, закреплённые в следующих нормативных правовых документах: Конституция РФ, Кодекс об административных нарушениях, Законы РФ: «Об основах туристической деятельности в РФ», «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в РФ», Постановления Правительства РФ: «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг», «Об утверждении Правил бытового обслуживания на селения в РФ», государственные стандарты: ГОСТ Р 50644-94 Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов, ГОСТ Р 50690-2000 Туристические услуги. Общие требования, ГОСТ Р 51185-98 Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования, ГОСТ Р 50681-94 Проектирование туристических услуг, ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины. Определения. Практические занятия для самостоятельной работы выдаются каждому студенту индивидуально в электронном варианте, сдаются письменно преподавателю по итогам изучения тем 1 – 3. Практическое занятие № 3 Тема 5: Стандартизация: цели, принципы, функции и задачи, методы. Научная база стандартизации. Государственная (национальная) система стандартизации Российской Федерации (ГСС РФ). Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными документами): 1. Понятие стандартизации. Нормативные документы по стандартизации. 2. Цели, принципы, функции, задачи стандартизации. Методы стандартизации. 3. История развития стандартизации в Европе, в восточных странах, США, России. 4. Международные стандарты для гостиничной индустрии: правила, гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, франкфуртская таблица, общие стандарты, регламентирующие процессы обеспечения качества и защиты прав потребителей, стандарты ИСО 9000. 5. Условия осуществления процесса сертификации и классификации в РФ. 6. Характеристика системы ГСС РФ: органы и службы стандартизации РФ. Направления её реформирования. 7. Классификация стандартов: национальные стандарты, стандарты организаций. Технический регламент. 8. Порядок разработки и утверждения стандартов. Практическое занятие № 4 Тема 6-7: Межгосударственная система стандартизации (МГСС). Международная и региональная стандартизация. Межотраслевые системы (комплексы) стандартов. Единая система классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК ТЭИ). Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1.Задачи международного сотрудничества в области стандартизации. 2. Международная организация по стандартизации (ISO). 3. Понятие «международный стандарт». Классификация стандартов. Порядок применения. 4. Организация работ по стандартизации туристической деятельности в рамках Европейского союза. 5. Стандарты, обеспечивающие качество продукции и по управлению и информации. 6. Система стандартов социальной сферы. 7. Классификаторы ТЭИ. Общероссийские классификаторы. Каталогизация услуг. Практическое занятие № 5 Тема 8: Стандартизация туристических услуг. Деятельность органа по сертификации туристических услуг и услуг гостиниц. Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1. Цели, принципы стандартизации. Стандарты качества (критерии оценки) туристического продукта. 2. Классификация туристических услуг. 3. Типовые правила предоставления туристических услуг. Туристско-экскурсионное обслуживание. 4. Требования по обеспечению безопасности туристов. 5. Деятельность органа по сертификации туристических услуг и услуг гостиниц. Требования к органу сертификации. Аккредитация органа. 6. Требования к компетенции экспертов (образование, стаж работы, стажировки). 7. Требования к оснащению помещений ОСУ, нормативно-правовой базе. Ведение номенклатуры дел. 8. Должностные обязанности персонала туристической формы. 9. Требования по обеспечению безопасности туристов. 10. Должностные обязанности персонала гостиниц. Практическое занятие № 6 Тема 9: База стандартов в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Классификация гостиниц. Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1. Стандарты индустрии гостеприимства. 2. Общероссийские классификаторы: ОКУН, ОКОНХ, ОКДП, ОКПО, КФС, СООГУ, ОКВЭД и другие. Коды классификаторов в сфере гостиничного и туристического бизнеса. 3. Услуги туроператора, турагента. Документы. Коды. 4. Система классификации гостиниц в странах мира. 5. Система классификации гостиниц в РФ. 6. Документы, регламентирующие сертификацию услуг гостиниц РФ. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения категориями (категории балльной оценки). 7. Направления развития системы оценки и подтверждения соответствия. 8. Направления развития систем оценки и подтверждения соответствия в Тверской области. 9. Программа администрации области по развитию туристического бизнеса в регионе. Практическое занятие № 7 Тема 10: Условия осуществления сертификации услуг размещения. Классификация и проектирование туристических услуг. Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1. Понятие сертификации услуг. Цели, принципы подтверждения соответствия. Оценка соответствия. Подтверждение соответствия. Форма подтверждения соответствия. Декларирование соответствия. Сертификат и декларация соответствия. Знак соответствия. 2. Порядок сертификации. Схема сертификации услуг. 3. Документы необходимые для проведения работ по сертификации услуг. Устав. Положение о гостинице. Свидетельство о регистрации. Справка бюро технической инвентаризации. 4. Договор аренды помещения. 5. Договоры с организациями, участвующими в обслуживании здания. 6. Заключения пожарной службы, санэпидемстанции. 7. Правила проживания для гостей, правила внутреннего распорядка и др. 8. Проектирование туристической услуги: техническая карта туристического путешествия. 9. График загрузки туристического предприятия. 10. Информационный лист к туристической путёвке. 11. Структура и основное содержание отчёта о проведении экспедиционного обследования маршрута. 12. Паспорт трассы похода, технологическая карта экскурсии, схема маршрута транспортной экскурсии. Практическое занятие № 8 Тема 11: Сертификация систем менеджмента качества: правила и порядок проведения. Вопросы для обсуждения (доклады, работа с нормативными актами): 1. Сертификация систем менеджмента качества (СМК): правила и порядок проведения. 2. Предсертификационный этап. 3. Этап предварительной оценки готовности проверяемой организации и оценки системы качества. 4. Этап проверки и оценка качества в организации. 5. Инспекционный контроль сертификации (СМК). 6. Применение знака соответствия СМК. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Учебная программа по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» разработана в соответствии с требованиями Государственного... |  | Составители: преподаватель дисциплины «Метрология, стандартизация и сертификация» Л. В. Лисник |
| «Метрология, стандартизация и сертификация» является базой при подготовке инженеров электротехнического профиля и должна формировать... | | Для изучения дисциплины студент должен обладать знаниями по дисциплинам «Математика», «Информатика», «Физика», «Общая электротехника... |
| «Метрология, стандартизация и сертификация», читаемого автором в объеме 32 академических часов. В нем рассмотрены основы метрологии... | | Темы контрольных работ по дисциплине «стандартизация, метрология и сертификация» для специальности 080300 «коммерция» |
| Для изучения дисциплины студент должен обладать знаниями по дисциплинам «Математика», «Информатика», «Физика», «Теоретические основы... | | Стандартом начального профессионального образования по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», утвержденным... |
| Специальность 080401. 65 «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения) | | В каких случаях допускается отказ в регистрации систем добровольной сертификации? |