УЧЕТ И АНАЛИЗ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Аннотация
В статье рассматриваются вопросы учета и анализа затрат по выращиванию овощных культур в крестьянском фермерском хозяйстве. Дана экономическая оценка рекомендуемых мероприятий.
Ключевые слова: крестьянско-фермерское хозяйство, учет затрат, себестоимость, прибыль, рентабельность
Важной составной частью национальной безопасности страны является продовольственная безопасность. И в этом направлении роль крестьянских фермерских хозяйств по производству сельскохозяйственной продукции велика.
Стимулирование государством крестьянских (фермерских) хозяйств на увеличение производства и сбыта сельскохозяйственной продукции, в частности, получение льготных кредитов, предоставление начинающим фермерам грантов на создание и развитие крестьянского фермерского хозяйства, способствовало активизации их развития.
В структуре производства продукции сельского хозяйства Чувашской Республики доля КФХ увеличилась с 5,2% в 2009 году до 6,5% в 2013 году (Рисунок 1).
КФХ Семенова В.Н. является одним из передовых производителей овощей в Чувашской Республике. В течение всего лета происходит сбор и реализация свежих огурцов открытого грунта, параллельно идет засолка огурцов по классической технологии. Так же хозяйство занимается возделыванием и засолкой помидоров открытого грунта, заготовкой и реализацией моченых яблок. Особенно хозяйство славится реализацией капусты в квашеном виде, с соблюдением традиционных технологий. Из всего объема продаж капусты 29% реализуется в переработанном виде.
Рисунок 1. Структура продукции сельского хозяйства ЧР по категориям хозяйств (в фактически действовавших ценах; в процентах к итогу).
Эффективность производства овощных культур в данном хозяйстве сводится к достижению одной цели: получению наибольшего количества качественной продукции при наименьших затратах труда и средств. В числе экономических показателей сельскохозяйственного производства, важное значение имеет себестоимость продукции. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства. То есть фиксирует, во что обходится предприятию производство той или иной продукции; позволяет оценить, насколько это экономически выгодно.
В КФХ Семенова В.Н. аналитический учет затрат овощей открытого грунта ведется в разрезе каждой культуры на синтетическом счете 20 «Основное производство» субсчете 1 «Растениеводство, овощи открытого грунта». По дебету этого счета в течение года учитывают все основные затраты под урожай текущего года и будущих лет, а по кредиту в течение года учитывают стоимость полученной от урожая продукции растениеводства в оценке по плановой себестоимости. Сальдо по счету 20 «Основное производство», субсчет «Растениеводство, овощи открытого грунта» может быть только дебетовым.
Калькуляционной единицей в овощеводстве открытого грунта является 1 центнер или 1 килограмм овощей. Себестоимость центнера продукции овощеводства открытого грунта определяется делением расходов (без стоимости побочной продукции) на физическую массу основной продукции.
Таблица 1 - Исчисление себестоимости 1 кг овощей открытого грунта
в КФХ Семенова В.Н.
Наименование
|
Фактические затраты, руб.
|
Выход продукции, кг
|
Себестоимость 1 кг продукции, руб.
|
2013 г.
|
2014 г.
|
2013 г.
|
2014 г.
|
2013 г.
|
2014 г.
|
Капуста
|
10289696
|
12784965,7
|
2582300
|
3321000
|
3,98
|
3,84
|
Огурцы
|
2724831
|
4211085,5
|
292052
|
490000
|
9,32
|
8,59
|
Помидоры
|
169346
|
266815,12
|
18053
|
30000
|
9,38
|
8,9
|
Итого
|
13183873
|
17262866,32
|
х
|
х
|
х
|
х
|
Фактические затраты на производство овощей открытого грунта в анализируемом периоде увеличились: по капусте – 24,2%, огурцам – 54,5%, а по помидорам – 57,55%.
Себестоимость 1 кг овощей открытого грунта по сравнению с прошлым годом уменьшились за счет увеличения урожайности за отчетный год (Таблица 1).
Из этого следует, что важным условием повышения эффективности отрасли является рост урожайности овощных культур.
В анализируемом хозяйстве самой высокоурожайной овощной культурой является капуста (791 ц/га), но за последние два года этот показатель уменьшился на 169 ц с 1 га. Заметно повышение урожайности огурцов (613 ц/га) и помидоров (413 ц/га), т.е. на 1,6 раза по сравнению с 2012 годом (Рисунок 2).
Урожайность овощных культур по КФХ Семенова В.Н. значительно выше показателей района и Республики. Такие результаты достигнуты за счет правильного подбора высокоурожайных районированных сортов овощных культур и применения новых технологий выращивания.
Рисунок 2. Урожайность овощных культур, ц/га.
Хозяйство не испытывает затруднений в реализации производимой продукции. Основной вид продукции – капуста, огурцы и томаты – пользуются неизменным спросом практически круглый год.
Рисунок 3. Динамика выручки от продажи продукции овощеводства, тыс.руб.
В 2014 году по сравнению с 2012 годом объем выручки выросла в 2,1 раза. В общей сумме выручки 9,7% приходится на капусту, на соленые огурцы – 44,3% , капусту квашенную - 46% (Рисунок 3).
Фермерское хозяйство заинтересовано в дальнейшем расширении площадей под овощные культуры и в целях повышения эффективности производства предлагаем начать с более перспективной и рентабельной продукции – квашенной капусты.
Таблица 2 - Экономическая эффективность рекомендуемых мероприятий
Показатели
|
Квашеная капуста
|
2014 г (факт)
|
2015 г (проект)
|
отклоне-ние +/-
|
Валовой сбор, ц
|
5388
|
7184
|
1796
|
Объем реализации, ц
|
5200
|
7184
|
1984
|
Выручка, всего руб.
|
18200000
|
25144000
|
6944000
|
Цена реализации 1 ц, руб.
|
3500
|
3500
|
х
|
Полная себестоимость, руб.: всего
|
7306000
|
9059024
|
1753024
|
Постоянные затраты (37 %), руб.
|
2 703 220
|
3 351 839
|
648619
|
Переменные затраты (63%), руб.
|
4 602 780
|
5 707 185
|
1104405
|
на 1 ц, руб.
|
1405
|
1261
|
-144
|
Маржинальный доход, руб.
|
13 597 220
|
19 566 127
|
5968907
|
Доля маржинального дохода в выручке
|
2 614,85
|
2 723,57
|
108,75
|
Точка безубыточности, ц
|
1 033,79
|
1 230,68
|
196,9
|
Порог рентабельности
|
3 618 265
|
4 307 380
|
689115
|
Зона безопасности, %
|
80,11
|
82,87
|
2,76
|
в натуральном выражении, ц
|
4 166,21
|
5 953,32
|
1787,11
|
Срок окупаемости постоянных затрат, месяцы
|
2,4
|
2
|
-0,4
|
Прибыль, руб.: всего
|
10894000
|
16084976
|
5320288
|
на 1 ц, руб.
|
2095
|
2239
|
144
|
Рентабельность, %
|
149
|
177,5
|
28,5
|
При увеличении объема производимой продукции прибыль от реализации в плановом году увеличится на 5320,28 тыс.руб. При неизменной цене реализации сократится срок окупаемости постоянных затрат на 4 месяца. Рентабельность составит 177,5%, Чем больше запас финансовой прочности (2,76%), тем стабильнее положение предприятия, тем меньше риск получения убытка в результате колебаний объемов производства и продаж.
В настоящее время у КФХ Семенова В.Н. имеются все условия для дальнейшего развития и увеличения объема производимой продукции.
|
