Документ «Перемещение товаров»
Документ "Перемещение товаров" является типовым документом конфигурации «1С:Предприятие 8.1. Бухгалтерия предприятия» и предназначен для оформления передачи номенклатурных позиций между различными складами: оптовыми, розничными, неавтоматизированными торговыми точками.
Документ "Перемещение товаров" может заполняться как самим пользователем, так и автоматически по кнопке на панели задач табличной части
«Заполнить на основании документа меню-раскладка».
Если же требуется оформить только возврат на склад продуктовый с производственного склада (кухни), то документ заполняется ВРУЧНУЮ.
Система сама рассчитает количество продуктов питания, требуемое для перемещения на производственный склад (кухню), используя данные регистра накопления «Затребовано продуктов» и остатки на складах (по счету 10 (Материалы) плана счетов).
В документе «Перемещение товаров» указывается реальное количество перемещаемых продуктов питания. Это особенно актуально, если требуется переместить продукт в неделимой таре.
Более подробно читайте в полном руководстве пользователя.
Документ «Требование-накладная»
Документ "Требование - накладная" является типовым документом конфигурации «1С:Предприятие 8.1. Бухгалтерия предприятия» и служит для отражения хозяйственных операций, связанных со списанием материально-производственных запасов (МПЗ) на затраты.
Документ обслуживает два режима ввода данных:
для отражения типовых производственных операций (флаг "Счета затрат на закладке "Материалы" не установлен);
для списания МПЗ на любые затраты, в т.ч. издержки обращения, прочие расходы (флаг "Счета затрат на закладке "Материалы" установлен);
ВНИМАНИЕ!
Продукты питания, которые были затребованы со склада по меню-раскладке, следует списывать на основании документов «Меню-раскладка».
|
Для этого требуется:
Заполнить все реквизиты на форме, не входящие в табличную часть, т.к. в дальнейшем их редактирование будет запрещено.
Установить флажок «Ввод на основании документа «Меню-раскладка»».
Открыть обработку автоматического заполнения табличной части по кнопке «Заполнить на основании документа «Меню-раскладка»».
ВНИМАНИЕ!
Запрещено изменять перечень номенклатуры в табличной части документа «Требование-накладная», введенного на основании документов «Меню-раскладка», т.к. продукты списываются по партиям из меню-раскладки.
|
Однако реально списанный товар может отличаться от затребованного по меню-раскладке. Это может быть связано, например, с округлением количества списываемого продукта. Поэтому разработчики конфигурации оставили возможность редактировать поле
«Отпущено».
Более подробно читайте в полном руководстве пользователя.
ОТЧЕТЫ
Технологическая карта
Отчет содержит информацию о составе блюда, о пищевой ценности блюда и технологии приготовления.
Калькуляционная карта
Калькуляционная карта составляется на одно блюдо на заданную дату. Цены на продукты питания, входящие в состав блюда, рассчитываются двумя способами:
«по средней» (по остаткам на сладах сч. 10) и
«фиксированная» (по ценам, указанным в регистре сведений «Цены номенклатуры»). Если на заданную дату продукт на складе отсутствует, то при расчете цены «по средней» программа выдаст «0».
Картотека блюд
Отчет формирует полный перечень блюд или список блюд заданной группы.
Меню – заказ
Отчет выводит на печать форму бланка – заказа, который подают клиенту при заказной системе обслуживания.
Меню-раскладка
Отчет может быть сформирован как из общего меню, так и непосредственно из документа «Меню-раскладка». Отчет формируется только по одному указанному документу.
При установленном переключателе
«Полный хим. состав» верхняя часть отчета примет вид:
Ведомость распределения продуктов
Ведомость распределения продуктов питания подается на кухню повару для правильной закладки в блюда. Отчет может быть сформирован как из общего меню, так и непосредственно из документа «Меню-раскладка». Отчет формируется только по одному указанному документу.
Расходное требование на выдачу продуктов
На основании итоговых данных меню-раскладки выписывается расходное требование на выдачу продуктов со склада. Отчет может быть сформирован как из общего меню, так и непосредственно из документа «Меню-раскладка». Данные в этот отчет попадают непосредственно из документа «меню-раскладка», т.е. затребованное количество продуктов рассчитывается без учета остатков на складе производства.
Расходное требование на выдачу продуктов (фактическое)
Этот отчет отличается от предыдущего тем, что затребованное количество продуктов рассчитывается с учетом остатков на складе производства на дату документа.
Меню-раскладка (итоговый отчет)
Итоговый отчет меню-раскладка формируется за произвольный период времени по всем документам «Меню-раскладка», входящим в данный период. При этом данные по разнотипным документам суммируются. Например, на какую-то дату было введено одно основное требование (ОТ), два дополнительных требований (ДТ) и один возврат (В). Программа просуммирует данные этих документов следующим образом: ОТ + ДТ + ДТ – В.
Неупотребляемые продукты питания
Отчет предназначен для определения тех продуктов, которые приходуются на склад, но не входят в состав плановых меню (в т.ч. не являются продуктами заменителями). Т.е., другими словами, отчет выявляет продукты питания, которые не участвуют в производстве, но приходуются на склад.
Затребовано/Перемещено/Списано
Отчет работает аналогично оборотно-сальдовой ведомости по счету. Формирует данные за период:
остаток на складе производства на начало периода;
затребовано по меню-раскладке за период;
оприходовано на склад производства (дебет указанного счета);
списано со склада производства (кредит указанного счета);
остаток на конец периода.
Если товар оприходован на склад, но не затребован, то он не попадает в отчет.
Счет – следует указать счет бухгалтерского плана счетов, по которому вести расчет. Для продуктов питания – это счет 10 (материалы).
Некоторые особенности работы с программой и типовые ошибки смотрите в полном руководстве пользователя
ПРАВА ДОСТУПА
Помимо ролей, определенных в типовой конфигурации «1С:Предприятие 8.1. Бухгалтерия предприятия», выделены еще дополнительные роли: «БухгалтерДляДиетпитания» и «Диетсестра».
Роль «БухгалтерДляДиетпитания» является дополнением для основных ролей по подсистеме «Диетпитание».
Пользователи, обладающие правом «Полные права», не имеют ограничений на работу с системой.
Пользователи, обладающие правом «Диетсестра», не имеют административных прав. Доступ к основным бухгалтерским объектам им запрещен. Данной роли следует сопоставить интерфейс «Диетический».
