Курс лекций Специальность 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном питании

Тема 3. Инструментарий имиджелогии Инструменты формирования имиджа. Процесс формирования имиджа. 1 Для создания позитивного образа объекта применяется множество разнообразных инструментов. Согласно социологическому словарю, инструмент (от лат. instrumen-tum — орудие для работы) – средство достижения поставленной цели. При работе с образом также возникает необходимость использовать определенные инструменты, которые помогают реализовать конкретные цели. Инструментарий имиджелогии – эффективные методы воздействия на образ объекта. В качестве инструментов имиджелогии можно выделить следующие: Мифологизация – способ составления имиджевых сообщений; эффективная коммуникация, которая подключается к уже имеющимся в массовом сознании представлениям и образам. Миф – способ восприятия окружающей реальности. В толковом словаре Владимира Даля миф определяется как «сказочное, небывалое происшествие; иносказание в лицах, вошедшее в поверье». В психоанализе мифы рассматриваются как коллективные образы, которые не соответствуют действительности, но служат символическому удовлетворению бессознательных желаний людей. Современные социальные мифы можно рассматривать как варианты интерпретации реального события в жизни группы или конкретного лица. Поэтому миф может быть не только общественным, но и личным. Позиционирование – создание системы стереотипов относительно объекта рекламы/PR. Позиционирование – обеспечение объекту не вызывающего сомнений четко отличного от других желательного места в сознании людей. В условиях работы организации имеет место быть корпоративное позиционирование, как система информационно-коммуникативных процедур по дополнению объекта особыми преимуществами. Корпоративное позиционирование предполагает наличие определенного послания ко всем целевым аудиториям: к сотрудникам; к средствам массовой информации; к потребителям товаров или услуг; к деловым партнерам; к инвесторам и деловой общественности в целом; к общественным организациям; к органам государственного управления. Успех корпоративного позиционирования зависит от деятельности компании, но не любой, а той, что направлена на распространение информационных посланий для своих целевых аудиторий по различным коммуникационным каналам. Эффективное корпоративное позиционирование призвано обеспечить следующие результаты: внутренняя идентификация сотрудников, целей и задач компании; оптимальное представление организации во внешней среде; повышение известности и репутации среди существующих и возможных партнеров; увеличение восприятия компании целевыми аудиториями по сравнению с конкурентами. В стратегии корпоративного позиционирования должны содержаться информативные послания всех целевых групп. Каждое послание должно быть уникальным и служить достижениям целей организации. Манипулирование - процесс воздействия на общественное мнение. Приемы манипулирования с информацией: Убеждение – воздействие на сознание через обращение к критическому суждению, в основе использование приема – логическое упорядочение фактов и выводов согласно мировоззренческой концепции человека. Внушение – процесс воздействия на психику человека, прямо противоположное убеждению, предполагает снижение критичности при восприятии информации. Информация приобретает навязчивый характер. Эмоционализация - это кодирование информации и перевод ее на понятный, приближенный язык аудитории. Любое сообщение несёт в себе как эмоциональную составляющую (эмоции, чувства), так и рациональную. Задача человека, внести в свое сообщение (например, выступление перед аудиторией) эмоции. Как это сделать? Существует несколько методов: конкретизация - повествование о каком-то конкретном объекте, а не о совокупности в целом (примеры, факты); сопереживание - поддержка эмоций аудитории или отдельного объекта; заимствование чужих эмоций - рассказ о чужих победах, которые вызывают эмоции у аудитории. Тем самым, аудитория начинает отождествлять эти эмоции уже с рассказчиком. Ярким примером эмоционализации имиджа субъекта может служить телевизионная реклама кофе Nescafe. Здесь акцент ставится не сколько на рекламу самого товара (т.е. кофе), сколько на теплую, дружесскую атмосферу общения, тем самым, вызывая у общественности эмоции. Детализация - разработка чего-либо в деталях, в подробностях; уточнять, конкретизировать. Данный приём повышает уровень воздействия информации, поскольку детали, являясь опорными сигналами, дольше сохраняются в памяти. Вербализация - словесное описание переживаний, чувств, мыслей, поведения; определение вещи с помощью набора вербальных символов. Имиджевая речевая коммуникация как целенаправленный процесс моделирования восприятия какого-либо социального объекта (носителя имиджа) рассчитана на формирование положительного имиджа в сознании целевой аудитории. С целью формирования благоприятного имиджа его носитель должен обладать правилами речевого этикета. Речевой этикет – это совокупность всех этикетных речевых средств и правила их использования в тех или иных ситуациях. Менеджеру необходимо знать как служебный, так и светский этикет, потому что деловое общение не ограничивается условиями официального, офисного общения. Общим принципом использования этикетных средств в любой сфере человеческой жизни остается принцип вежливости. Наряду с ним выделяют ряд других принципов: Принцип краткости. Необходимо избегать многословия в любой ситуации общения. Если планируется донести до слушателя какую-то мысль, не нужно лишних слов, отвлекающих внимание от главного предмета речи. Принцип целесообразности. Перед тем как вступить в разговор, необходимо чётко сформулировать для себя цель предстоящего общения. Принцип речевого разнообразия. Для каждой конкретной ситуации общения нужно уметь находить подходящие слова, отличные от тех, которые применимы в других ситуациях. Чем больше будет комплексов разнообразных слов для отдельных ситуаций, тем выше станет речевая культура. Если человек не умеет подбирать слова, отвечающие требованиям той или иной ситуации общения, значит, он не владеет культурой речи. Коммуникативный принцип. Очень важно находить общий язык с любым собеседником. Независимо от манеры общения визави, соблюдать принципы культуры речи, дорогого стоит. Наряду с этим нужно быть вежливым и дружелюбным. Принцип тактичности. Никогда не нежно отвечать грубостью на грубость, не опускаться до уровня плохо воспитанного собеседника. Следуя принципу «око за око» в подобной ситуации, демонстрируется признак отсутствие собственной культуры речи. Принцип внимательности. Быть внимательным к собеседнику, слушать его мнение и следовать ходу его мыслей – шаг к личному успеху. Важно непременно отвечать собеседнику, если он нуждается в совете или внимании. Если на слова собеседника в ответ поступают слова в грубой форме, то нарушается речевой этикет. Принцип хладнокровия. Подразумевает сохранения самоконтроля и самообладание во время разговора или публичного выступления. Недопустимо, чтобы эмоции пересиливали разум человеческий разум. Нарушение правил речевого этикета возможно в тех случаях, когда необходимо добиться выразительности речи. Однако ни в коем случае нельзя опускаться до употребления нецензурных слов. В противном случае, ни о какой культуре речи не может быть и разговора. Общаясь с собеседником, не стоит перенимать его стиль общения: допустимо придерживаться своих положительных речевых привычек. Подражая его манере общения, теряется личная ндивидуальность. Акцентирование информации – речевое выделение, подчеркивание отдельной мысли речи. Это необходимо делать в случае выражения важной мысли, выдвижения нового, необычного тезиса, сообщения редкого факта и др. Наиболее эффективные приемы акцентирования мысли – многозначительная пауза после соответствующего высказывания, его повторение в том же или в чуть измененном виде. 2 Успеху правильно сформированного имиджа способсвует множество механизмов и инструментов управления. Формирование имиджа может проходить как стихийно, так и организованно, целенаправленно. В первом случае оно рассматривается, как естественный процесс, проходящий спонтанно. Результатом становится формирование яркой, гармоничной индивидуальности. Но случается, что сложившийся образ не соответствует той социальной роли, которую играет человек. Если противоречия уж слишком очевидны, то шансы на успех (например, карьера) катастрофически малы. Исправить ситуацию можно, если предпринять активные меры по созданию того образа, который будет соответствовать ожиданиям окружающих. В данном случае имидж выступает в роли маски, а успех того, кто стоит за ней, зависит от того, насколько правильно она подобрана и насколько близка личности, которой придется ее примерить. От этих двух моментов будет зависеть эффективность выбранной стратегии и скорость формирования имиджа. Искусственное формирование имиджа все чаще доверяют профессионалам, владеющим основными познаниями и методиками. Процедура эта очень индивидуальна и предполагает целый ряд специальных мероприятий и глубокую аналитическую работу. Западными и российскими специалистами предложено несколько различных подходов к формированию имиджа, подразумевая последовательную реализацию следующих этапов:  Исследование объекта, для которого создается имидж. Выявление его индивидуальных особенностей, конкурентных преимуществ, достоинств, возможных недостатков, нуждающихся в нейтрализации и т.д. Определение стартовых условий – конкретных целей и задач формирования имиджа. Создание перечня требований и пожеланий, которым должен отвечать создаваемый образ. Формулирование качеств, которые в дальнейшем будут наиболее активно пропагандироваться. Исходя из того, что имидж может быть не только позитивным, но и эпатажным, с элементами скандальности, и другим, специалисты выделяют ключевые характеристики, которые необходимо донести до сознания аудитории. Это может быть экологичность продукции, надежность компании, непосредственность личности и т.д. Визуализация образа – разработка перечня внешних характеристик, необходимых для успешного создания имиджа. Построение и/или корректировка визуальных факторов (фирменного стиля) в соответствии с психологическими и маркетинговыми рекомендациями. Определение типа и специфики коммуникаций с аудиторией – публичные обращения, ведение блоггов в соц.сетях, личные выступление и прочее; их специфика, эмоциональный посыл, тональность, вплоть до мимики и жестикуляции. Создание и распространение различных материалов для формирования имиджа – статьи в СМИ, интересный и полезный контент, новостная «лента», рекламные видео ролики, аудиозаписи и прочее. На протяжении всего периода формирования имиджа важно проводить непрерывный мониторинг ситуации, отслеживать результат, при необходимости, корректируя используемые средства и методы. Вопросы для закрепления: Дайте определение понятию «инструментарий имиджелогии». С какой целью используют позиционирование как инструмент формирования имиджа? В чем проявляется успех использования такого инструмента имиджелогии, как вербализация? Дайте определение понятию «речевой этикет». Каким принципам речевого этикета необходимо следовать, формируя собственный позитивный имидж? Назовите последовательно этапы формирования имиджа. Что необходимо проводить на протяжении всего периода формирования имиджа? Ситуация для анализа: Вы назначены администратором кафе. В вашем подчинении находятся два менеджера смены, четыре официанта, два бармена и технический персонал. Вам предстоит организационное собрание с коллективом, где директор представляет вас, как нового сотрудника. Продемонстрируйте обращение к коллективу, кратко рассказав о себе, учитывая принципы делового этикета. Тема 4. Технология формирования имиджа Принцип формирования средового имиджа. Предметный и «овеществленный» имидж. Особенности и функции внешнего имиджа организации. Технология и специфика формирования кинетического имиджа. Значимость вербального компонента имиджа 1 Средовый имидж предполагает характеристику человека по искусственной среде его обитания (вещественной и социальной), включающей: жилище, кабинет, автомобиль, ближайшее окружение, семью, друзей, основные каналы социальных контактов (членство в клубах, профессиональных сообществах, излюбленные места отдыха). Средовый имидж отражает индивидуальность, являясь ее внешней, обращенной на других людей, стороной. Для формирования позитивного средового имиджа необходимо быть чуть выше среднего во всех проявлениях. Главный принцип формирования этого имиджа: чуть лучше, чем у всех. Это означает, что лучше, чем у других, должно быть настолько, чтобы посторонний глаз это заметил, но не настолько, чтобы в сознании людей образовался вопрос: откуда это? Особое внимание в рамках средового имиджа уделяется рабочему кабинету. Он должен быть полифункциональным, т.е. приспособленным для реализации разных задач. Рабочий кабинет должен быть устроен таким образом, чтобы в нем можно было вести и деловые переговоры, и полуофициальные разговоры и «принять на минутку». Требования к формированию положительного средового имиджа: соответствие социальному статусу, соответствие материальному состоянию человека; соответствие занимаемой должности. Социальный статус (от лат. status — положение, состояние) личности – это положение человека в обществе, которое он занимает в соответствии со своим возрастом, полом, происхождением, профессией, семейным положением.  статусы, определяемые положением индивида в группе:  социальный статус — положение человека в обществе, которое он занимает как представитель большой социальной группы во взаимоотношениях с другими группами;  личный статус — положение индивида в малой группе, зависящее от того, как его оценивают ее члены в соответствии с его личными качествами.  Общество не только формирует социальные статусы, но и создает механизмы их воспроизводства, регулируя распределение индивидов по определенным социальным позициям.  Средовый имидж руководителя должен соответствовать занимаемой должности и не вызывать ненужного удивления в связи с несоответствием условий, в которых работает руководитель. 2 Предметный имидж - символический образ вещи или иного неодушевленного объекта, создаваемый в процессе взаимодействия. Основным механизмом создания предметного имиджа является персонификация. Иными словами, стремление к улучшению собственной Я-концепции. Именно с персонификацией связано введение в рекламные сюжеты рекламного персонажа. При этом в качестве такого персонажа рекламисты чаще всего стремятся использовать образ, с которым потребитель может идентифицировать себя. Факт из жизни. Реклама на скатертях в любимых кафе клиентов Команда нового ежедневного портала о культуре и обществе Colta.ru, выбрала неожиданное место для рекламы своего проекта. Штампы с логотипом сайта красуются на бумажных скатертях заведений столичного ресторатора Мити Борисова («Жан-Жак», «Маяк», «Квартира 44») — в любимых заведениях потенциальных читателей портала. Источник: Forbes.ru: http://www.forbes.ru/svoi-biznes/marketing/92302-marketing-za-kopeiki-tri-interesnyh-primera Овеществленный имидж — это мнение о человеке (группе лиц), которое создается на основе восприятия и оценки вещей и предметов, произведенных самим человеком (группой лиц). Вербальная продукция к овеществленному имиджу не относится. К продуктам овеществленного имиджа можно отнести: визитку, деловое письмо, приглашение, сувенирная продукция и др. Общее положение по созданию овеществленного имиджа: при создании продуктов овеществленного имиджа следует особое внимание уделять форме продукта, а не только его содержанию. Необходимо учитывать те требования, которые предъявляются к созданию тех или иных продуктов деятельности (например, требования к содержанию и форме деловых писем). 3 Имидж организации - это образ компании, который формируется в общественном и индивидуальном сознании, посредством средств массовой коммуникации и психологического воздействия. Он необходим для формирования доверия потенциальных потребителей. Имидж организации выступает одним из побуждающих факторов для вступления потребителей в финансовые взаимоотношения с компанией. Позитивный имидж компании повышает конкурентоспособность организации, является одним из факторов коммерческого успеха. У любой организации существует имидж вне зависимости от того, кто над ним работает, и работают ли над ним вообще. Имидж организации и его товара связаны, прежде всего, с целостным зрительным образом. Внешний имидж представляет собой восприятие компании субъектами внешней среды: обществом, средствами массовой информации, инвесторами. Внешний имидж компании определяется такими составляющими, как: качество товара; реклама; осязаемый имидж; общественная деятельность и помощь различным фондам; связи со СМИ; отношение персонала к работе и его внешний вид. Функции внешнего имиджа организации: Экономическая. Например, уменьшение затрат на общую рекламу, поскольку товарный знак компании уже «говорит сам за себя». Социальная. Активное участие в общественной жизни (расширение социальной рекламы, благотворительность, поддержка какой-либо гуманитарной организации). Инновационная. Современные потребители готовы оценивать необычность, новшество компании, ее бренда, конечного продукта. Благоприятный имидж организации общественного питания должен быть адекватным, оригинальным, пластичным и иметь точный адрес. Быть адекватным – значит соответствовать реально существующему образу или специфике организации. Быть оригинальным – значит отличаться от образов других организаций (продукции, услуг), особенно однотипных. Быть пластичным – значит не устаревать, не выходить из моды, изменяясь, казаться неизменным. Иметь точный адрес – значит быть привлекательным для определенной целевой аудитории. Грамотный руководитель знает, насколько велико влияние имиджа на жизнедеятельность организации. Поэтому на создание и поддержание позитивного имиджа тратятся огромные средства. Корпоративный имидж состоит из множества компонентов, которые отражают, по сути, все, чем живет компания ее нравственные ценности, стиль общения внутри и вне организации, и, соответственно, то, как она воспринимается окружающими. Очень важно название организации. Именно оно является первой информацией о компании. Важно, чтобы название компании отражало суть ее деятельности, было звучным и легко произносимым (а значит, и легко запоминающимся). И никакой двусмысленности в названии. Название компании должно внушать доверие. Лишний раз подчеркнуть индивидуальный стиль компании помогает логотип, размещающийся, как правило, на фирменной сувенирной продукции, в стиле одежды работников, офисных помещениях. Одежда работников всегда соответствует сфере деятельности компании. Единый стиль одежды помогает подчеркнуть дух сплоченности внутри компании. Крупные организации, имеющие в своей основе строгую иерархичность, придерживаются строгости и в одежде (строгие деловые костюмы и минимум аксессуаров). 4 Кинетический имидж — это мнение о человеке, которое создается на основе восприятия и оценки его кинетики. В психологии под кинетикой имеют в виду особый вид языка человека — кинетический язык, который проявляет себя в жестикуляции, позе, дистанции и мимике. Поза. Классически рассматривают позы в положении стоя и сидя. В положении стоя выделяют «заносчивую» позу (Рис. 2), когда человек поглядывает на аудиторию или собеседника «сверху вниз», при этом подбородок поднят кверху, фактически не устанавливается контакт глаз, руки, как правило, находятся за спиной в замке. Следующая поза — поза «покорности» (Рис. 3), сопровождающаяся взглядом снизу вверх или тем, что человек «прячет глаза». Подбородок опущен вниз, руки не размыкаются. Рис.2 – «Заносчивая» поза Рис. 3 – Поза «покорности» Обе рассмотренные позы являются «закрытыми» на общение, не позволяют создать благоприятный психологический климат и не способствуют проявлению индивидуальных качеств собеседников. Третья поза — «открытая», сопровождающаяся прямым взглядом, опущенными вдоль тела или немного согнутыми в локтях руками. Это наиболее адекватная для восприятия и общения поза. В положении сидя возможны следующие распространенные позы. Первая из них получила название «поза бегства» (Рис. 4): вес тела сдвинут вперед, что позволяет очень быстро встать и уйти, особенно когда одна нога чуть сдвинута вперед относительно другой. Вторая — «гибкая», «открытая» (Рис. 5) , когда ноги и руки не перекрещены, вес тела распределен равномерно. Человек, который так сидит, расположен слушать и даже, возможно, принять точку зрения собеседника. Рис. 4 – Поза «бегства» Рис. 5 – «Гибкая» поза Мимика. Лицо является важнейшей характеристикой физического облика человека. Сокращение лицевых мышц изменяет выражение лица и сигнализирует о состояниях человека. При этом каждое мимическое выражение представляет собой сокращения многих лицевых мышц. Это обусловлено тем, что все мимические мышцы развиваются из общего зачатка и иннервируются одним лицевым нервом. По лицу легко можно определить эмоциональное состояние человека. Рассмотрим наиболее распространенные комплексы: Внимание к собеседнику – рука расположена у щеки, голова опирается на кисть руки, при этом указательный палец может быть вытянут вдоль виска. Гнев – голова откинута и расположена вполоборота к объекту гнева, глазные щели сужены, угловаты, брови опущены, они принимают горизонтальное положение и сведены к переносью так, что между ними появляется горизонтальная складка.  Досада – злобное выражение лица, выражение напряженной мысли, отсутствие признаков общего мышечного напряжения.  Зависть – бледное лицо (выдает скорее страх и тревогу, нежели гнев и агрессию), косой взгляд (скрытый от объекта зависти). Закрытость – скрещивание рук со сжатыми кулаками или придание им такого положения, когда одна рука сжимает другую. Злоба – брови вытянуты в горизонтальную линию, внутренние их углы опущены, наружные, - приподняты;  Недоумение – застывание на одном месте и в одной позе. Открытость – развернутые, раскрытые навстречу партнеру руки.  Жестикуляция. Под жестом понимается внешнее проявление внутреннего эмоционально-психологического состояния человека. Группы жестов: жесты, выражающие агрессивность, жесты уверенности, жесты отрицания, жесты неуверенности, раздражения, жесты разочарования, жесты, относящиеся к оценке сказанного, жесты, выражающие готовность к каким-либо действиям, жесты самоконтроля и самооценки, жесты, в которых проявляются черты характера и отношение к ситуации, жесты скуки. Эти невербальные компоненты несут также большую информационную нагрузку. Наиболее показательными являются случаи, когда к помощи кинесики прибегают люди, говорящие на разных языках. Жестикуляция при этом становится единственно возможным средством общения и выполняет сугубо коммуникативную функцию. 5 Вербальный имидж — это мнение о человеке, которое формируется на основе его вербальной продукции. Вербальный имидж формируется только через речь (устную или письменную). Речь не только служит показателем устойчивых свойств индивидуальности, но и создает достаточно достоверный ее образ. По стилю, лексике, грамматическим структурам идентифицируется индивидуальность. На впечатление, которое складывается о человеке, его индивидуальности, влияют манера говорить, голос. Они могут создать привлекательный образ или разрушить его, могут вызвать доверие, очаровать, убедить людей в чем-то или, напротив, оттолкнуть. По голосу определяются пол, возраст человека, его темперамент. Произношение, лексика помогают определить социальную среду, к которой принадлежит говорящий. Особое внимание следует уделять нелегитимным вводным словам (словам-паразитам), которые не несут никакой смысловой нагрузки, а употребляются для связки слов. Также следует научиться умело использовать так называемые коммуникационные эффекты и в целом технику вербального воздействия как на отдельного человека, так и на группу людей. Вербальный имидж – мнение, сложившееся на основании информации: прямой или косвенной; осознанной или неосознанной; вербальной или невербальной. Наиболее эффективными способами формирования вербального имиджа являются: позитивнее с людьми разговаривать, а не говорить; необходимо учитывать личные интересы собеседников; помнить, что при разговоре с собеседником инициировать улыбку; смелее преодолевать некоторые социальные табу (запреты на определенные темы). Важно! Называть человека по имени, проявить интерес к его личности, а не к социальной или иной функции данного человека. Произносить вслух имя собеседника как можно чаще. В основе вербального имиджа находится стиль общения. Стиль общения в профессиональной деятельности рассматривается как подвижная, ситуативно меняющаяся система используемых средств и способов общения. Стиль общения в деятельности, предполагающей интенсивное взаимодействие и контакты людей, связан с продуктивностью этой деятельности, психологическим климатом в коллективе, удовлетворенностью взаимоотношениями, индивидуальной психической выносливостью. Стили общения: Гибкий стиль общения отличается быстрой ориентацией в ситуации взаимодействия, пониманием подтекста общения, умением управлять своим эмоциональным состоянием и обстановкой общения. Ригидный стиль общения характеризуется недостаточностью анализа своего поведения и поведения партнера, плохим самообладанием, неадекватной самооценкой. Человеку с ригидным стилем общения трудно найти нужный тон. Партнерский стиль общения означает высокую степень сотрудничества в выработке общей позиции по обсуждаемому вопросу. Он выражается также в короткой дистанции между собеседниками. Непартнерский стиль общения, напротив, создает напряженность и проявляется, главным образом, в том, что человек: - игнорирует точку зрения собеседника; - стремится найти у партнера понимание только своих собственных проблем; - принижает партнера («Ты говоришь глупости!»), не считается с ним, навязывает свои темы и проблемы; - невнимательно слушая, спешит дать ему советы, оценить его действия, побуждает к необдуманному действию. Миссионерский стиль предполагает значительную дистанцию между партнерами, уважительное, осторожное влияние, чаще — невмешательство дела и суждения партнера, ненавязчивые советы, воздействие личным примером. Вопросы для закрепления: Какие требования предъявляют к формированию средового имиджа? Укажите основные механизмы создания предметного имиджа? Что относится к продуктам овеществленного имиджа? Какие составляющие определяют внешний имидж организации? Дайте определение понятию «кинетический имидж». Назовитеспособы формирования вербального имиджа. Ситуация для анализа: Проходит совещание в кабинете управляющего ресторана при отеле «Хилтон». Во время доклада главного инженера по вопросу применения административных санкций в отношении персонала, по халатности которых, происходят сбои в работе оборудования, один из сотрудников отдела персонала обратился к докладчику «Ты говоришь глупости!». В дополнении он начал навязывать проблемы адаптации сотрудников всем присутствующим, игнорировал просьбы, о том, чтобы обсудить этот вопрос в рабочем порядке. Однако, он продолжал настаивать на своем, стремясь найти у коллег понимание только своих собственных проблем. Определите стиль общения сотрудника компании. Предложите стиль общения, который соответствует условиям ситуации, охарактеризовав тактику поведения его обладателя.

Похожие:

	Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106... «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований...		Методические указания к практическим занятиям для студентов, обучающихся... «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований...
	Рабочая программа уп. 04. Учебной практики пм 04 «Контроль качества... Рабочая программа учебной практики профессионального модуля разработана в соответствии с фгос по специальности спо 43. 02. 01 Организация...		Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального... Право на реализацию программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном...
	Конспект лекций по дисциплине опд. 10 «Валютно-финансовые операции»... Виды валютных операций, осуществляемых на территории Российской Федерации		Методические рекомендации по выполнению практических работ по учебной... Методические рекомендации предназначены для студентов очного отделения, обучающихся по специальности) 43. 02. 01 (100114) «Организация...
	Рабочая программа дисциплины оп. 08. «Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации» Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности...		Рабочая программа профессионального модуля пм. 04. «Контроль качества... Рабочая программа профессионального модуля разработана в соответствии с фгос по специальности спо 100114 «Организация обслуживания...
	Методические указания по прохождению производственной практики (преддипломной)... Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой преддипломной практики по специальности 100114		Учебное пособие для студентов 3-4 курсов по дисциплине бухгалтерский учет в общественном питании Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, изучающих Бухгалтерский учет в общественном питании...