Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»


НазваниеКонспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»
страница4/15
ТипКонспект
filling-form.ru > Туризм > Конспект
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,


определяющие методологические основы и порядок организации и ведения бухгалтерского учёта (четырехуровневая система нормативного регулирования бухгалтерского учёта)





ПЕРВЫЙ УРОВЕНЬ Закон РФ и указы Президента РФ - Закон РФ «О бухгалтерском учёте» №129-ФЗ от 21.11.1996г.

ВТОРОЙ УРОВЕНЬ система национальных бухгалтерских стандартов– положений по бухгалтерскому учёту.

ТРЕТИЙ УРОВЕНЬ методические указания с учётом отраслевой специфики.

ЧЕТВЕР-ТЫЙ –УРОВЕНЬ внутренние рабочие документы предприятия.


Схема 1.4. Нормативные документы, определяющие методологические основы и порядок организации и ведения бухгалтерского учёта.
Закон РФ «О бухгалтерском учёте» от 21 ноября 1996 года № 129-ФЗ определяет правовые основы бухгалтерского учёта, его содержание, принципы, организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчётности, состав хозяйствующих субъектов, обязанных вести бухгалтерский учёт и представлять финансовую отчётность.

21 ноября 1996 года впервые в истории России был принят специальный Закон РФ «О бухгалтерском учёте», который занял важное место в системе остальных законов, разработанных применительно к специфике рыночных отношений.

Данный Закон со­стоит из четырёх глав и 19 статей.

Глава 1. Общие положения

Статья 1. Бухгалтерский учёт, его объекты и основные задачи

В данной статье даётся понятие бухгалтерского учёта, объектов бухгалтерского учёта, перечисляются основные задачи бухгалтерского учёта.

Статья 2. Понятия, используемые в настоящем Федеральном законе

В данной статье перечислены основные понятия:

  • руководитель организации – руководитель исполнительного органа орга­низации либо лицо, ответственное за ведение дел организации;

  • синтетический учёт – учет обобщенных данных бухгалтерского учета о видах имущества, обязательств и хозяйственных операций по определенным экономическим признакам, который ведется на синтетических счетах бухгалтер­ского учёта;

  • аналитический учёт – учёт, который ведется в лицевых материальных и иных аналитических счетах бухгалтерского учёта, группирующих детальную информацию об имуществе, обязательствах и хозяйственных операциях внутри каждого синтетического счета;

  • план счетов бухгалтерского учёта – систематизированный перечень син­тетических счетов бухгалтерского учёта;

  • бухгалтерская отчётность – единая система данных об имуществен­ном и финансовом положении организации и результатах её хозяйственной деятельности, составляемая на основе данных бухгалтерского учёта по уста­новленным формам.

Статья 3. Законодательство РФ о бухгалтерском учёте

В данной статье говорится о том, что законодательство РФ состоит из настоящего Федерального закона, устанавливающего единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учёта РФ, других федеральных законов, указов Президента РФ и постановлений Правительства РФ.

Статья 4. Сфера действия настоящего Федерального закона

В данной статье указывается, что Закон распространяется на все организации, находящиеся на территории Российской Федерации.

Статья 5. Регулирование бухгалтерского учёта

В данной статье указано, что общее методологическое руководство бухгалтерским учётом осуществ­ляется Правительством РФ.

Статья 6. Организация бухгалтерского учёта в организациях

В данной статье говорится о том, что ответственность за организацию бухгалтерского учёта в организациях, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несут руководители организаций.

Статья 7. Главный бухгалтер

В данной статье оговорено, что главный бухгалтер назначается на должность и освобождается от должности руководителем организации, а также перечислены права и обязанности главного бухгалтера.

Глава 2. Основные требования к ведению бухгалтерского учёта. Документация и регистрация

Статья 8. Основные требования к ведению бухгалтерского учёта

В данной статье перечислены основные требования к ведению бухгалтерского учёта:

  • бухгалтерский учёт ведётся в валюте РФ;

  • имущество организации является собственностью организации; бухгалтерский учёт ведётся непрерывно;

  • бухгалтерский учёт ведётся методом двойной записи;

  • хозяйственные операции подлежат своевременной регистрации на счетах бухгалтерского учёта;

  • затраты на производство и капитальные вложения учитываются отдельно.


Статья 9. Первичные учётные документы

В данной статье указывается, что хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами.

Статья 10. Регистры бухгалтерского учёта

В данной статье оговаривается, что регистры бухгалтерского учёта предназначены для систематизации и накопления информации, содержащейся в принятых к учёту первичных документах.

Статья 11. Оценка имущества и обязательств

В данной статье указывается, что оценка имущества и обязательств, производится организацией для их отражения в бухгалтерском учёте и бухгалтерской отчётности в денежном выражении.

Статья 12. Инвентаризация имущества и обязательств

В данной статье оговаривается, что для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности организации обязаны проводить инвентаризации имущества и обязательств.

Глава 3. Бухгалтерская отчётность

Статья 13. Состав бухгалтерской отчетности

В данной статье указывается, что все организации обязаны составлять на основе данных синтетического и аналитического учёта бухгалтерскую отчётность, перечислены виды бухгалтерской отчётности.

Статья 14. Отчётный год

В данной статье оговаривается, что отчётным годом для всех организаций является календарный год – 1 января по 31 декабря включительно.

Статья 15. Адреса и сроки предоставления бухгалтерской отчётности

В данной статье указывается, что все организации, за исключением бюджетных, представляют годовую бухгалтерскую отчётность в соответствии с учредительными документами учредителям, собственникам организации, а также днём представления организацией бухгалтерской отчётности считается дата отправки почтового отправления.

Статья 16. Публичность бухгалтерской отчётности

В данной статье оговаривается, что акционерные общества открытого типа. Банки и кредитные учреждения, страховые организации, биржи, инвестиционные и иные фонды, создающиеся за счёт частных, общественных и государственных средств, обязаны публиковать годовую бухгалтерскую отчётность не позднее июня года, следующего за отчётным.

Статья 17. Хранение документов бухгалтерского учёта

В данной статье указывается, что организации обязаны хранить первичные учётные документы, регистры бухгалтерского учёта и бухгалтерскую отчётность в течение сроков, устанавливаемых правилами государственного архивного дела, но не менее пяти лет.

Глава 4. Заключительные положения

Статья 18. Ответственность за нарушения законодательства РФ о бухгалтерском учёте

В данной статье оговаривается, что руководители организаций и лица, ответственные за орга­низацию и ведение бухгалтерского учёта в порядке, установленном зако­нодательством РФ и нормативными актами органов, осуществляющих ре­гулирование бухгалтерской отчётности и несоблюдение сроков её пред­ставления, привлекаются к административной или уголовной ответствен­ности.

Статья 19. О введении в действие настоящего

Федерального закона РФ

В данной статье указывается, что настоящий Федеральный Закон вступает в силу со дня его официального опубликования.

  1. Права и обязанности главного бухгалтера


Ответственность за организацию бухгалтерского учёта несёт руководитель предприятия. В зависимости от объема и сложности учётной работы руководитель имеет право:

  • ввести в штат должность бухгалтера;

  • учредить бухгалтерскую службу как структурное подразделение, возглавляе­мое главным бухгалтером;

  • передать на договорных началах ведение бухгалтерского учета централизованной бухгалтерии, специализированной организации или бухгалтеру - спе­циалисту;

  • самостоятельно заниматься ведением бухгалтерского учёта.

В соответствии с Законом РФ «О бухгалтерском учёте» главный бухгалтер назначается на должность и освобождается от должности руководителем организации.

Главный бухгалтер подчиняется непосредственно руководителю организации и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности.

Главный бухгалтер обеспечивает со­ответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнением обязательств.

Требования главного бухгалтера по документальному оформлению хозяйственных опера­ций и представлению в бухгалтерию необходимых документов и сведений обя­зательны для всех работников.

Без подписи главного бухгалтера денежные и расчётные документы, финансовые и кредитные обязательства считаются не­действительными и не должны приниматься к исполнению.

В случае разногла­сий между руководителем организации и главным бухгалтером по осуществле­нию отдельных хозяйственных операций документы по ним могут быть прияты к исполнению с письменного распоряжения руководителя организации, кото­рый несет всю полноту ответственности за последствия таких операций.

Все материально-ответственные лица принимаются на должность по согласованию с главным бухгалтером. Руководитель совместно с главным бухгалтером определяет перечень лиц, имеющих право подписи на первичных документах, определяет единые требования к оформлению бухгалтерских операций и представлению документов и сведений в бухгалтерию.

Главный бухгалтер не может являться материально-ответственным лицом, он не получает денежные средства по каким-либо документам и не осуществляет с деньгами никаких операций. Но на малых предприятиях, не имеющих в штате кассира, главный бухгалтер может выполнять его обязанности только по письменному распоряжению руководителя.
1.2 Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учёта

  1. Классификация хозяйственных средств по составу и функциональной роли

Предприятием как объектом прав признаётся имущественный комплекс, ис­пользуемый для осуществления предпринимательской деятельности.

Объекты, входящие в состав имущественного комплекса, неодинаковы по своему функциональному назначению, поэтому для эффективного учёта ис­пользуется классификация по двум признакам: по составу и размещению; по источникам образования и целевому финансированию.

По составу и функциональной роли активы, входящие в имущество, подразделяются на внеоборот­ные и оборотные.

Внеоборотные активы – активы, полезные свойства которых ожидается использовать в течение нескольких лет.

К внеоборотным активам относятся:

  • основные средства – это часть средств производства, целиком и полностью участвующие в хозяйственной деятельности предприятий в течение длитель­ного времени, не меняющие своей натуральной формы и переносящие свою стоимость на продукт постепенно, по мере износа; к основным средствам относятся здания, сооружения, передаточные устрой­ства, рабочие машины и оборудование, измерительные и регулирующие при­боры и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инстру­мент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабо­чий и продуктивный скот, многолетние насаждения;

  • нематериальные активы – это активы долгосрочного пользования, не имеющие физической основы, но имеющие стоимостную оценку и приносящие доход, базирующиеся на правах и привилегиях собственников (объекты интеллектуальной собственности); к нематериальным активам относятся объекты, регулируемые патентным правом, авторским правом, организационные расходы, ноу-хау; как и основные средства они переносят свою стоимость на создаваемый продукт не сразу, а постепенно, частями, по мере начисления амортизации;

  • вложения во внеоборотные активы – затраты, связанные со строительством, приобре­тением основных средств, а также приобретением нематериальных активов;

  • доходные вложения в материальные ценности – вложения предприятий в финансовую аренду, представляющую собой долгосрочную аренду, при кото­рой арендодатель приобретает новые объекты основных средств исключи­тельно для сдачи их в аренду заранее известному арендатору с рассрочкой в оплате по договорным промежуточным платежам;

  • финансовые вложения – инвестиции предприятия, связанные с приобрете­нием акций и других ценных бумаг с вложением в уставные капиталы других предприятий, с целью получения доходов на срок более года.

Оборотные активы – вложения финансовых ресурсов в объ­екты, использование которых осуществляется в рамках одного воспроизводст­венного цикла либо в течение относительно короткого календарного времени.

В составе оборотных средств можно выделить:

  • товарно-материальные ценности (запасы), методологические основы формирования которых установлены ПБУ 5/01 «Учёт материально-производст­венных запасов», к которым относятся:

  • материально-производственные запасы – сырье, материалы;

  • готовая продукция на складе или отгруженная потребителю;

  • товары – на складе, в пути, в торговом зале;

  • денежные средства – финансовые ресурсы предприятия, находящиеся на расчётных счетах, наличные деньги в кассе;

  • краткосрочные финансовые вложения – акции, облигации, векселя, чеки, на­ходящиеся в распоряжении предприятия, свидетельствующие о вложении средств предприятий в финансирование деятельности сторонних предприятий;

  • дебиторская задолженность – задолженность юридических и физических лиц перед предприятием.

Классификация хозяйственных средств по составу и функциональной роли представлена в схеме 1.5.


ИМУЩЕСТВО ПРЕДПРИЯТИЯ (хозяйственные средства)



ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ





Нематериальные

активы (организационные расходы).

Запасы (сырье, материалы, продукция, товары).





Основные средства (здания, машины, оборудование).

Дебиторская задолженность

юридических и

физических лиц.

(покупателей, заказчиков, учредителей)





Вложения во

внеоборотные активы.

(капитальные вложения)

Краткосрочные финансовые вложения (акции, облигации, займы).



Доходные вложения в материальные

ценности.





Долгосрочные финансовые вложения

(инвестиции, займы).

Денежные средства

(касса, расчётные

счета, валютные

счета).





Схема 1.5. Классификация имущества предприятия по составу и функциональной роли.

  1. Классификация хозяйственных средств по источникам формирования

Основным принципом группировки хозяйственных средств по источникам образования и целевому назначению является степень закрепления их за дан­ным предприятием.

Исходя из этого хозяйственные средства по источникам образования и целевому назначению делятся на сле­дующие:

  • собственные (закреплённые);

  • заёмные (привлечённые).

Собственный капитал – это чистая стоимость имущества, определяемая как разница между стоимостью активов (имуществом) организации и её обязательствами.

В состав собственного капитала входят:

  • уставный капитал, который представляет особую зарегистрированную в учредитель­ных документах (уставе предприятия) величину собственного капитала, вне­сенного учредителями в виде денежных средств или другого имущества при организации предприятия;

  • добавочный капитал, который включает в себя суммы дооценки внеоборотных активов предприятий, проводимой в уста­новленном порядке; эмиссионный доход, который возникает при формировании уставного капи­тала (при учреждении общества путем дополнительной эмиссии ак­ций);

  • резервный капитал, который представляет страховой капитал предприятия, предназначенный для возмещения убытков от хозяйственной деятельности, а также для выплаты доходов инвесторам или кредиторам, если на эти цели не хватает прибыли; сумма резервного капитала в акционерных обществах не может быть менее 10 % суммы уставного капитала; в совместных предприятиях сумма резервного капитала должна быть не меньше 25 % уставного капитала;

  • целевое финансирование, представляющее безвозмездно выделенные другими предпри­ятиями или бюджетом средства, которые становятся собственностью предпри­ятия и используются им на какие либо цели, оговоренные при передаче либо по своему усмотрению; к целевому финансированию и поступлению относят средства, получаемые предприятием на строго определенные цели: содержание детских учреждений; подготовку кадров; научно-исследовательские работы; средства целевого финансирования и целевых поступлений расходуются в строгом соответствии с утвержденными сметами;

  • нераспределённая прибыль, представляющая собой чистую прибыль, нераспределённую между акционерами (учредителями), использованную на накопление имущества хозяйствующего субъекта; нераспределённая прибыль отчётного года формируется, исходя из прибыли или убытка за отчётный год от обычной деятельности с учётом влияния на результат последствий чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности (стихийных бедствий, пожара, аварий) в случае их возникновения.

Заёмный (привлечённый) капитал – капитал, созданный за счёт обязательств.

В состав заёмного капитала входят:

  • долгосрочные обязательства организации, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по долгосрочным кредитам (более чем на 12 месяцев), задол­женность другим организациям по ссудам, займам, представленным на дли­тельный срок (более чем на 12 месяцев);

  • краткосрочные обязательства, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по краткосрочным кредитам банков, ссудам и займам, выдаваемым на срок не более 12 месяцев с обязательным возвратом в течение обусловленного срока;

  • кредиторская задолженность, которая представляет собой задолженность данной организации перед другими организациями за поставленную продукцию, товары; кредиторов, задолженность которым возникла в связи с покупкой у них материальных ценностей, называют поставщиками, а кредиторов, которым предприятие должно по нетоварным операциям, - прочими кредиторами; т.е. работникам за уже вы­полненную, но ещё не оплаченную работу; государственным органам, внебюд­жетным фондам в виде налогов и сборов; задолженность учредителям по вы­плате дивидендов;

  • кредиторы – юридические и физические лица, перед которыми организация имеет определенную задолженность, общая сумма которой называется креди­торской.

Классификация хозяйственных средств по источникам собственных средств представлена в схеме 1.6, привлечённых средств – в схеме 1.7.

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15

Похожие:

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconМетодические указания к практическим занятиям для студентов, обучающихся...
«Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований...

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconКонспект лекций по дисциплине опд. 10 «Валютно-финансовые операции»...
Виды валютных операций, осуществляемых на территории Российской Федерации

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconФедеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального...
Право на реализацию программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном...

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconМетодические рекомендации по выполнению практических работ по учебной...
Методические рекомендации предназначены для студентов очного отделения, обучающихся по специальности) 43. 02. 01 (100114) «Организация...

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconРабочая программа уп. 04. Учебной практики пм 04 «Контроль качества...
Рабочая программа учебной практики профессионального модуля разработана в соответствии с фгос по специальности спо 43. 02. 01 Организация...

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconКурс лекций Специальность 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном питании
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconМетодические указания по прохождению производственной практики (преддипломной)...
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой преддипломной практики по специальности 100114

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconКонспект лекций для студентов всех форм обучения специальности 080110...
Налоги и налогообложение: Конспект лекций / Составитель Н. А. Леончик. – Кемерово, 2006. – 80 с

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconМетодические рекомендации по выполнению практических занятий по мдк...
Методические рекомендации по мдк 02. 03. Менеджмент и управление персоналом в организациях предназначенные для подготовки квалифицированных...

Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» iconУчебное пособие для студентов 3-4 курсов по дисциплине бухгалтерский учет в общественном питании
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, изучающих Бухгалтерский учет в общественном питании...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:


Все бланки и формы на filling-form.ru




При копировании материала укажите ссылку © 2019
контакты
filling-form.ru

Поиск