Показатели
| Допустимые уровни
| Примечания
|
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более
| 2 x
| Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 37 - 50 °C
|
3 x
| Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 70 - 85 °C
|
1 x
| Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет
|
1,5 x
| Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет
|
2,5 x
| Низколактозные и безлактозные продукты, сухие молочные высокобелковые продукты
|
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г)
| 1,0
| Низколактозные и безлактозные продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
0,3
| Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)
|
E.coli, не допускаются в массе продукта, (г)
| 10
| Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)
| 10
| Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
1,0
| Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.)
|
0,1
| Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
|
Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)
| 0,1
| Сублимированные продукты на мясной основе
|
Плесени, КОЕ/г, не более
| 10
| Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием
|
50
| Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
100
| Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более
| 10
| Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
50
| Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.)
|
100
| Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет
|
B.cereus, КОЕ/г, не более
| 100
| Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
|
2 x
| Низколактозные и безлактозные продукты; Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет
|