Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям)


НазваниеРабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям)
страница6/10
ТипРабочая программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макрои микроэлементов, органических кислот и углеводов: справочник / И.М. Скурихин, М.Н. Волгарева. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с. – Режим доступа: http://booksonchemistry.com/


  • Технология товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ — Электрон. текстовые данные.— Волгоград: Волгоградский институт бизнеса, Вузовское образование, 2008.— 226 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/11353.— ЭБС «IPRbooks», по паролю

  • Тютюнник А.И. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Электронный ресурс]/ Тютюнник А.И., Новоженов Ю.М., Волощук Г.А.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2013.— 816 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/14091.— ЭБС «IPRbooks», по паролю
  • Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов: учебное пособие для вузов / Е.В. Литвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова З.П. Подкопаева; под ред. Е.В. Литвиновой. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 684 с.

  • Усов, В.В. Основы кулинарного мастерства: учеб.пособие для сред.проф.образ. / В.В. Усов. – М.: Академия, 2007. – 602 с.





      1. Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети Интернет (далее - сеть Интернет)

    1. Библиотека ГОСТов, стандартов и нормативов. – Режим доступа: http://www.infosait.ru/norma_doc/46/46201/

    2. Журнал «Гастроном». – Режим доступа: http://journalread.ru/kulinariya/gastronom

    3. ГОСТ 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. – Режим доступа: http://www.infosait.ru/Pages_gost/44221.htm

    4. ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. – Режим доступа: http://www.g-ost.ru/1005.html

    5. ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия. – Режим доступа: http://www.g-ost.ru/1041.html

    6. ГОСТ Р 53008-2008 Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Общие технические условия. – Режим доступа: http://www.gostbaza.ru/?gost=47724

    7. ГОСТ Р 53105-2008 - Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. – Режим доступа: http://www.gostedu.ru/47980.html

    8. ГОСТ Р 53106-2008. Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. – Режим доступа: http://tehnorma.ru/gosttext/gost/gostdop_840.htm

    9. СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. – Режим доступа: http://zakonrus.ru/gost/sanpin_232_1324_03.htm

    10. Стандарты из классификатора государственных стандартов из разделов для пищевой промышленности. – Режим доступа: http://www.dbfood.ru/

    11. Обучающий видео-урок по разделке рыбы. – Режим доступа: http://www.youtube.com/watch?v=lAHaIDFreFM#t=14

    12. Обучающий видео-урок по разделке рыбы. – Режим доступа: http://www.youtube.com/watch?v=hSPTYDczRy0



    5 ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
  • 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

    Похожие:

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconРабочая программа дисциплины рабочая программа дисциплины «введение...
    Профильная направленность: Производство продовольственных продуктов и потребительских товаров

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconУчебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления...
    Содержание: умк по дисциплине в. Дв 2Уголовно-процессуальное право для студентов направления подготовки 051000. 62 Профессиональное...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconРабочая программа Дисциплины: «Сертификация продукции и услуг общественного питания»
    Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconУчебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания»
    Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология продукции общественного питания» разработан для студентов 3,4 курса по направлению...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconПрограмма учебной дисциплины
    Фгос спо по профессии 260807. 01 Повар, кондитер, входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология продовольственных...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconПрограмма дисциплины мультимедиа направление: 44. 03. 04 «Профессиональное обучение»

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconРабочая программа дисциплины «Иностранный язык»
    Программа дисциплины составлена в соответствии с требованиями фгос спо по специальности 19. 02. 10 «Технология продукции общественного...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconУчебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности...
    «Бухгалтерский учёт в общественном питании», который составлен в соответствии с рабочей программой данной дисциплины и с учётом требований...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconРабочая программа учебной дисциплины оп. 03 Организация хранения и контроль запасов и сырья
    Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности...

    Рабочая программа дисциплины технология продуктов питания направление: 051000 Профессиональное обучение (по отраслям) iconАннотация рабочей программы дисциплины «Бухгалтерский учет» специальности
    Рабочая программа учебной дисциплины соответствует требованиям фгос спо по специальности 19. 02. 10 «Технология продукции общественного...

    Вы можете разместить ссылку на наш сайт:


    Все бланки и формы на filling-form.ru




    При копировании материала укажите ссылку © 2019
    контакты
    filling-form.ru

    Поиск