7. Преддипломная практика
7.1. Цель и задачи преддипломной практики
Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста.
Цель преддипломной практики: приобрести навыки товароведной работы в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений и собрать необходимый материал для выпускной квалификационной работы специалиста.
Задачи практики:
овладеть навыками работы товароведа в торговом предприятии;
изучить практические аспекты классификации, систематизации и идентификации продукции;
овладеть навыками анализа ассортимента и формирования оптимального ассортимента товаров для конкретных групп потребителей;
изучить способы и приёмы фальсификации, освоить методы её обнаружения;
освоить методы экспертизы качества и гигиенических показателей безопасности;
изучить компетенции товароведа-эксперта в области стандартизации, сертификации и метрологии; освоить практические навыки по оформлению документов для целей сертификации продукции; организации метрологического обеспечения торгового процесса; разработки нормативных документов;
научиться приёмам оптимизации режимов и способов хранения продукции, совершенствования технологических режимов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров;
изучить товарные потери, причины их возникновения и меры по предупреждению, правила учёта и списания товарных потерь;
научиться ориентироваться в конъюнктуре рынка и грамотно формировать товарную и ассортиментную политику конкретного предприятия;
научиться оперативно реагировать на быстроизменяющийся спрос потребителей и нестабильность рыночной ситуации;
освоить методы разработки новых видов товаров;
изучить работу с товарно-сопроводительной и технической документацией но торговом предприятии.
7.2. Содержание преддипломной практики.
В период прохождения практики, кроме выполнения программы, перед студентами стоит задача собрать, обобщить, проанализировать материал для написания выпускной квалификационной работы с целью приближения его к реальным условиям и задачам торгового предприятия.
Во время прохождения практики студенты должны научиться профессионально анализировать конкретную обстановку на торговых предприятиях и вырабатывать и обосновывать самостоятельное видение различных ситуаций, используя свой научно-аналитический потенциал и полученный практический опыт.
На практике студент выполняет следующие задания:
Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия
Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал.
Основные экономические показатели работы торгового предприятия (за последние 2-3 года), их анализ.
Характеристика материально-технической базы предприятия.
Планировка торгового предприятия
Технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений
Предложения по техническому перевооружению и совершенствованию процессов торговли
Принципы формирования ассортиментной политики торгового предприятия
Структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия
Анализ, направления развития, совершенствования, обновления ассортимента
Предложения по рационализации ассортиментной политики предприятия
Организация закупок и заказов товаров.
Организация, порядок и сроки заключения договора поставки
Принцип работы торгового предприятия с поставщиками
Предложения по работе с поставщиками, с организацией закупок
4. Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров
Анализ процедуры приемки товара по количеству и качеству (на примере конкретной группы товаров).
Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки
Претензии к поставщикам за поставку товаров ненадлежащего качества; претензии со стороны покупателей по качеству товаров за последние два года (результаты прилагаются к отчету).
5. Перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности (на примере конкретной группы товаров).
6. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного товара)
современные средства автоматической идентификации товаров.
7. Порядок проведения экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров
Организация проведения товарной экспертизы
Сопроводительная документация по результатам проведенной экспертизы
8. Особенности продажи непродовольственных товаров
9. Особенности продажи продовольственных товаров
10. Ознакомление с работой материально-ответственного лица; должностной инструкцией товароведа и коммерческого директора
11. Анализ условий и сроков хранения товаров на торговом предприятии
Ознакомление с техникой выкладки товаров на хранение
Внесение предложений по улучшению организации хранения товаров
12. Использование компьютерных технологий в торговом процессе
|