Основные функции управления ассортиментом
Успех деятельности фирмы во многом определяется качеством выполнения функций и следованием принципам управления. Функции управления – это совокупность действий, часто повторяющихся в процессе управления, имеющих направленность и характер1.
По А. Файолю, управлять значитпредвидеть, т.е. учитывать грядущее и вырабатывать программу действия;
организовывать, т.е. строить двойной – материальный и социальный организм предприятия;
распоряжаться, т.е. заставлять персонал надлежаще работать;
координировать, т.е. связывать, объединять, гармонизировать все действия и усилия;
контролировать, т.е. заботиться о том, чтобы все совершалось согласно установленным правилам и отданным распоряжениям.
Объектом управления в производственной, торговой деятельности организации выступают люди (персонал), хозяйственные процессы, имущественный комплекс. В качестве объекта управления может выступать и ассортимент предприятия.
В управлении ассортиментом предприятия можно выделить также четыре основные функции управления: планирование ассортимента, организация ассортимента, координация ассортимента и его контроль.
Рис.1. Основные функции управления ассортиментом организации
Рассмотрим эти функции более подробно.
Планирование ассортимента – это процесс определения программы действий по формированию ассортимента, основанной на анализе рынка и всех видов ресурсов организации.
Организация ассортимента – это распределение задач между отдельными подразделениями или работниками предприятия по формированию ассортимента и установление взаимодействия между ними.
Координация ассортимента – это обеспечение согласования принципов управления ассортиментом со стратегическими целями предприятия.
Контроль ассортимента – это вид управленческой деятельности, связанный с формированием информации о состоянии и функционировании ассортимента (учет), изучением данных об ассортименте (его анализ), работой по диагностике и оценке процессов разработки и достижения целей, эффективности ассортиментных стратегий, успехов и просчетов в использовании средств и методов управления ассортиментом.
Каждая из функций управления ассортиментом имеет свои задачи. Функции и задачи управления ассортиментом представлены на следующем рисунке.
Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:
Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.
Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.
Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.
Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.
Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой ниши, отводится первостепенная роль. В связи с этим в планировании ассортимента важную роль играет прогнозирование структуры спроса и маркетинговые исследования рынка.
Прогнозирование спроса – это научное предвидение общего объема и структуры спроса на потребительские товары и услуги, которые могут быть предъявлены на рынке в прогнозируемом периоде при определенных условиях изменения платежеспособности потребителей и предложения товаров.
В целях планирования ассортимента осуществляют прогнозирование товарно-групповой структуры потребительского спроса. Для этого используются различные методы: генетический, нормативный, эвристический, сравнительный.
Генетический подход к прогнозированию включает в себя экономико-статистические методы:
трендовые модели оценки и прогнозирования спроса;
факторные модели оценки и прогнозирования спроса.
Трендовые модели основываются на математическом выравнивании и экстраполяции динамического ряда фактического спроса на отдельные товары по так называемым временным или трендовым моделям. Основное достоинство трендовых моделей заключается в простоте используемых моделей и расчетов прогнозов спроса на их основе.
Они применяются для прогнозирования спроса, динамика которого характеризуется монотонным возрастанием или снижением. Надежность прогнозов при этом зависит от устойчивости тенденции изменения спроса. Основной же недостаток трендовых моделей прогнозирования заключается в том, что они не позволяют вскрыть внутренние взаимосвязи процесса изменения спроса и факторов, формирующих его уровень и динамику. В этом отношении более значительными возможностями обладают факторные модели оценки и прогнозирования спроса.
Сущность данных методов заключается в том, что спрос на какую-либо группу товаров выражается в виде функции одного или нескольких аргументов – факторов, определяющих его развитие. Они позволяют перейти от кинематического описания прогнозируемого спроса к моделированию движущих сил, формирующих его уровень и динамику.
Особым инструментом факторного моделирования и прогнозирования потребительского спроса являются коэффициенты эластичности спроса.
Метод экспертных оценок базируется на оценках тенденций развития спроса на отдельные товары в будущем, которые дают высококвалифицированные специалисты, имеющие большой научный и практический опыт.
Их основное содержание заключается в рациональной организации проведения экспертизы проблемы прогнозирования спроса и обработке результатов индивидуальных экспертных оценок. Обобщенная оценка индивидуальных результатов экспертов принимается в качестве прогноза спроса.
Применяются такие методы опросов и формирования экспертных оценок, как: анкетирование, интервьюирование, метод Дельфи, «мозговая атака», дискуссия.
Для планирования ассортимента предприятия используется, как правило, первичная маркетинговая информация и вторичная внешняя информация. Первичная маркетинговая информация - это данные, получаемые в результате специально проведенных для решения конкретной маркетинговой проблемы полевых исследований1.
К факторам, влияющим на процесс планирования ассортимента, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента (табл.1.1).
Эти факторы при формировании товарного ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий для его функционирования.
2.1 Общие сведения о деятельности компании ООО "Метро Кэш энд Керри"
МЕТРО Кэш энд Керри Интернэшнл - крупнейшая управляющая компания международного бизнес формата cash&carry (мелкооптовая торговля) группы МЕТРО Групп , являющейся по обороту третьей в мире (оборот в 2009 году - 66 миллиардов евро).
МЕТРО Групп была основана в 1996 в результате слияния METRO Cash&Carry , KaufhofHolding AG и AskoDeutscheKaufhaus AG . Акции МЕТРО Групп котируются на биржах Дюссельдорфа и Франкфурта-на-Майне.
На сегодняшний день МЕТРО Кэш энд Керри Интернэшнл представлена более 668 торговыми центрами в 30 странах мира. Международная компания, занимающая ведущее положение на рынке в сфере оптовой торговли, успешно справилась с наиболее серьезным за многие десятилетия экономическим кризисом. По итогам 2009 года продажи МЕТРО Кэш энд Керри составили около 31 миллиарда евро, показатель EBIT составил 936 миллионов евро. Количество сотрудников компании превышает 106 000 человек.
МЕТРО Кэш энд Керри была основана в Германии в 1964 году. Уже 4 года спустя, в 1968 г., концепция "cash&carry" вышла за пределы Германии, договорившись с голландской сетью DutchSteenkolenHendelsvereniging N. V. (SHV) о создании совместной компании MakroZelfbedienigsgroothandel C. V., в которой партнерам - основателям принадлежало 40%.
В последующие годы МЕТРО/Макро Кэш энд Керри динамично развивалась и стала лидером международного рынка в секторе мелкооптовой торговли.
Компания способствует развитию оптимальной инфраструктуры торгового сектора, создает новые стабильные рабочие места и вносит существенный вклад в образование и обучение [34].
В России МЕТРО Кэш энд Керри присутствует с 2000 года, когда был зарегистрирован головной офис компании в Москве. Уже год спустя, в ноябре 2001 года, были открыты первые два ТЦ МЕТРО Кэш энд Керри в столице России.
На сегодняшний день российское подразделение компании МЕТРО открыло 52 торговых центра МЕТРО Кэш энд Керри в 36 регионах страны. Продажи МЕТРО Кэш энд Керри, Россия за 2009 год составили 2,6 млрд. евро, количество сотрудников превысило 12 000 человек.
МЕТРО Кэш энд Керри взаимодействует с более чем 5000 поставщиков (производителями и дистрибьюторами), предоставляя региональным производителям товаров широкого потребления прекрасную возможность продвигать свою продукцию в другие регионы страны, через эффективную и разветвленную торговую сеть МЕТРО. Практически все крупные производители продуктов питания России являются поставщиками МЕТРО Кэш энд Керри.
В более чем в 20-ти ведущих российских лабораториях строгому контролю подвергаются:
выпускаемые в магазинах мясные полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, изготавливаемые блюда;
вода и санитарное состояние магазина;
мясные продукты, рыбная продукция, молочные продукты, колбасные изделия, и т.д.;
реализуемая продукция под собственными торговыми марками МЕТРО.
Кроме того, проводится постоянное инспектирование поступающих продуктов государственными ветеринарными врачами, производится ежедневный контроль качества поступающих продуктов сотрудниками магазина и осуществляется прослеживание жалоб по качеству поступающих от покупателей.
Сеть торговых центров МЕТРО предлагает своим клиентам наиболее оптимальное соотношение цены и качества:
благодаря большим объемам закупок,формируются привлекательные цены от поставщиков;
ноу-хау в области логистики позволяютминимизировать затраты на доставку;
представлен широкий ассортимент товаров под собственными торговыми марками;
постоянно проводятся исследования уровня удовлетворенности клиентов ценами в торговых центрах Метро.
Компания предоставляет полный комплект документов при оформлении покупки: счета-фактуры, накладные, кассовые чеки, а также лицензии и сертификаты качества на товар. Кроме того, в МЕТРО клиенту предлагается целый ряд дополнительных услуг, а именно:
профессиональные консультации;
сбор оптовых заказов;
удобные часы работы, без праздников и выходных;
возможность получения кредита прямо в торговом зале.
Клиентами МЕТРО Кэш энд Керри являются профессиональные покупатели - юридические лица и индивидуальные предприниматели - приобретающие товары для использования в своей профессиональной деятельности. Клиентская база торговых центров МЕТРО Кэш энд Керри насчитывает более двух миллионов клиентов, основная часть которых является представителями сегмента HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг), малый и средний бизнес, а также офисы, сервисные компании и государственные учреждения. В будущем МЕТРО Кэш энд Керри планирует продолжать свою активную деятельность в качестве поставщика товаров и услуг в новых российских регионах и консолидацию бизнеса в тех городах, где компания уже работает.
В России МЕТРО Кэш энд Керри присутствует с 2000 года, когда был зарегистрирован головной офис компании в Москве. Уже год спустя, в ноябре 2001 года, были открыты первые два ТЦ МЕТРО Кэш энд Керри в столице России [34].
В 2008 году компания открыла 9 новых центров мелкооптовой торговли МЕТРО Кэш энд Керри. Основной фокус в развитии сети был сделан на Центральном регионе: были открыты первые торговые центры в Пензе, Иваново, Твери, Курске и т.д.
В 2009 году компания продолжила экспансию в Московской области, Центральном регионе и Сибири, открыв 4 новых торговых центра в г. Железнодорожный, Брянске, Кирове и Новосибирске.
Российское подразделение компании МЕТРО Кэш энд Керри оперирует 52 ТЦ МЕТРО Кэш энд Керри в 36 регионах страны. Продажи МЕТРО Кэш энд Керри, Россия за 2009 год составили 2,6 млрд. евро, количество сотрудников превысило 12 000 человек.
PEST-анализ предприятия ООО «Метро Кеш энд Керри»
PEST (STEP) анализ - это стратегический анализ социальных (S – social), технологических (Т – technological), экономических (Е – economic), политических (Р – political) факторов внешней среды организации. Он применяется в процессе стратегического планирования и управления крупными компаниями, а также для целей оценки инвестиционных рисков.
Стабильность и уверенность в завтрашнем дне:
Стабильная индексируемая з/п
Гибкая бонусная система
Полный соцпакет, гарантированный законодательством
Добровольное медицинское страхование в лучших медицинских центрах города
Скидки на приобретение товаров в магазинах МЕТРО
Обучение современным технологиям продаж и обслуживания клиентов
Льготное питание
Карьерный и профессиональный рост
Корпоративные мероприятия для сотрудников и их детей
Работа в профессиональной команде:
В компании встречают опытные сотрудники-наставники и тренеры, которые помогут адаптироваться в нашей команде и научат работать по высоким стандартам западного ритейла., совренные оснащение учебных комнат и интересные учебные программы помогут наиболее быстро и комфортно усвоить информацию.
ПЭСТ-анализ
политический/правовой
|
экономический фактор
|
трудовое законодательство
налоговая политика
Устав компании
законодательство об охране окружающей среды
общественный контроль над расходами
директивы Европейского союза.
|
Процентные ставки и уровень инфляции
Доверие потребителей
Цикл деловой активности
Перспективы экономического роста
Уровень безработицы
Чистый доход после уплаты налогов
Конкуренция, альтернативные поставщики.
|
социокультурный фактор
|
технологический фактор
|
Демографические изменения
Развитие системы ценностей общества
Перемены в образе жизни ( изменения состава семьи, отношение к работе и т.д.)
Уровни образования
Изменения вкусов и предпочтений
|
Потенциал нового продукта
Создания рынка
Альтернативные способы предоставления услуг
Новые открытия
Уровень государственного и отраслевого финансирования
Изменение коммуникационных технологий
Новые производственные технологии.
|
Анализ конкурентных сил по Портеру
Анализ конкурентных сил по Портеру удобнее всего проводить с помощью таблиц, присваивая каждому параметру балл, отражающий низкую, среднюю или высокую степень угрозы для компании.
Для оценки уровня угрозы достаточно заполнить 5 таблиц данного примера. В каждой таблице приведены параметры для оценки конкуренции. Оценка параметров проводится по 3-х балльной шкале.
Для того, чтобы оценить влияние каждой конкурентной силы из модели анализа конкуренции Майкла Портера Вам достаточно выбрать одно из трех утверждений в таблице и проставить соответствующий балл от 1 до 3. Проставленные баллы суммируются в конце каждой таблице и предоставляется расшифровка их значений.
Первый шаг: оцените конкурентоспособность товара компании и уровня конкуренции на рынке
Майкл Портер в своей модели 5 конкурентных сил описывает 3 параметра, которые должны учитываться при анализе конкуренции на рынке:
уровень угрозы со стороны товаров-субститутов (или товаров-заменителей)
уровень внутри отраслевой конкуренции
угроза появления новых игроков, способных запустить передел рынка
уровень внутриотраслевой конкуренции по следующим параметрам: количество игроков, темп роста рынка, уровень дифференциации продукта на рынке, ограничения в повышении цен.
параметр оценки
|
оценка параметра
|
3
|
2
|
1
|
Количество игроков
|
высокий уровень насыщения рынка
|
средний уровень насыщения
|
наибольшее количество игроков
|
3
|
|
|
Темп роста рынка
|
Стагнация или снижения объема рынка
|
замедляющий, но растущий
|
Высокий
|
|
|
1
|
Уровень дифференциации продукта на рынке
|
Компании продают стандартизированный товар
|
Товар на рынке стандартизирован по ключевым свойствам, но отличается по дополнительным преимуществам
|
Продукты компаний значимо отличаются между собой
|
|
|
1
|
ограничение в повышении цен
|
жесткая ценовая конкуренция на рынке, отсутствуют возможности в повышении цен
|
Есть возможность к повышению цен только в рамках покрытия роста затрат
|
Всегда есть возможность к повышению цены для покрытия роста затрат и повышению прибыли
|
|
2
|
|
угрозу входа на рынок новых игроков с помощью оценки высоты входных барьеров таблица 2:
параметр оценки
|
оценка параметра
|
3
|
2
|
1
|
Экономия на масштабе при производстве товара или услуги
|
отсутствует
|
существует только у нескольких игроков рынка
|
значимая
|
|
2
|
|
Сильные марки с высоким уровнем знания и лояльности
|
отсутствуют крупные игроки
|
2-3 крупных игрока держат около 50 % рынка
|
2-3 крупных игрока держат более 80% рынка
|
3
|
|
|
дифференциация продукта
|
низкий уровень разнообразного товара
|
существует микро-ниши
|
все вложенные ниши заняты игроками
|
|
2
|
|
Уровень инвестиций и затрат для входа в отрасль
|
низкий (окупается 1-3 месяца работы)
|
средний (окупается 6-12 месяцев работы)
|
высокий (окупается более чем за 1 год работы)
|
3
|
|
|
Доступ к каналам распределения
|
доступ к каналам распределения полностью открыт
|
доступ к каналам распределения требует умеренный инвестиций
|
доступ к каналам распределения ограничен
|
SWOT-анализ предприятия ООО «Метро Кеш энд Керри»
В стратегическом управлении наиболее часто используется метод анализа среды организации, получивший название SWOT-анализ. Применяя этот метод, удается установить линии связи между силой и слабостью и внешними угрозами и возможностями. Такие связи в дальнейшем используются для разработки стратегии.
В процессе выработки стратегии необходимо учитывать, что возможности и угрозы могут переходить в свои противоположности. Для успешного применения SWOT-анализа окружения организации важно уметь не только вскрыть угрозы и возможности, но и попытаться оценить их с точки зрения того, сколь важным для организации является учет в стратегии своего поведения каждой из выявленных угроз и возможностей.
Для такой оценки чаще всего применяют метод позиционирования на матрицах возможностей и угроз (табл. 1).
Для компании ООО «Метро Кеш энд Керри»» после проведенного анализа наиболее значимыми и вероятными оказались возможности расширения доли рынка, расширение ассортимента и разработка нового направления по продаже сопутствующих товаров.
После позиционирования угроз было выявлено, что: к критическому состоянию фирму могут привести либо выход в отрасль большого числа конкурентов и коренное изменение вкусов потребителей; к разрушению компании или ее выходу из отрасли может привести ограничительная политика государственных органов, например, увеличение транспортных тарифов, изменение правил торговли. |
