--------------------------------
<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<**> КОЕ - колониеобразующие единицы.
<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
Приложение N 12
к техническому регламенту
Таможенного союза
"О безопасности молока
и молочной продукции"
(ТР ТС 033/2013)
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ
ОСНОВЕ, АДАПТИРОВАННЫХ ИЛИ ЧАСТИЧНО АДАПТИРОВАННЫХ
НАЧАЛЬНЫХ ИЛИ ПОСЛЕДУЮЩИХ МОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ (В ТОМ ЧИСЛЕ
СУХИХ), СУХИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ, МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
(В ТОМ ЧИСЛЕ СУХИХ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА,
МОЛОЧНЫХ КАШ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ, И МОЛОЧНЫХ КАШ СУХИХ
(ВОССТАНАВЛИВАЕМЫХ ДО ГОТОВНОСТИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ПИТЬЕВОЙ ВОДОЙ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни
|
Обязательность маркировки
|
1
|
2
|
3
|
4
|
1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей в возрасте от 0 до 6 месяцев
|
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
|
Белок
|
г
|
1,2 - 1,7
|
+
|
Белки молочной сыворотки
|
% от общего количества белка, не менее
|
50 <*>
|
+
|
Жир
|
г
|
3 - 4
|
+
|
Линолевая кислота
|
% от суммы жирных кислот
|
14 - 20
|
+
|
|
мг
|
400 - 800
|
-
|
Отношение альфа-токоферол и полиненасыщенные жирные кислоты
|
-
|
1 - 2
|
-
|
Углеводы
|
г
|
6,5 - 8
|
+
|
Лактоза
|
% от общего количества углеводов <**>, не менее
|
65
|
+
|
Таурин
|
мг, не более
|
8
|
+
|
2. Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей в возрасте старше 6 месяцев
|
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
|
Белок
|
г
|
1,2 - 2,1
|
+
|
Белки молочной сыворотки
|
% от общего количества белка, не менее
|
35 <***>
|
-
|
Жир
|
г
|
2,5 - 4,0
|
+
|
Линолевая кислота
|
% от суммы жирных кислот
|
14 - 20
|
+
|
|
мг
|
400 - 800
|
+
|
Углеводы
|
г
|
7 - 9
|
+
|
Лактоза
|
% от общего количества углеводов <**>, не менее
|
50
|
+
|
3. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для питания детей от 0 до 12 месяцев
|
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
|
Белок
|
г
|
1,2 - 2,1
|
+
|
Белки молочной сыворотки
|
% от общего количества белка, не менее
|
50 <*>
|
-
|
Таурин
|
мг, не более
|
8
|
-
|
Жир
|
г
|
3 - 4
|
+
|
Линолевая кислота
|
% от суммы жирных кислот
|
14 - 20
|
-
|
|
мг
|
400 - 800
|
+
|
Отношение альфа-токоферол и полиненасыщенные жирные кислоты
|
-
|
1 - 2
|
-
|
Углеводы
|
г
|
6,5 - 8
|
+
|
Лактоза
|
% от общего количества углеводов <**>, не менее
|
65
|
+
|
4. Последующие частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев
|
Показатели пищевой ценности (на 100 мл готового к употреблению продукта)
|
Белок
|
г
|
1,5 - 2,4
|
+
|
Белки молочной сыворотки
|
% от общего количества белка, не менее
|
20
|
-
|
Жир
|
г
|
2,5 - 4
|
+
|
Линолевая кислота
|
% от суммы жирных кислот, не менее
|
14
|
+
|
|
мг, не менее
|
400
|
+
|
Углеводы
|
г
|
6 - 9
|
-
|
Лактоза
|
% от общего количества углеводов, не менее
|
50
|
+
|
5. Продукты прикорма и продукты для питания детей раннего возраста (на 100 мл или 100 г готового к употреблению продукта)
|
Молоко пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые
|
Белок:
|
|
|
|
молоко
|
г
|
2,8 - 3,2
|
+
|
сливки
|
г, не менее
|
2,6
|
+
|
Жир:
|
|
|
|
молоко
|
г
|
2 - 4
|
+
|
сливки
|
г
|
10
|
1
|
Зола
|
1
|
0,6 - 0,8
|
-
|
Кальций
|
мг, не менее
|
100
|
-
|
6. Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
|
Белок
|
г
|
2 - 3,2
для профилактического питания - не более 4
|
+
|
Жир
|
г
|
2 - 4
|
+
|
Углеводы,
|
г, не более
|
12
|
+
|
в том числе сахароза <****>
|
г, не более
|
10
|
+
|
Зола
|
г
|
0,5 - 0,8
|
-
|
Кальций
|
мг, не менее
|
60
|
+
|
Кислотность
|
°T, не более
|
110
|
-
|
7. Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
|
Белок
|
г
|
7 - 17
|
+
|
Жир
|
г
|
3 - 10
|
+
|
Углеводы,
|
г, не более
|
12
|
+
|
в том числе сахароза <****>
|
г, не более
|
10
|
+
|
Кальций
|
мг, не менее
|
85
|
+
|
Кислотность
|
°T, не более
|
150
|
-
|
8. Молоко сухое (на 100 мл восстановленного продукта)
|
Белок молочный
|
г
|
2,8 - 3,2
|
+
|
Жир
|
г
|
2 - 4
|
+
|
Кальций
|
мг, не менее
|
100
|
-
|
9. Сухие (на 100 мл восстановленного продукта) и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки (для детей старше 6 месяцев)
|
Белок
|
г, не менее
|
1,8
|
+
|
Жир
|
г
|
1 - 4
|
+
|
Углеводы,
|
г, не более
|
12
|
-
|
в том числе сахароза <*****>
|
г, не более
|
6
|
|
Кальций
|
мг
|
90 - 240
|
+
|
10. Каши сухие на молочной основе, требующие варки и быстрорастворимые (моментального приготовления) (на 100 г сухого продукта)
|
Влага
|
г, не более
|
8
|
+
|
Белок
|
г
|
12-20
|
+
|
|
г,
не менее - в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком
|
7
|
|
Жир
|
г
|
10 - 18
|
+
|
|
г,
не менее - в кашах на цельном молоке, массовая доля которого менее 25%, при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
|
5
|
+
|
|
г,
не менее - в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком или добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
|
0,5
|
+
|
Углеводы,
|
г
|
60 - 70
|
+
|
в том числе сахароза <******>
|
г, не более
|
20
|
+
| |
