Продолжение приложения
Раздел II. Производственные запасы
|
Материалы.
|
10
|
1 Сырьё и материалы.
2 Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, конструкции и детали.
3 Топливо.
4 Тара и тарные материалы.
5 Запасные части.
6 Прочие материалы.
7 Материалы, переданные в переработку на сторону.
8 Строительные материалы.
9 Инвентарь и хозяйственные принадлежности.
10 Учёт спецоснастки и спецодежды на складе.
11 Учёт спецоснастки и спецодежды в эксплуатации.
| Животные на выращивании и откорме. |
11
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
12
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
13
|
|
Резервы под снижение стоимости материальных ценностей.
|
14
|
|
Заготовление и приобретение материальных ценностей.
|
15
|
|
Отклонение в стоимости материальных ценностей.
|
16
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
17
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
18
|
|
Продолжение приложения
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям.
|
19
|
1 Налог на добавленную стоимость при приобретении основных средств.
2 Налог на добавленную стоимость по приобретенным нематериальным активам.
3 Налог на добавленную стоимость по приобретенным материально - производственным запасам.
|
Раздел III. Затраты на производство
|
Основное производство.
|
20
|
|
Полуфабрикаты собственного производства.
|
21
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
22
|
|
Вспомогательные производства.
|
23
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
24
|
|
Общепроизводственные расходы.
|
25
|
|
Общехозяйственные расходы.
|
26
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
27
|
|
Брак в производстве.
|
28
|
|
Обслуживающие производства и хозяйства.
|
29
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
30
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
31
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
32
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
33
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
34
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
35
|
|
Продолжение приложения
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
36
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
37
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
38
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
39
|
|
Раздел IV. Готовая продукция и товары
|
Выпуск продукции (работ, услуг).
|
40
|
|
Товары.
|
41
|
1 Товары на складах. 2 Товары в розничной торговле. 3 Тара под товаром и порожняя. 4 Покупные изделия.
|
Торговая наценка.
|
42
|
|
Готовая продукция.
|
43
|
|
Расходы на продажу.
|
44
|
|
Товары отгруженные.
|
45
|
|
Выполненные этапы по незавершенным работам.
|
46
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
47
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
48
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
49
|
|
Раздел V. Денежные средства
|
Касса.
|
50
|
1 Касса организации.
2 Операционная касса.
3 Денежные документы.
|
Расчётные счета.
|
51
|
|
Валютные счета.
|
52
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
53
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
54
|
|
Специальные счета в банках.
|
55
|
1 Аккредитивы.
2 Чековые книжки.
3 Депозитные счета.
|
Продолжение приложения
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
56
|
|
Переводы в пути.
|
57
|
|
Финансовые вложения.
|
58
|
1 Паи и акции.
2 Долговые ценные бумаги.
3 Предоставленные займы.
4 Вклады по договору простого товарищества.
|
Резервы под обесценение финансовых вложений.
|
59
|
|
Раздел VI. Расчеты
|
Расчёты с поставщиками и подрядчиками.
|
60
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
61
|
|
Расчёты с покупателями и заказчиками.
|
62
|
|
Резервы по сомнительным долгам.
|
63
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
64
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
65
|
|
Расчёты по краткосрочным кредитам и займам.
|
66
|
По видам кредитов и займов.
|
Расчёты по долгосрочным кредитам и займам.
|
67
|
По видам кредитов и займов.
|
Расчёты по налогам и сборам.
|
68
|
По видам налогов и сборов.
|
Расчёты по социальному страхованию и обеспечению.
|
69
|
1 Расчёты по социальному страхованию.
2 Расчёты по пенсионному обеспечению.
3 Расчёты по обязательному медицинскому страхованию.
|
Расчёты с персоналом по оплате труда.
|
70
|
|
Продолжение приложения
Расчёты с подотчётными лицами.
|
71
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
72
|
|
Расчёты с персоналом по прочим операциям.
|
73
|
1 Расчёты по предоставленным займам.
2 Расчёты по возмещению материального ущерба.
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
74
|
|
Расчёты с учредителями.
|
75
|
1 Расчёты по вкладам в уставный (складочный) капитал.
2 Расчёты по выплате доходов.
|
Расчёты с разными дебиторами и кредиторами.
|
76
|
1 Расчёты по имущественному и личному страхованию.
2 Расчёты по претензиям.
3 Расчёты по причитающимся дивидендам и прочим доходам.
4 Расчёты по депонированным суммам.
|
Отложенные налоговые обязательства.
|
77
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
78
|
|
Внутрихозяйственные расчёты.
|
79
|
1 Расчёты по выделенному имуществу.
2 Расчёты по текущим операциям.
3 Расчёты по договору доверительного управления имуществом .
|
Продолжение приложения
Раздел VII. Капитал
|
Уставный капитал.
|
80
|
|
Собственные акции (доли).
|
81
|
|
Резервный капитал.
|
82
|
|
Добавочный капитал.
|
83
|
|
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)
|
84
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
85
|
|
Целевое финансирование.
|
86
|
По видам финансирования.
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
87
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
88
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
89
|
|
Раздел VIII. Финансовые результаты
|
Продажи.
|
90
|
1 Выручка.
2 Себестоимость продаж.
3 Налог на добавленную стоимость.
4 Акцизы.
5 Прибыль / убыток от продаж.
|
Прочие доходы и расходы.
|
91
|
1 Прочие доходы.
2 Прочие расходы.
3 Сальдо прочих доходов и расходов.
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
92
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
93
|
|
Недостачи и потери от порчи ценностей.
|
94
|
|
. . . . . . . . . . . . . . . . .
|
95
|
|
Резервы предстоящих периодов.
|
96
|
По видам резервов.
|
Окончание приложения
Расходы будущих периодов.
|
97
|
По видам расходов.
|
Доходы будущих периодов.
|
98
|
1 Доходы, полученные в счёт будущих периодов.
2 Безвозмездные поступления.
3 Предстоящие поступления задолженности по недостачам, выявленным за прошлые годы.
4 Разница между суммой, подлежащей взысканию с виновных лиц, и балансовой стоимостью по недостачам ценностей.
|
Прибыли и убытки.
|
99
|
|
Забалансовые счета
|
Арендованные основные средства.
|
001
|
|
Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение.
|
002
|
|
Материалы, принятые в переработку.
|
003
|
|
Товары, принятые ан комиссию.
|
004
|
|
Оборудование, принятое для монтажа.
|
005
|
|
Бланки строгой отчётности.
|
006
|
|
Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов.
|
007
|
|
Обеспечения обязательств и платежей полученные.
|
008
|
|
Обеспечения обязательств и платежей выданные.
|
009
|
|
Износ основных средств.
|
010
|
|
Основные средства, сданные в аренду.
|
011
|
|
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Богаченко В.М., Кириллова Н.А. Бухгалтерский учёт: Учебное пособие. – Ростов на Дону: Феникс, 2008. – 384 с.
Керимов В.Э. Бухгалтерский учёт на предприятиях пищевой промышлен-ности: Учебное пособие. – М. Экзамен, 2007. – 272 с.
Налоговый кодекс Российской Федерации (части первая и вторая): По состоянию на 15 апреля 2006 г. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 615 с.
Никандрова Л.К. Бухгалтерский учёт в торговле и общественном питании. – М.: издательство РИОР, 2004. – 109 с.
Николаева Г.А., Блищау Л.П., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учёт в общественном питании. – М.: Приор-издат., 2004. – 256с.
План счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению. Приказ Министерства Финансов от 03 октября 2000г. № 54Н. – 62 с.
Подольский В.И. Бухгалтерский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. Заведений / В.И. Подольский, О.М. Бурдюгова. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с.
Положения по бухгалтерскому учёту. Изд-е 4-е доп. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2010. – 288 с.
Шестакова Т.И. Калькуляция и учёт в общественном питании: Учебно-практическое пособие. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс». – 2008. – 384 с.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ……………………………………………………...
|
3
|
1. Теоретические основы бухгалтерского учёта ………..
|
5
|
Практическое занятие № 1. Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учёта …………………………..
|
5
|
Практическое занятие № 2. Документация и инвентаризация …………………………………………………………..
|
15
|
2. Бухгалтерский учёт в организациях (предприятиях) общественного питания ………………............................
|
20
|
Практическое занятие № 3. Оценка и учёт сырья, товаров и тары в кладовых ……………………………………….
|
20
|
Практическое занятие № 4. Ценообразование на предприятиях общественного питания…………………………...
|
27
|
Практическое занятие № 5. Учёт производства и реализации (отпуска) готовой продукции ………………………
|
30
|
Практическое занятие № 6. Учёт реализации готовой продукции и товаров в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети ………………………………………..
|
34
|
Практическое занятие № 7. Учёт расчётов по оплате труда …………………………………………………………..
|
38
|
Практическое занятие № 8. Учёт денежных средств, текущих обязательств и расчётов …………………………….
|
47
|
Практическое занятие № 9. Учёт расходов, доходов и финансовых результатов …………………………………….
|
54
|
Практическое занятие № 10. Бухгалтерская отчётность организации …………………………………………………..
|
57
|
Приложение
План счетов бухгалтерского учёта финансово – хозяйственной деятельности организаций (утверждён приказом МФ РФ № 94н от 31.10.2000г)……………………………….
|
63
|
Список литературы …………………………………………..
|
71
|
УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЁТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
Методические указания
для студентов, обучающихся по специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании» всех форм обучения
Составитель:
Леончик Наталья Александровна
Зав. редакцией И.Н. Журина
Редактор Н.В. Шишкина
Технический редактор Т.В. Васильева
Художественный редактор Л.П. Токарева
ЛР № 020524 от 02.06.97
Подписано в печать 02.08.04. Формат 60841/16
Бумага типографская. Гарнитура Times.
Уч. -изд.л. 4,6. Тираж экз.
Заказ №
Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД № 44-09 от 10.10.99.
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52 |
